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Thym sauvage en fleurs Les fleurs de serpolet sont petites, réunies en boutons denses et varient en couleur du blanc au rose en passant par le violet. En moyenne, la floraison dure environ un mois, dans une période qui peut varier entre avril et septembre, selon les conditions climatiques. Thym sauvage couvre-sol Cette plante nécessite très peu d'entretien et pour cette raison certains la considèrent même « praticable à pied ». Il est donc souvent utilisé comme couvre-sol coloré et parfumé dans les jardins en alternative au gazon classique. Thym sauvage, propriétés C'est une plante de nombreux propriétés thérapeutiques et aromatiques. Ses feuilles et ses fleurs sont riches en vitamine A Et vitamine C, stimulent l'appétit et, en général, constituent un excellent complément. Les principaux constituants des vertus sont représentés par les phénols, notamment le thymol et le carvachlor, présents dans la plante en différents pourcentages. D'autres ingrédients actifs très utiles sont le cymol, le linalol et la lutéoline.

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Paysage montagne avec collines avec champ de thym aromatisant Filet Sauvage de Venison Fleurs dans éprouvettes isolées sur blanc Gros plan de truites crues tranchées à bord Risotto crémeux aux champignons sauvages, vue sur le dessus Plantation de ciboulette, persil, thym, romarin et basilic avec outils de jardinage. Filet de gibier, tranché et rôti avec garniture d'herbes de thym et champignons à l'ail, prêt à servir dans une poêle en fer forgé tirée sur un fond rustique avec espace de copie. Risotto aux champignons sauvages Récolte des plantes herbacées Assortiment d'épices colorées dans les cuillères en bois. Tisana aux herbes et fleurs médicales Thé au thym sur un vieux fond en bois Huile d'olive aux herbes fraîches et aux épices close up Thé aux herbes Chanterelle. Canard rôti aux pommes Deux brins de thym isolés sur fond blanc Tasse de tisane sur une table en bois. thym, menthe et thé à la camomille. médecine alternative.

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J'ai eu la chance de croiser récemment le thym commun sauvage (thymus vulgaris) dans les garrigues des Pyrénées Orientales. J'en ai profité pour en cueillir un sac entier afin de me faire un stock de thym pour mes infusions et pour aromatiser mes plats. Les huiles essentielles contenues dans le thym font de lui une excellente plante aromatique mais aussi médicinale. Le thym pousse de préférence dans un climat sec et bien ensoleillé, dans un sol basique et souvent caillouteux. On le trouve dans les garrigues du sud de la France et dans le pourtour méditerranéen jusqu'à 1500 mètres d'altitude. Même si on peut le cultiver dans les jardins de toute l'Europe Centrale, c'est le thym sauvage, celui qui pousse de façon spontanée, qui renfermera le plus de principes actifs. Bienfaits du thym sauvage Car le thym est une plante très intéressante au niveau phytothérapie. Il soigne les affections des voies respiratoires, il est antiseptique, immunostimulant et digestif. On le consomme surtout en infusion mais on peut aussi en préparer du sirop et de la teinture mère (macération dans de l'alcool).

Utilisez des ciseaux pour les couper un à un. Ne taillez que les parties vertes des tiges, sans descendre en dessous de la moitié de leur longueur. Prenez les tiges les plus vigoureuses. Faire sécher en bouquets Faites des bouquets noués avec un petit morceau de ficelle, dont une des extrémités servira à suspendre les brins de thym, la tête en bas, pour les faire sécher. Placez vos bouquets dans un endroit chaud, sec et aéré, en évitant le plein soleil. Conserver en bocal Lorsque les petits rameaux sont bien secs, vous pouvez les conserver ainsi ou les effeuiller. Dans les deux cas, mettez le thym dans un bocal ou tout autre récipient en verre, fermé hermétiquement pour en conserver tout l'arôme. Evitez les sachets en plastique. Conserver au congélateur Il est également possible de conserver le thym par congélation. Sitôt la cueillette terminée, enfermez vos rameaux dans des petits sacs et placez-les dans le congélateur. Evitez d'en mettre trop dans un même sac. Utilisez-le encore congelé pour parfumer vos sauces ou vos plats.

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