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1 h 40 Facile Terrine rose de Saint-Jacques et crevettes 16 commentaires Envie d'une entrée de Noël raffinée pour votre menu de fête? Optez pour cette succulente terrine de Saint-Jacques et crevettes. Cette terrine de poisson composée de noix de Saint-Jacques, de crevettes et de crème fraiche, est une terrine de Noël légère qui plaira à coup sûr à vos convives. 250 g de coquilles Saint-Jacques décortiquées (soit 1, 5 kg) 500 g de queues de crevettes crues (environ 1 kg de crevettes fraîches) 2 blancs d'œufs 1 œuf entier 1 cl de jus de citron 1 boîte de crème fraîche entière d'environ 300 g Sel, poivre 1. Préchauffez le four th. 5 (150°C). 2. Décortiquez et dénervez les crevettes. Lavez soigneusement vos noix de Saint-Jacques ainsi que vos crevettes à l'eau clair. Séchez délicatement à l'aide papier absorbant. Passez les crevettes et les noix de Saint-Jacques au mixeur pour le hêcher grossièrement puis versez le tout dans un saladier. Ajoutez à votre mélange les 2 blancs d'oeufs non battus.

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^^), saler et poivrer. Je n'ai pas pris de photos de cette sauce mais je crois que je me suis lâchée pour prendre sous toutes ses coutures la terrine de poisson ^^ Bonus: * Recette à faire la veille pour une meilleure tenue de votre terrinne * Pour la déco laisser parler votre imagination et vos placards: Moi, j'ai mis des crevettes, des brins et des fleurs de ciboulette parce que c'était la saison. Mais vous pouvez aussi mettre des tranches ou quartiers de citron, du persil, des baies roses, des tomates, une chiffonnade de saumon fumé... ) * On peut aussi rajouter des herbes dans la crème au citron. * Citron vert ou jaune à vous de voir. * Les fleurs de ciboulette, en plus d'être belles sont comestibles! Commentaires sur TERRINE DE SAINT JACQUES, SAUMON ET CREVETTES, ET SA SAUCE AU CITRON

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Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante. Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Donc, pour la recette, il vous faut: Préparation: 20 mn ( à faire la veille) Cuisson: 30 mn Ingrédients: pour 6-8 personnes – 400 g de crevettes roses décortiquées – 150 g de noix de Saint-Jacques – 400 g de saumon frais – 2 blancs d'oeufs – 30 cl de crème liquide entière – 6 c à s d'herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth) – 1 citron – 6 c à s de crème fraîche épaisse – Sel et poivre du moulin Préparation: Etape: 1 Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Etape: 2 Dans un robot mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Etape: 3 Mixer par impulsions brèves. Etape: 4 Verser dans un saladier.

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Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes. Etape: 5 Vérifier l'assaisonnement et verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 mn ( adapter suivant le four). Etape: 6 Laisser refroidir et réfrigérer 24 h. Etape: 7 Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre. Etape: 8 Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée. Conseils: Ne coupez pas les Saint-Jacques en trop petits dés. Pour trancher la terrine, un couteau électrique est préférable afin de faire des tranches régulières. Ne pas faire de tranches trop fines. Pour la sauce d'accompagnement vous pouvez en prévoir plus. J'ai fait la cuisson à 170° dans mon four

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Il y a souvent des recettes trés simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine dont la recette est tirée de mes classeurs en est l'exemple. Je sais en tout cas que si mes enfants viennent à Pâques elle fera partie du menu, d'autant plus que cette terrine se prépare la veille ce qui est très pratique. L'été, et notamment pour vos Fêtes de famille (brunchs, Anniversaires, buffets de mariage, de baptême ou de communion), c'est le moment idéal pour réaliser cette belle terrine de Poisson parfaite à présenter pour une entrée légère et raffinée. Cette Terrine & Flan de poisson (réalisée avec des filets de Julienne mais vous pouvez utiliser tout autre poisson à chair blanche: merlu, colin…) agrémentée de Crevettes, est subtilement relevée avec des Fines herbes telle que le persil et la ciboulette. Accompagnez cette terrine d'une sauce cocktail pour plus de plaisir… Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà!

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Il suffit de mettre la terrine dans un plat rempli d'eau chaude et d'enfourner les deux plats au four. Le bain-marie permet de garder une certaine humidité, de cuire progressivement sans que les aliments se déssèchent.