Maison À Vendre Berric Le — Pâtes Carbonara : La Recette Traditionnelle Italienne, La Vraie !
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La vraie recette elle est simple, magnifique, et gourmande. Poitrine de porc italiennes. Bon, je dis pas que c'est formellement interdit de faire des pâtes aux lardons, à la crème et aux oignons. Mais sérieusement, c'est tout sauf des carbonara. On peut aussi bien sûr les faire avec des spaghettis! Et si vous aimez les pâtes, n'hésitez pas à faire un tour sur nos autres recettes de pasta: Les pâtes à la sauce bolognaise Les pâtes au chorizo Les pâtes au gorgonzola Les pâtes au citron Les pâtes au speck
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Réduire à sec en laissant caraméliser un peu. Mouiller avec le fond de veau brun et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Ajouter le thym et les baies de genièvre (préalablement écrasées). Laisser réduire doucement de moitié. Ajouter le vin rouge et la crème de cassis. Ajouter le reste de sucre. Réduire doucement à consistance. Passer la sauce afin d'éliminer les échalotes, herbes et baies. Rectifier en sel et en poivre. Monter la sauce bien réduite au beurre. Couper les raisins en deux. Ajouter les demi raisins et les betteraves. Réchauffer doucement. Pour le lard Entailler le lard côté couenne. Mélanger tous les ingrédients de la saumure avec l'eau. Porter à ébullition en tournant pour faire fondre le sel et le sucre. Laisser refroidir et laisser macérer la viande 1 h 30 dans cette saumure. Rôti de poitrine de dindon à l’italienne de Messidor - Passion Recettes. Puis bien rincer la viande et l'éponger avec du papier absorbant. Préparer un bouillon avec la carotte, le blanc de poireau et l'oignon grossièrement émincés et les aromates et faire cuire 20 minutes sans couvercle.