Meilleur Jambon Serrano: Je Peux Pas J Ai Peche
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Vous savez sans doute faire le distinguo entre jambon cuit et jambon cru. Mais qu'en est-il des divers jambons de cette dernière catégorie? Serrano, Bayonne, Parme... êtes-vous en mesure de les différencier? Voici comment s'en sortir. Entre deux tranches de pain beurré, avec du melon, sur une pizza ou juste nature, le jambon cru s'impose comme une pièce maîtresse de la charcuterie. Mais il n'est pas toujours facile de s'y retrouver. Quel est le meilleur jambon ?. Une question d'origine... Pour différencier ces trois types de jambon, il faut se fier à leurs régions de production. Ainsi celui de Bayonne, Français évidemment, répond à des critères spécifiques. Selon le site, doivent être respectées " des zones clairement identifiées: le Bassin de l'Adour pour la salaison et le grand Sud-ouest pour l'élevage " des porcs. Ce produit bénéficie de son label par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1998. Entier (après au moins 7 mois d'affinage), il doit posséder un sceau représentant la Croix Basque, gage d'authenticité.
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Chaque année, 6500000 jambons Serrano reçoivent ainsi le sceau d'excellence ConsorcioSerrano (Consorcio del Jamón Serrano) et E. T. G. pour la certification Européenne. Meilleur jambon serrano archimi. Copyright des photos: Maeva Destombes. Toute reproduction est strictement interdite sans autorisation de l'auteur. Les jambons ConsorcioSerrano sont marqués au fer rouge d'un sceau représentant un c et un s (entrelacés) comme ConsorcioSerrano… Avant l'affinage final, une couche de saindoux est appliquée sur le jambon afin d'obtenir un séchage équilibré. À chaque étape, on vérifie le jambon ConsorcioSerrano pour voir s'il répond à tous les critères de qualité définis par la charte du consortium.
Recette de cuisine avec du Jambon Serrano Croquetas au jambon Serrano 30 g de beurre 80 g de farine 50 cl de lait 1 pincée de muscade 150 g de fromage râpé au choix 4 tranches de jambon Serrano coupé en fines lanières 2 oeufs 1/2 verre de lait 100 g de chapelure 1 l d'huile de friture ou de tournesol Poivre Sel Préparer une sauce béchamel bien ferme: dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer. Une fois cette préparation bien lisse, y incorporer petit à petit le lait. Saler, poivrer et mettre une pincée de noix de muscade. Ne surtout pas faire bouillir et remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la béchamel devienne épaisse. Si elle ne vous semble pas assez épaisse, rajoutez un peu de farine. Meilleur jambon serrano streaming. Retirez du feu. Ajouter le fromage choisi, ainsi que les lanières de jambon Serrano. Placer cette préparation au réfrigérateur pendant minimum 2 h. Préparer la panure en mélangeant les 2 oeufs et le demi-verre de lait dans un bol. Dans un deuxième bol, verser une bonne quantité de chapelure.
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