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Côtes levées, sauce au whisky à l'érable Côtes levées sauce whisky à l'érable… avouez que ça vous met un peu l'eau à la bouche, non? J'ai adoré cette recette! La viande était super tendre et la sauce vraiment savoureuse. À refaire, particulièrement cet été. Sur le bbq, je pense que cette excellente recette a le potentiel d'être encore plus délirante! Ingrédients: 4 portions de côtes levées de dos de porc, parées Rub: 2 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de poudre d'ail 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de sel ½ c. à thé de poivre noir moulu Sauce: 1 c. à soupe d'huile végétale 1 oignon haché très finement ½ tasse de whisky à l'érable (style Sortilège). Recette sauce au whisky et. Vous pourriez utiliser un autre alcool brun, au goût, comme un whisky ordinaire ou un bourbon 1 tasse de ketchup ½ tasse de mélasse ½ tasse de cassonade 1/3 de tasse de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de fumée liquide ½ c. à soupe de sel Une pincée (au goût) de poivre de Cayenne Préparation: 1. Mélanger tous les ingrédients du rub. Enlever la fine membrane au dos de chaque portion de côtes, puis saupoudrer généreusement avec le rub, des deux côtés.

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Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle, y verser ensuite les échalotes, puis les faire suer durant 3 à 4 minutes. Réalisez des lamelles avec le filet de bœuf. Les saisir durant 2 minutes à feu vif. Assaisonnez avec le poivre et le sel. Attendez que la cuisson réduise à feu doux avant d'y mettre les échalotes. Déglacer avec le whisky. Recette sauce au whisky le. Attendez jusqu'à ce que l'alcool s'évapore quand le whisky et les sucs de la viande se mélangent. Servez encore chaud avec les feuilles de coriandre vietnamienne. Informations supplémentaires Accompagner avec: gnocchis, tranches de polenta, riz, nouilles chinoises. Variante: vous pouvez flamber le whisky. L'ajout de sauce soja foncée et d'huile de sésame permet de donner une tonalité extrême orientale à ce plat. Pour lui donner un côté Far West, remplace le whisky par un "Jack Daniel" ou autre vieux Bourbon. Pour les fans de whisky écossais il est recommandé d'utiliser un single malt.

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Surf n turf Le comble du bonheur pour les indécis qui n'arrivent jamais à choisir entre la viande et les fruits de mer? Un tendre filet mignon surmonté d'une crevette, un délice qui provoque toujours un effet wow. Pour le réaliser, faites tout simplement cuire votre filet mignon au BBQ ou à la poêle selon les indications suggérées plus haut. Pour les crevettes, laissez-les mariner quelques instants dans un mélange d'huile d'olive, d'aneth, de jus de citron et d'ail. Faites-les ensuite griller. Au moment de servir, couronner tout simplement le filet mignon d'une crevette géante ou de quelques crevettes moyennes. Gambas à la plancha - Découvrez nos meilleures recettes de gambas à la plancha - Plancha Tonio. Une technique spéciale pour cuire le filet de bœuf au BBQ Cette technique de cuisson d'un filet de bœuf sur BBQ consiste à faire griller la viande en alternant le gril et la marinade. Ainsi, il suffit de mettre la viande marinée sur le BBQ quelques minutes, puis de la replonger dans sa marinade avant de la remettre à cuire. Pour ce faire, il suffit d'abord de faire tremper le bœuf dans une marinade entre 10 et 15 secondes, puis de le déposer sur le gril quelques minutes.

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Aux États-Unis, c'est le bourbon du Kentucky qui prime, fabriqué à partir du maïs. Il cohabite avec son ancêtre, le rye whisky, plus largement diffusé sur le territoire américain, avec en tête les États de New York et de Californie. Les Japonais ont entrepris de fabriquer leur propre whisky, sur le modèle des Écossais. S'ils ont été raillés à leurs débuts, ce n'est plus le cas aujourd'hui, car leurs dernières créations raflent de nombreux prix dans les concours internationaux. Si vous voulez vous initier aux finesses de tous ces nectars, vous pouvez tester une dégustation de whisky à Paris ou un peu partout en France. Elle vous permettra de déterminer celui qui trouve grâce à votre palais pour votre apéritif, ainsi que pour votre cuisine. Comment confectionner une sauce au chocolat pour ses crêpes ?. Pourquoi whisky et bœuf font bon ménage Le whisky est choisi en cuisine pour son apport aromatique. Si vous choisissez un Scotch Whisky fortement malté et fabriqué à la tourbe, vous apportez à votre recette un ancrage à la terre qui lui apporte un caractère à nul autre pareil.

Choco-chili végétarien L'aliment réconfortant parfait pour les temps froids, le chili végétarien est amélioré par l'ajout de cacao à 72%. Prêt en un peu plus d'une heure, ce plat est parfait pour nourrir toute une équipe ou comme repas de semaine rapide et facile. Baba ghannouj au chocolat blanc La fameuse trempette d'aubergine fumée se pare de nouvelles saveurs avec l'ajout de chocolat blanc dans cette recette. La touche de douceur ajoute de la complexité aux saveurs délicieuses de ce plat. Garnir de graines de grenade pour une touche de couleur. Rôti d'échine de porc au café, poivre long et sauce au chocolat pimentée Cette nouvelle version du rôti de porc classique offre un goût réconfortant et fumé grâce à sa sauce au chocolat pimentée. Sauce cocktail - recette pour barbecue. Non seulement cette recette est simple à préparer, mais elle est aussi assez élégante pour recevoir des invités. Servir avec des légumes glacés pour un délicieux repas. 21/21 DIAPOSITIVES