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Féminine, glamour, audacieuse: cette saison encore, Lollipops se la joue malicieuse.

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Dégustés froids dans une salade ou en sandwich, ou chauds accompagnés de crozets, de pommes de terres ou de polente, les diots au vin satisferont dans tous les cas les amateurs de charcuterie. Crédits image: Sissys Kitchen Le farçon Plat sucré-salé, le farçon est un plat savoyard datant du Moyen-âge, dont la recette initiale comportait du choux-rave, remplacé depuis par de la pomme de terre. Bien que de nombreuses variantes aient vue le jour pour éviter la cuisson de plusieurs heures selon la recette traditionnelle au moule barakin, le farçon contient systématiquement une base salée alliée aux fruits secs tels que les pruneaux, les raisons secs et les figues. Contenant également de fines tranches de porc, le farçon est servi en plat principal. Riche, il ne nécessite pas réellement d'accompagnement. Spécialité savoyarde dessert knife. Le filet de perche ou de féra La perche et le féra sont deux poissons d'eau douce, issus des lacs et piscicultures des Pays de Savoie. Alors que la perche peut mesurer jusqu'à 51 cm pour 4, 750 kg, le férat mesure quant à lui environ 45 cm mais pèse seulement 1 kg.

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Mais il est plus courant que ce soit autour d'un appareil à raclette que les convives fassent fondre leurs tranches de fromage afin de les disposer sur leurs pommes de terre, préalablement cuites. On l'accompagne de charcuterie, de cornichons et de champignons pour dévoiler au mieux ses subtiles saveurs de fruits secs. Ce plat de la gastronomie des pays de Savoie est très convivial et permet à chacun de manger à sa faim. Crédit Image: La polente La polente est une farine de maïs de couleur jaune, que l'on sert nature ou crémeuse, cuite au bouillon ou au lait, ou encore en galettes revenues à la poêle. En Savoie, la cuisson est à l'eau, et on l'agrémente parfois de beurre, mais souvent de fromage. Spécialité savoyarde dessert plate. Elle est idéale pour accompagner une viande en sauce, et apporte des glucides qui se diffusent lentement dans l'organisme. Crédit Image Le Berthoud Originaire de la région du Chablais, le Berthoud est un plat savoyard à base d'Abondance et de vin blanc. Le fromage râpé ou coupé est disposé dans de petits ramequins et recouvert de vin blanc sec de Savoie, ainsi que de poivre et de muscade pour l'assaisonnement.

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Ce sont des petits carrés de pâte avec du blé ou du sarrasin confectionnés depuis des siècles par les savoyards... Ce soir nous vous proposons de les déguster dans une croziflette aux lardons et au reblochon. Le Berthoud Plus simple à réaliser qu'une fondue et tout aussi convivial qu'une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d'abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper des morceaux de pain et la raclette, le Berthoud s'accompagne de pommes de terre cuites à l'eau, de charcuterie et pour se donner bonne conscience, d'une petite salade... Dernières recettes de cuisine savoyarde par les Gourmets Nouveautés: des recettes de cuisine savoyarde qui changent! Recettes savoyardes - 66 recettes sur Ptitchef. Farcis matefaim Savoyard Est-ce que vous connaissez le farci, parfois appelé matefaim? Je parie que non. Cette sorte de galette épaisse est une recette traditionnelle savoyarde à base de pommes de terre. Rissoles aux pommes On pourrait parler de chaussons aux pommes, mais en Savoie, ce sont des rissoles et, souvent, frites.

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Le secret de ce délicieux gâteau réside dans sa préparation: le sucre et le jaune d'œuf sont battus à grande vitesse et pendant longtemps; le gâteau est ensuite cuit pendant un temps très précis. Ce gâteau est délicieux, surtout lorsqu'il est servi avec du sucre glace sur le dessus et de la confiture de pommes à côté! Le Genepi Le Génépi est une plante de montagne commune que l'on trouve dans les Alpes, et c'est la base de la traditionnelle liqueur aux herbes que l'on boit dans de nombreuses stations de ski françaises. Typiquement savoyard, ce type d'alcool est généralement servi à la fin du repas comme digestif. Il n'est pas sucré comme les autres digestifs, et possède un fort goût d'herbes qui ressemble à la camomille ou à la grande camomille. Top 5 des meilleures spécialités culinaires de Savoie. Ses spécialités sont à découvrir dans les restaurants savoyards des stations de ski. L' hotel à Tignes vous portera conseil pour découvrir ses spécialités en station.

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Un incontournable si vous êtes en vacances au ski dans la région, mais aussi une des spécialités culinaires Savoie un bon plat à préparer les jours de pluie à la maison. Le fromage Reblochon qui est généralement utilisé dans ce plat le lie ensemble et lui donne une saveur et une consistance riches qui vous réchaufferont par temps froid. Gratin de Crozets Les crozets sont une sorte de pâtes carrées à base de farine de sarrasin. Recettes traditionnelles savoyardes - Cuisine française. Un plat populaire en Tarentaise est le gratin de Crozets, un gratin à base de crozets et de fromage fondu. Si vous visitez la Tarentaise, vous remarquerez que ce plat varie d'une vallée à l'autre, chaque village ayant inventé sa propre version. Raclette À l'origine un plat suisse, la raclette se compose de pommes de terre bouillies enduites de fromage à raclette fondu. «Racler» signifie gratter, et ce fromage est spécialement conçu pour pouvoir gratter les morceaux fondus. Dans les restaurants, le rond de fromage est coupé en deux et présenté à moitié fondu, de sorte que la partie fondue peut être grattée sur les pommes de terre.

Pour une bonne raclette, je vous conseille: - 1, 5 kg de fromage à raclette - 2 kg de pommes de terre - 8 tranches de jambon de montagne - 8 tranches de viandes des grisons - 8 tranches de saucisson rosette Et régalez-vous! (Vous pouvez aussi ajouter de la salade pour bien digérer ce bon repas). 2- La tartiflette savoyarde On continue avec la fameuse tartiflette savoyarde qui est adorée par énormément de personnes. Quand on pense à la montagne, on pense systématiquement à la tartiflette et son bon reblochon. Spécialité savoyarde dessert shop. Vous ne pouvez pas aller à la montagne sans avoir profité d'une bonne tartiflette dans une ambiance totalement savoyarde! Vous trouverez cette spécialité dans chaque restaurant de la station, vous n'aurez aucune difficulté à la trouver car c'est vraiment l'incontournable en montagne. Vous pouvez aussi le préparer au chaud dans votre chalet si vous êtes munis d'un four! A vous de jouer, il vous suffit de ces quelques ingrédients: - 1 kg de pommes de terre - 200 g de lardons fumés - 200 g d'oignons émincés - 1 reblochon - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 gousse d'ail - Sel et poivre 3- La croziflette Pour vous réchauffer pendant une belle soirée hivernale à la montagne.

Cette recette est une variante du pot-au-feu de nos grands-mères. 10 avis Cervelas à la savoyarde Une recette facile, au bon goût de montagne et qui réchauffe en hiver! 4 avis