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Pour la plupart d'entre nous, ouvrir un vieux vin millésimé est une expérience unique. Voici quelques choses que nous avons apprises en ouvrant un vin de 40 ans d'âge. Préparez-vous à quelques surprises! Le vin de la soirée était un Diamond Creek Cabernet 1979, mais peut-on l'ouvrir? Ouvrir une bouteille de vin de 40 ans Ce n'est pas aussi facile que vous le pensez. Voici quelques choses que nous avons apprises sur le vieux vin millésimé. 1. Le bouchon est super fragile L'ouverture d'une vieille bouteille de vin est difficile avec un ouvre-bouteille standard. Pourquoi? Et bien le liège devient très fragile (et imbibé de vin! ) en vieillissant. Bouteille de vin 1981 - 40 ans. Vous allez avoir besoin de quelque chose de beaucoup plus spécialisé car le bouchon est fragile (et généralement imbibé de vin! ). Certains professionnels du vin recommandent un ouvreur appelé Ah-So, bien que vous puissiez également utiliser un Coravin. 2. Le vin vieux est évalué par son « niveau d'épaule » Au fil du temps, le vin s'évapore à travers le bouchon de la bouteille.
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