Les Mangeuses De Chocolat Texte Intégral: Quercy Des Îles

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Publié le 24/08/2005 à 10:04 Pour Édouard Bourreau, la création du « Quercy des îles » (1) consiste à « assembler ce que la nature et les hommes réalisent de plus parfait: la vanille de Tahiti, le rhum des Antilles françaises, le jus de raisin de chasselas et de muscat des coteaux du Quercy et les épices des îles du soleil ». Cet ancien patron de presse médicale (en 1975, il fonda l'hebdo « Le Généraliste »), passionné d'œnologie et de gastronomie, a bien l'intention de vivre une retraite active à Moissac, où il s'est installé il y a quelques années, avec son épouse et sa fille. « J'ai même replanté du chasselas sur ce coteau du Calvaire d'où la vigne avait disparu », explique ce grand collectionneur… de bas armagnacs millésimés. La vanille qui rend Les hommes amoureux L'idée de commercialiser un apéritif à base de chasselas est venue de ce constat: « sur une tonne de chasselas produit dans le Quercy, 200 kg ne seront jamais commercialisés. C'est cependant un raisin très goutteux mais non présentable à la vente.

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QUERCY DES ÎLES Apéritif de fabrication artisanale, Quercy des îles est façonné par le travail et la main de l'homme. Pas moins de deux années sont nécessaires pour obtenir le meilleur apéritif, de la cueillette du Chasselas jusqu'à la mise en bouteille et la dégustation. Depuis près d'une décennie, Quercy des îles dispose de ses propres vignes, 1, 5 hectares implantés à Moissac sur le Domaine d'Edouard Bourreau. Titre alcoométrique: 16% Vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Ingrédients Jus de Chasselas du Quercy, de rhum Saint James de la Martinique, d'authentique vanille de Tahiti et d'une pincée de piment d'Espelette.

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Une vraie réussite pour son créateur qui décide alors de passer le flambeau avec l'espoir d'un nouveau développement. Le 31 mai 2016, Édouard passe officiellement le relai de l'entreprise artisanale qui déménage au lieu-dit Le Bousquet, à Montaigu-de-Quercy (30 kilomètres au nord de Moissac, nord du département de Tarn-et-Garonne, région Occitanie, zone Chasselas de Moissac AOP). Une nouvelle aventure commence.