Pierre À Aiguiser Japonaise - Grain Très Fin #1200 | Satsuki - Elagueur Val D Oise
Les grains d'entretien de tranchant sont compris entre 1000 et 3000. D'ailleurs posséder une pierre à affûter en grain double 1000-3000 est déjà l'assurance de pouvoir affûter tous vos couteaux avec un rendu de coupe déjà très intéressant. La pierre TOJIRO référence F433 en grain 1000-3000 est la pierre à aiguiser la plus vendue de notre vaste assortiment de pierres. Au-dessus du grain 4000 nous arrivons dans les pierres à affûter aux grains de finition de tranchant. Utiliser ce type de pierre à affûter demande déjà d'avoir un couteau aiguisé correctement au risque de passer de longs moments à reprendre le fil de coupe. Quelle pierre à aiguiser choisir pour mes couteaux de cuisine ?. Sur une pierre de finition on passe le couteau pour affiner et « lisser » la structure du tranchant afin de le rendre sans morfil et donc plus durable. La pierre de grain de 8000 fait actuellement référence dans la finition et même s'il existe des pierres encore plus fines il faut bien reconnaître qu'un couteau correctement aiguisé sur une pierre de grain 8000 permet d'obtenir un tranchant parfaitement rasoir, surtout si vous le passez ensuite sur un cuir de finition.
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