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L'huile d'olive et l'huile de lin sont mieux utilisées crues. L'huile d'avocat est excellente pour la cuisson à haute température. L'huile de noix de coco ajoute de la richesse aux produits de boulangerie. Si possible, choisissez des huiles biologiques, pressées à froid, non raffinées. Ne vous limitez pas à un seul substitut d'huile. Gardez plusieurs huiles saines dans votre garde-manger pour profiter d'une variété de goûts culinaires, de textures et de bienfaits pour la santé.
Huile De Coco Substitute
Ce guide vous aidera à décider d'un substitut d'huile de colza approprié si vous en avez besoin. Tout sur l'huile de colza L'huile de colza est une forme d'huile végétale extraite du colza qui appartient à la famille des plantes Brassicaceae. Elle a un goût léger et, avec son faible point de fumée, en fait une huile populaire à utiliser en pâtisserie. L'huile de colza est l'une des huiles les plus saines qui soient, car elle ne contient pas de cholestérol et est pauvre en graisses trans et saturées. Elle contient également des oméga-3 qui sont bons pour le cœur. L'huile de colza a souvent été considérée comme un substitut de l'huile végétale en raison de la proximité de son profil de saveur ainsi que de ses qualités pour la santé. Voici un fait amusant. Apparemment, l'huile de colza a d'abord été utilisée en Europe comme une forme de lubrifiant pour les machines et les bateaux à vapeur, notamment pendant la Seconde Guerre mondiale. À ce jour, elle est également utilisée comme une sorte de biodiesel.
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De nombreuses études sur les acides gras à chaîne moyenne et leurs bienfaits pour la santé ont été menées avec des huiles transformées en partie de l'huile de noix de coco ou d'autres huiles végétales, qui ne contiennent pas d'acide laurique. Il est donc important de ne pas tirer de conclusions sur les bienfaits de l'huile de noix de coco en se basant sur des études réalisées avec des huiles appelées huiles de triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Autres résultats de recherche Les chercheurs ont également étudié l'effet de l'huile de noix de coco sur le taux de cholestérol sanguin. L'huile de noix de coco semble augmenter le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), le « mauvais » cholestérol; mais pas autant que les aliments qui contiennent des acides gras à longue chaîne, comme la viande ou les produits laitiers complets. Certaines études montrent que l'huile de noix de coco peut augmenter le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL), le « bon » cholestérol, mais on ne sait pas si cela a un effet bénéfique sur les maladies cardiaques.
Filtrez les grosses particules restantes si nécessaire. 4. Lait de coco en poudre Le lait de coco en poudre constitue un substitut pratique au lait de coco. Il a une longue durée de conservation et est super facile à préparer. Il suffit de le mélanger avec de l'eau conformément aux instructions figurant sur l'emballage pour le transformer en lait de coco. 5. Lait d'amande Si vous n'êtes pas fan du goût de la noix de coco, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande. Veillez simplement à utiliser du lait d'amande nature, c'est-à-dire non sucré. Le lait d'amande et le lait de coco sont tous deux des alternatives végétaliennes et sans lactose au lait de vache et ils peuvent être consommés crus ou utilisés avec succès dans des recettes de cuisine et de pâtisserie. Le lait d'amande est beaucoup moins riche en matières grasses et en calories que le lait de coco, et plus riche en calcium et en potassium. En outre, il contient plus de sodium et moins de protéines. Sa saveur douce d'amande en fait un bon substitut pour les desserts et les smoothies.
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