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Les dernières fois que j'ai mangé des pois cassés, je dois avouer que je n'avais pas adoré, étonnamment. Oui, car les pois cassés, normalement, c'est très bon. Enfin, ça dépend la façon dont on les prépare, comme ce tempeh à l'aspect quelque peu étrange au premier abord… mais associé à une bonne sauce, il devient carrément trop trop bon. Cette fois-ci, j'ai voulu faire un effort pour mettre en valeur mes petits pois cassés. Et, bingo, ma petite famille et moi-même avons adoré la version que j'ai concocté hier pour le déjeuner. Une version à l'indienne, avec des épices que j'aime tant et le lait de coco dont je raffole, de la cardamome, du curcuma, du poivre rose … La touche qui pourrait être étonnante est une petite quantité de crème pure pistache. La petite touche tellement savoureuse… un mélange divin à mon goût. Recette bio Priméal: Bricks de pois cassés à l'indienne - Primeal : le bio végétal. Une recette qui va devenir un classique chez nous, ma foi. Le pois cassé concassé permet de réduire la cuisson. Il se vend aujourd'hui de plus en plus couramment. Je l'ai trouvé en maison de diététique mais je ne sais pas si on peut l'acheter également au supermarché.

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Ajouter de l'eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, la sauce de soja, toutes les épices en poudre, les poivres roses émiettées, les graines de cardamome prélevées des capsules. Faire mijoter à nouveau pendant une dizaine de minutes, voire plus si l'on désire des pois plus ou moins fondants en bouche. Ici, ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse selon la préférence. Rectifier l'assaisonnement éventuellement avec un peu de sel. Ajouter à la fin la crème de pistaches. Salade de pois cassés et de lentilles corail à l'indienne : recette de Salade de pois cassés et de lentilles corail à l'indienne. Bien mélanger. * Aimez-vous vous aussi les saveurs indiennes? Etes-vous également amoureux/amoureuse des parfums de la cardamome, de la pistache et de la noix de coco? A bientôt les gourmands 😉

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Les rincer et les faire cuire dans une casserole. Étape 3 Le temps de cuisson dépend des pois. Goûter, au bout de 30 minutes. Ils doivent rester un peu fermes sous la dent afin de ne pas se réduire en purée quand on remuera la salade. Rincer les lentilles corail, et les faire cuire séparément 15 min. Il est plus difficile de garder les lentilles corail entières, que ça ne l'est pour les pois, et de stopper la cuisson, avant de se retrouver avec une purée de lentilles. Pois cassés épicés à l'indienne - Recette par PHILANDCOCUISINE. De toute façon, purée ou non, c'est bon! Egoutter les légumes secs et les laisser refroidir. Étape 6 Piler les épices au mortier. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, faire revenir les épices. Ajouter l'ail et le gingembre dans la poêle. Arrêter la cuisson, quand ça sent bon dans toute la cuisine. Dans un saladier, mélanger les légumes secs cuits, ajouter les épices grillés, le reste d'huile, le jus de citron, l'oignon, la menthe et le sel. Cette salade est bien meilleure, après une nuit au frigo. Note de l'auteur: « Si comme moi, on est accro aux épices, aux herbes, aux aromates et au citron, on peut largement charger les proportions!!!!

Ôter le couvercle et augmenter la puissance du feu si vous souhaitez plus d'évaporation. – Servir avec un peu de coriandre fraîche ciselée (ou persil dans mon cas car pas de coriandre! ) Déguster avec du riz ou du pain à tremper… Miam miam. Je ne sais pas à quoi va ressembler le monde de dans quelques jours… Mais je sais qu'il y a des choses qui sont vraies et stables et qui ne m'abandonneront jamais. Merci, petit daal <3 À propos de Véro Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Recette pois cassés indienne du. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue! Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Curry, Inde, Légumes, Sans viande, Vegan, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) cuisine indienne, curry, daal, dahl, lentilles, pois cassés. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.