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Thu, 18 Jul 2024 06:40:28 +0000
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La Revue du vin de France Cavistes Les cavistes du Nord Cave de Bellevue à Caudan dans le Morbihan. Ouvert depuis 1988 Nombre de références 1200 Vente de Spiritueux Oui Vente de Vins étrangers Possibilité de privatiser la cave Non Organisation d'animations et de séances de dégustation Vente sur place Vente en ligne Drive (Click & Collect) Livraison à domicile Horaires d'ouverture Lundi 14 h à 19 h.. et du mardi au samedi de 9 h 15 à 12 h 15 et de 14 h à 19 h. Le mot du caviste Toujours dénicher d'excellents rapports Qualité/Prix.... les plus sains possible...! Le plaisir doit rester un plaisir sans massacrer notre beau terroir, et Dame Nature.. Le vin doit rester un très bon moment de partage, et de convivialité..! Quelques références Domaine de la Mordorée Domaine Lafage Domaine Gayda Château de Lascaux Coordonnées Inscrivez-vous à la newsletter Quels vins découvrir en priorité? Où se balader dans le vignoble? Quelle est l'actualité du vin? Deux jolis vins recommandés par la cave parisienne du Petit Bleu

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Au sommaire Description Derniers numéros Cover page Edito À Dijon, l'ADN retrouvé Sommaire Juin 2022 Grand entretien « Je me suis toujours sentie libre de faire ce que je voulais » En direct Usines de verre fermées en Ukraine: les vignerons trinquent Voir tout … La Revue du Vin de France et vos magazines gastronomiques préférés sont sur Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte. Avec le kiosque en ligne, retrouvez La Revue du Vin de France et le meilleur de la presse cuisine et gastronomie sur tous vos écrans: ordinateur, iPad/iPhone, tablette/smartphone Android, tablette Windows 8/Windows Phone. Un abonnement pas cher pour une offre sur-mesure Cultivez l'art de recevoir et le plaisir de partager en vous abonnant à la presse cuisine et art de vivre sur Découvrez les BOUQUETS À LA CARTE 10€ ou 15€ et composez-vous un abonnement sur mesure: en fonction du bouquet choisi, téléchargez chaque mois jusqu'à 15 ou 25 exemplaires de votre choix parmi une sélection exclusive.

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Pour ces vins, 2021 résonne davantage comme un millésime d'élégance, de fraîcheur accrue, que comme un petit millésime. L'échantillon primeur en question Sujette à débat, la dégustation des vins en primeurs doit être prise pour ce qu'elle est: une photographie à un moment donné de la qualité d'échantillons encore en cours d'élevage. Échantillons préparés par les châteaux, auxquels nous faisons confiance pour nous présenter des vins les plus proches possibles de l'assemblage qui sera mis en bouteilles dans un an, avec tous les aléas que cela suppose. Conscients que la dégustation de cuvées encore en cours d'élevage est un exercice difficile et que notre appréciation est moins fiable que lorsque nous dégustons des vins finis, nous avons opté pour une notation avec une fourchette (sur deux ou trois points) qui sera affinée par la suite, lorsque les vins auront été mis en bouteilles. Deuxième facteur décisif: la réussite des cabernets, et notamment du cabernet-sauvignon, bénéficiant de la belle arrière-saison, des raisins souvent bien mûrs (sans doute plus homogènes que dans le Médoc), concentrés et savoureux.

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De nombreux châteaux ont privilégié, à raison, ce cépage, déclassant certains lots de merlots qui entraient d'habitude dans le grand vin. Soulignons également la réussite du petit verdot, un cépage connu pour aimer l'eau… Si le potentiel pour des vins distingués, frais, longilignes a été globalement bien exploité, les crus classés manifestent souvent une certaine austérité. Les blancs sont beaucoup plus homogènes, notamment parmi les crus classés, avec des acidités fermes, qui donnent de l'éclat et de l'élan aux vins; ce sont de vrais blancs de garde, notamment ceux qui se fondent sur l'assise des sémillons ( Latour-Martillac ou Bouscaut). De vibrants saint-émilion Sur l'autre rive, à Saint-Émilion, nos dégustations ont révélé un millésime froid, singulier et, ici aussi, différent des trois derniers, donnant des vins plus juteux, plus énergiques, plus frais, plus digestes, mais moins profonds. Les conditions météorologiques de 2021 ont été celles d'un climat froid. Après les merlots ramassés fin septembre-début octobre, les cabernets ont été cueillis jusqu'à la mi-octobre.

Primeurs de Bordeaux: les clients asiatiques manquent Mais pour d'autres acheteurs, comme le négociant bordelais Thibaud Rivière ou le distributeur tchèque Vit Bartosek interrogés dans le hall, les "formats intimistes" avec une rotation de 5-6 testeurs mis en place à l'intérieur de quelques grands châteaux durant la pandémie, permettaient "une meilleur concentration", "plus professionnelle" des acheteurs, plutôt que les dégustations XXL "et leur côté mondain" et "bruyant". Après cette session "grand format", de mardi à jeudi, plusieurs châteaux du vignoble vont ouvrir leurs portes aux professionnels pour faire découvrir les vins primeurs de 14 appellations, indique M. Laborde qui a également maintenu le dispendieux envoi d'échantillons réfrigérés à certains clients asiatiques, confrontés à une recrudescence de Covid-19. Cette année, malgré la venue de près de 40% d'acheteurs étrangers, environ 400 clients manquaient à l'appel, la plupart originaire de Chine et d'Asie, concède M. Laborde.

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