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Fri, 28 Jun 2024 09:16:39 +0000
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Et les profits intégralement reversés à l'association Vendanges solidaires. Je vous laisse faire le calcul. Un belge, brasseur de bière, qui œuvre pour la cause vigneronne? Oui, la démarche peut interroger. Pas quand on connaît le travail de Cantillon: non content de fabriquer son propre moût, Jean met un point d'honneur à ce que TOUTES ses bières fassent leur fermentation en… fûts. Et, je vous le donne en mille, la plupart proviennent du vignoble français. Ainsi, pendant minimum deux ans, le moût de céréales va ainsi se transformer en lambic, tout en s'imprégnant de façon plus ou moins marquée des arômes et du caractère de ce qui l'a précédé. À l'arrivée, des bières différentes chaque année, impossibles à reproduire. Récolte 2018. L'opposé exact des bières « classiques » que nous connaissons tous (réalisées bien souvent en moins d'une semaine). Des bières aussi qui, pour la plupart, tel un Grand Cru, sont aptes au vieillissement: 10, 20, 30 ans… Un travail titanesque, pour une entreprise… familiale.

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Bruxelles, samedi 21 avril, 11h. Rue Gheude 56, le ciel est bleu azur, la température s'approche déjà des 25°C. Soudain, cette façade, sobre et élégante, blanche et ocre, sur laquelle est tracée en grandes lettres couleur brique BRASSERIE CANTILLON. Avec deux compagnons de l'association Vendanges Solidaires, nous avons rendez-vous avec Jean, patron de cette brasserie fondée en 1900 par son arrière grand-père. Jean est un électron libre dans l'univers impitoyable des brasseurs. Cantillon la vie est solidaire pdf. Pour beaucoup, une Cantillon, c'est la Romanée-Conti des bières. Nous voilà face à Jean Van Roy, le patron des lieux: avec sa voix puissante, son regard vif et sa poignée de main vigoureuse, on se sent tout petit. Jean est l'un des rares, très très rares même, à non seulement être véritablement brasseur (ce qui signifie que son travail commence dès la transformation des céréales, et qu'il produit son propre lambic, c'est-à-dire sa propre base avant assemblage et mise en bouteille pour prise de mousse), mais aussi à travailler en fermentation dite spontanée.

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Partout, il alerte sur la déforestation. Ici, le risque vient des mines d'or. La république dominicaine est un exemple de pays émergent qui axe son développement sur des industries extractives et des monocultures, au détriment de l'environnement et des exploitations familiales. « Nous voulons résister à la pression des mines d'or » explique Amin. 120 sites miniers sont actifs dans le pays, dont la quatrième mine d'or la plus importante au monde, propriété de la multinationale canadienne Barrick Gold Corporation. Amin Matias Vasquez veut protéger la forêt dominicaine - CCFD-Terre Solidaire. La déforestation gagne avec les monocultures et l'élevage extensif Résultat, la province montagneuse de Dajabon, à la frontière avec Haïti, est menacée. « Les organisations religieuses, populaires et écologiques s'opposent au nouveau projet de mine d'or de l'entreprise canadienne Unigold. Notamment parce qu'il peut provoquer une pollution au cyanure pour plusieurs centaines de cours d'eau » explique Amin. Cette pollution pourrait altérer les ressources hydriques. Elles sont déjà en nette diminution en raison des vagues de sécheresse qui frappent la région.

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L'indice-clé qu'ici on a une bière de haute-voltige? Des verres à pieds, pour mieux révéler les arômes et la finesse de chaque cuvée. Le site des bières Cantillon: ici. Toute leur actualité: là! Et pour suivre les événements organisés par l'association Vendanges solidaires? Un clic ici pardi! Notre nouvelle Boutique Vertou Solidaire est ouverte à tous. - Infos pratiques Vertou - Nantes.maville.com. *Cette micro cuvée fermente dans des fûts très particuliers, issus d'un partenariat avec Stéphane Tissot, célèbre vigneron du Jura: il s'agit des fûts qui ont vu, pendant très exactement 6 ans et 3 mois, se façonner le mythique vin jaune… Une bière de collectionneur. **L'anecdote de cette vente de charité en est un exemple parlant, mais qui ne donne pas toute la mesure du phénomène: il faut savoir que certains sont près à déverser des sommes astronomiques pour se procurer une Cantillon: pourtant, la famille met tout en œuvre pour que les prix restent raisonnables, et que les amateurs de la première heure, les fidèles clients qui ont fait le choix il y a des décennies de cela de boire une véritable bière artisanale, puissent continuer de s'en offrir.

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Cécile Duffau, une ex-banquière a la fibre solidaire Mais alors, qui est Cécile Duffau? Issue du milieu bancaire où elle occupait un poste de gestionnaire de patrimoine, la Bordelaise est à la tête de l'association Un Rien C'est Tout, qui collecte des fonds pour l'enfance ou la santé via des plateformes partenaires telles que la Fnac. Le principe est celui du microdon, effectué par les clients des enseignes lors de leur paiement en caisse. Un éveil pour la solidarité que la jeune femme aurait eu après des années passées à gérer les biens de particuliers. " Mon but, c'est de m'y coller, de me réaliser moi-même. Donner pour recevoir. ", confiait Cécile Duffau récemment, citée dans Ouest France qui lui consacrait un portrait en 2021. Cantillon la vie est solidaire.com. Adhérent de la première heure au projet de sa compagne, Vincent Lindon a même aidé Cécile Duffau à donner de l'élan à Un Rien C'est Tout. L'acteur serait même à l'origine du ralliement de la Fnac, première entreprise à avoir rejoint le projet en 2017. De quoi alimenter les hypothèses sur les début de leur histoire d'amour, à présent officielle, qui semble ne pas dater d'hier.

Pour cette deuxième année d'existence, nous avons pu reverser 42 848 € pour soutenir les projets de 11 vigneronnes et vignerons. Cantillon la vie est solitaire youtube. Un immense merci à… Sébastien de la Borde, pour son Cochon solidaire du Nord, et son dîner solidaire de la Dive (ce canard…), Jean, de la Brasserie Cantillon à Bruxelles pour sa cuvée spéciale de bières « La vie est solidaire », Les amis de « Bruxelles Buvons » (Merci Ben & Ben! ), pour avoir été des ambassadeurs dingues chez nos voisins belges, Les vignerons de la Dive, des Pénitentes, de Renaissance des appellations pour leurs dons de bouteilles, L'équipe de Glou, pour ce dîner solidaire autour de la truffe en janvier 2018, Yann, du Resto-Zinc les marcheurs de planètes pour son opération « 6 toiles – 6 artistes », et encore une fois cette année, toute l'équipe de Racine Tokyo pour ce si beau relais! … et bien sûr, merci aux restaurateurs, cavistes et sommeliers qui ont relayé la campagne dans leurs adresses respectives. L'argent de cette seconde campagne nous a permis de soutenir 11 vigneronnes et vignerons en difficulté, suite aux intempéries et aux catastrophes climatiques de 2017.

Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de pour recevoir gratuitement les dernières actualités © OLIVIER BORDE 2/12 - Vincent Lindon et Cécile Duffau Vincent Lindon a officialisé ce 22 mai sa relation avec sa compagne Cécile Duffau. © OLIVIER BORDE 3/12 - Vincent Lindon et Cécile Duffau Vincent Lindon est en couple avec Cécile Duffau, fondatrice de l'association solidaire Un Rien C'est Tout. © OLIVIER BORDE 4/12 - Vincent Lindon et Cécile Duffau Vincent Lindon s'est montré pour la première fois au bras de Cécile Duffau lors de la soirée "Women In Motion" organisée par Kering au Château de la Castre ce 22 mai. © JACOVIDES-BORDE-MOREAU 5/12 - Vincent Lindon Vincent Lindon a 62 ans. © JACOVIDES-BORDE-MOREAU 6/12 - Vincent Lindon De 1993 à 2003, Vincent Lindon était en couple avec Sandrine Kiberlain. Ils ont une fille, Suzanne, également comédienne. © JACOVIDES-BORDE-MOREAU 7/12 - Vincent Lindon En président du jury, Vincent Lindon a présenté l'ouverture de la 75e édition du Festival de Cannes.

Note de l'auteur: « Si la préparation a trop réduit, la rallonger avec l'eau de cuisson des pâtes » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pâtes aux légumes du soleil

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On les attend tout l'hiver, pas question de prendre son temps quand les étals commencent à se remplir de couleurs. Pour des recettes saines et gourmandes, on fonce sur les légumes du soleil! Quand il s'agit de cuisiner des recettes d'été, on n'a pas trouvé mieux que les fruits et légumes de saison. Gorgés de soleil, de vitamines et de parfums, ils embaument la maison et colorent les assiettes pour manger healthy, mais surtout pour se régaler! Et si on invitait le soleil dans la cuisine? Les légumes d'été sont ceux qui pointent le bout du nez avant tout dans le sud, où le soleil brille et où la chaleur règne. Et ils arrivent dans toutes les couleurs et toutes les formes, des courgettes vertes aux tomates rouges, des aubergines longues aux poivrons oblongues… La plus belle ordonnance culinaire? On mélange les couleurs pour varier les vitamines et antioxydants en même temps que les saveurs! Pour profiter de la saison, place aux recettes estivales ensoleillées avec un pain de viande gourmand aux légumes du sud.

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Versez-y la tapenade noire et la tartinez sur l'ensemble de la surface avec une spatule. Versez par-dessus le fromage fêta en miettes. Recouvrez le tout avec le second rond de pâte feuilletée. À l'aide d'un emporte-pièce de cuisine, découpez un rond au centre de la pâte feuilletée du dessus. Puis découpez des triangles sur les bords des 2 pâtes superposées, pour donner l'illusion d'un dessin de soleil. Gardez ces triangles de côté, car ils seront tout aussi appréciables à manger après la cuisson. Faites préchauffer votre four à 180° et glissez- y votre soleil feuilleté et les triangles sur une plaque avec papier sulfurisé. Laissez cuire 15 à 20 minutes, afin que tout soit bien doré. Dans un saladier, versez la ricotta et l'arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis mélangez le tout afin d'obtenir une crème onctueuse. Sortez vos feuilletés du four, et remplissez le centre du Soleil feuilleté avec la crème de ricotta, sur laquelle vous déposerez les tomates cerise coupées en tranches et les feuilles de basilic.

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Les aubergines rôties donnent beaucoup de goût à cette salade parfaite pour l? été Flan de tomate Vous l? avez peut être déjà vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succès, mais vraiment on ne s? en lasse pas! Il est en plus super simple et rapide à faire Galettes de thon à la tomate Une autre recette à base de tomate qui a eu beaucoup de succès à sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte! Salade de betterave Cette salade de pâte et betterave a un petit côté « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un été sans salade de pâte, est ce vraiment un été? Muffins aux flocons d? avoine et framboises Un peu de sucré avec ces muffins aux flocons d? avoine et framboises! Il reste très léger, et la fraîcheur de la framboise en fait un dessert d? été parfait! Carottes rôties au four Un des plats qui m? a fait adoré les carottes cuites! Ces carottes rôties au four sont juste fondantes, c? est une de mes recettes préférées! Salade de tortellini à la grecque Du concombre, des tomates, de la fêta,?

Voilà, c'est fin prêt à être mis à la vue de tous, avant d'être dégusté!