Pâte À Tartiner Pistache — Recherche : Lampe A Huile | Antiquites En France
Par Loren sophia, Publié le 11 octobre, 2021. à 19:00 Je vous présente une pâte à tartiner sucrée à la pistache à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un petit déjeuner lors d'un pique-nique entre amis en peu de temps. Nous sommes prêts à parier qu'une fois que vous aurez présenté cette pâte sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes! Donc, pour la recette, il vous faut: Ingrédients: 300 ml de lait; 2 œufs (jaunes seulement); 60 g de pistaches; 50 g de sucre brun; 40 g de fécule de pomme de terre. Préparation: Comment réaliser alors cette délicieuse pate? Il faut d'abord décortiquer les pistaches et les laisser blanchir dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Une fois égouttées, elles doivent être séchées et débarrassées de toute la pellicule qui les recouvre; puis, versez-les dans un mixer et hachez-les finement (l'idéal serait de les réduire en une poudre très fine). Prenez maintenant un bol et occupez-vous des jaunes: battez-les vigoureusement avec le sucre, en utilisant un fouet électrique, et continuez jusqu'à obtenir une crème épaisse.
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Cette pâte à tartiner est parfaite à tartiner sur une tranche de brioche tiède. Pour un brunch, crêpes maison, gâteaux, pain grillé et toutes sortes d'autres desserts et pâtisseries, ou à la petite cuillère … On ne s'en lasse pas! Vous pouvez également la mélanger avec de la crème pâtissière et faire une garniture spéciale pour les éclairs, les choux, les millefeuilles et les gâteaux! Et si vous craquiez pour ce coffret gourmand tout chocolaté?
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Dans Douceurs Fait maison 28 décembre 2018 Une pâte de pistache fait maison facile à realiser qui parfumera les gâteaux, glaces, crème pâtissière, entremet etc… la recette est facile à realiser mais il faudra vous munir d'un bon robot ou mixer afin de broyer les pistaches. Le principe est facile pour realiser cette pâte de pistache maison on commencera par faire griller au four les pistaches, on préparera un sirop qu'on mélangera aux pistaches avant de les broyer longuement jusqu'à les réduire en pâte, on obtient un pâte d'un beau vert éclatant. J'ai longuement cherché la pâte à pistache pour réaliser une tarte aux fraises et crème pâtissière à la pistache mais malheureusement je ne la trouve nulle part. J'ai décidé de realiser la pâte à pistache maison surtout que j'avais un paquet de pistache, le plus long était de les décortiquer et se sont mes filles qui s'y sont collées. Recette Pâte de pistache maison La pâte à pistache se conserve très bien durant 1 mois au réfrigérateur ou à température ambiance en fermant hermétiquement le bocal.
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Voici la recette de la pâte de pistache maison, elle est rapide et facile à réaliser. La pâte de pistache est utiliser pour parfumer les desserts et pâtisseries comme: les madeleines, les macarons, les crèmes pâtissières ou autres, les mousses, les glaces etc.. Préparation des pistaches: Éplucher les pistaches et les mettre dans le bol du robot mixeur. Concasser les pistaches pendant 3min. Ajouter, les cuillères de sirop d'orgeat. Laisser mixer pendant 5 à 10 min, les pistaches vont se transformer en pâte trés épaisse. * Si vous voulez une pâte moins épaisse, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'orgeat, au mélange. * *Si la pâte est trop compacte est granuleuse, à l'aide d'un mixeur plongeant, la mixer quelque minutes, cela lui donnera une texture un peu plus lisse. * La pâte de pistache est prête, elle se conserve dans un bocal hermétique au frigo pendant 2 mois environ. Bonne pâtisserie!
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5 Mettez ce mélange dans le mixeur. Ajoutez 3 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin et 3 gouttes d'extrait d'amande amère. 6 Mixez l'ensemble environ 2 minutes. Normalement, la pâte devient déjà un peu plus homogène. 7 Mixez à nouveau de deux en deux minutes (pour éviter la surchauffe du mixeur) jusqu'à l'obtention d'une pate souple, voire liquide. Le fait de mixer longuement permet aux pistaches de libérer leur gras et de donner une texture onctueuse à la pâte. 8 En fonction du type de pistaches que vous utilisez, la pâte sera plus ou moins liquide. Comme vous pouvez le constatez sur les photos, la mienne était souple, mais pas du tout liquide. J''ai donc pu la manipuler facilement et en faire une boule pour la conserver. Je vous laisse juger par vous même de la différence de couleur et de texture entre la pâte de pistache naturelle et l'industrielle, liquide et vert foncé. Pour finir La pâte de pistache se conserve très facilement dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines à température ambiante.
Versez ensuite l'huile, puis mettez l'appareil en route. Ajoutez alors progressivement la poudre de pistache. Quand tout est dans la cuve, ajoutez la lécithine, le sucre et le lait écrémé en poudre. Vous constaterez que la pâte est d'abord très poudreuse, puis qu'elle devient plus moelleuse au bout de 1 ou 2 heures; mais laissez tout de même tourner pendant 8 heures. Cette recette est extraite de l'ouvrage Je fais mon chocolat maison de Bernard Laurence aux Editions Solar.
Le chocolat blanc est très fragile et ne supporte pas les températures trop élevées, si vous avez besoin de faire réchauffer le mélange crème/chocolat blanc pour faire fondre complètement le chocolat ou pour optimiser la conservation, faites le à feu très doux et ne cesser pas de mélanger. J'adore le mélange pistache-orange que je trouve très subtil et très souvent je rajoute le zeste finement râpé d'1/4 d'orange (il ne faut pas en mettre trop sinon c'est écœurant) mais ce mélange ne plaira sans doute pas aux plus jeunes. Vous pouvez aussi remplacer le zeste par 2 ou 3 gouttes d'huile essentielle.
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