Bouche À La Reine Sans Viande Le – Capteur Woo Kite
Imprimer la recette Les vol-au-vent (appelées aussi bouchées à la reine) sont un de mes plats favoris. Je vous livre aujourd'hui ma recette de famille (celle de ma maman) qui, vous pouvez me croire, est vraiment délicieuse! Les quantités sont celles prévues pour un plat principal. Si vous souhaitez les faire en entrée, divisez la recette par deux. Vous aurez besoin de: Ajouter à la liste d'achats + 1. 5 kg de poule (ou poulet) 20 cl de crème entière liquide 400 g de quenelles de volaille au naturel 400 g de champignons de Paris 1 carotte 1 oignon 1/2 poireau 3 gousses d'ail (ou 1 cc d'ail en poudre) 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc (facultatif) 3 CS de fécule ou maïzena (ou farine) Sel, poivre 6 croûtes en pâte feuilletée 1 cube de volaille (facultatif) Etape 1 Préparer les légumes: éplucher la carotte et la couper en deux gros morceaux. Éplucher l'oignon, le conserver entier. Bouchée à la reine sans viande de cheval. Laver et couper le poireau en gros morceaux également. Éplucher les gousses d'ail. Réserver. Etape 2 Cuisson de la volaille: mettre la poule (ou le poulet) dans une grande casserole avec les légumes, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
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Vegetarienne ou vegetalienne? parce que ds ce cas exit la bechamel mais plutot un coulis de tomate aux herbes En réponse à rayna_1219483 Vi En fait, sans produits animaux. Merci à toutes! Heiva Euh, c'est plus vraiment des bouchées à la reine! ou alors tu ne mets que des champgignons et des quenelles nature, comme tu dis. Euh, c'est plus vraiment des bouchées à la reine! ou alors tu ne mets que des champgignons et des quenelles nature, comme tu dis. Bouchées à la reine (vol au vent), Recette de chef - AlloRecettes. Voilà Oui, c'est ce que je compte faire. Mais, tu crois que ça aura du goût? Y'aurait pas d'autres trucs que je pourrais rajouter? 1 - J'aime En réponse à orlia_3622249 Vegetarienne ou vegetalienne? parce que ds ce cas exit la bechamel mais plutot un coulis de tomate aux herbes Non non, "juste" végétarienne! Discussions du même auteur
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Couvrir d'eau et faire cuire durant 1h environ (cette étape peut-être réalisée la veille). Lorsque la volaille est bien cuite, la sortir du bouillon (que vous devez conserver) et la décortiquer en prenant soin de bien effiler la viande. Réserver. Etape 3 Préparation de la sauce: mettre le bouillon de cuisson de volaille dans une grande casserole. Mettre à chauffer à feu moyen. Délayer les 3 CS de fécule (maïzena ou farine) dans la crème. Bouchées à la reine express | Recette | Bouchees a la reine, Alimentation, Recette farce. Mélanger le tout et verser le liquide en remuant avec un fouet dans votre bouillon de volaille. Le bouillon doit épaissir. Si la sauce n'est pas encore assez épaisse, réitérer l'opération (en diluant cette fois-ci la fécule dans le vin blanc. Ajouter le cube de volaille (facultatif) puis les quenelles et les champignons. Etape 4 Dressage du plat: faire chauffer les croûtes de pâte feuilletée au four quelques minutes. Garnir les bouchées et servir avec avec du riz ou des pâtes. Envoyer la photo de mon plat
1 h 30 Facile 712 /pers – La recette des bouchées à la reine (ou vol au vent), gourmandes qui régale toute la famille. Du croustillant, croquant et moelleux en plat ou en entrée fine, moins garnie. INGRÉDIENTS: 4 PERS. 200 g de pâte feuilletée 2 filets de volaille ou 2 blancs 300 g de ris de veau (facultatif) 300 g de champignons de Paris frais 40 g de farine de blé 1 cube de bouillon de volaille concentré 1 dl de crème fraîche 1 œuf 40 g de beurre Sel Poivre PRÉPARATION en 4 étapes 2 Dès la sortie du four, découpez le couvercle. Bouchées à la reine (sans quenelle) - Le tablier de Cécile. Dans une grande casserole, délayez le cube de bouillon de volaille dans ½ litre d'eau. Faites le chauffer et faites-y cuire les ris de veau (facultatif) et les suprêmes de volaille pendant 30 min à feu moyen. Les champignons de Paris, lavez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la viande 5 min avant la fin de la cuisson. 3 Préparez la garniture dans un faitout. Faites-y fondre le beurre. Ajoutez la farine de blé sans la faire colorer et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
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