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Ouvrir sa propre boulangerie demeure souvent un rêve pour de nombreux professionnels du secteur. Un tel projet nécessite cependant d'être mûrement réfléchi, notamment en ce qu'il demeure soumis à une réglementation très stricte. Le Blog du dirigeant vous propose de revenir sur les étapes nécessaires pour ouvrir ou reprendre une boulangerie. Ouvrir ou reprendre une boulangerie: quelles sont les conditions? Les principales conditions à respecter pour ouvrir ou reprendre une boulangerie tiennent à la fois à la personne et à l'entreprise elle-même. Toute personne ne peut pas s'installer boulanger! Les diplômes et formations pour devenir boulanger En effet, des qualifications professionnelles spécifiques à la profession sont nécessaires et la personne désireuse de s'installer doit posséder l'un des diplômes suivants: CAP / BEP de boulanger, Bac professionnel de boulanger, Diplôme délivré par le répertoire national des certifications professionnelles. Il est tout de même possible d'ouvrir ou reprendre une boulangerie à condition de pouvoir justifier d'une expérience de trois ans en tant que dirigeant, salarié boulanger ou travailleur indépendant.
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Etant donné que vous ne disposez pas du montant nécessaire, il faudra trouver une aide financière fiable. La première option, c'est le recours au prêt bancaire. Vous n'avez pas un bon profil pour obtenir un prêt? Pas de panique, car il existe plusieurs autres alternatives. Vous pouvez par exemple demander de l'aide à vos proches. Vous pouvez aussi opter pour le crowdfunding, donnant lieu à des dons des produits de votre boulangerie, ou celui qui consiste à vendre des parts à des investisseurs. Quoi qu'il en soit, vous devez bien préparer votre business plan afin de défendre votre projet avec assurance. Quel apport pour acheter une boulangerie? Si vous voulez concrétiser votre projet de reprendre une boulangerie, vous devez réussir à obtenir un capital suffisant. Celui-ci peut énormément varier en fonction de la taille du commerce et de son emplacement. Généralement, avant de vous accompagner financièrement, les banques réclament un apport de 20 à 30% sous forme de dépôt de garantie, afin de réduire les risques.
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Focus immobilier commercial | Focus activité 06/01/2016 La boulangerie est le commerce du quotidien par excellence! Et avec environ 35 000 boulangeries sur le territoire français, les opportunités de reprise sont nombreuses. Selon le baromètre Bodacc, en 2014 1 725 boulangeries pâtisseries ont changé de main à un prix moyen de transaction de 179 000 €. Ce type de commerce fait partie du Top 5 de la transmission, après la restauration traditionnelle (5 218 transactions), la restauration rapide (2 911 transactions), les débits de boissons (2 311 transactions) et avant les salons de coiffure (1 339 transactions). Quel diplôme pour reprendre une boulangerie? La profession de Boulanger Pâtissier s'inscrit dans le cadre des professions réglementées. Cela signifie que pour créer ou reprendre une boulangerie, le candidat doit obligatoirement justifier d'un diplôme spécifique: CAP, BEP, ou un diplôme ou un titre d'un niveau au moins égal délivré par l'expérience de son métier. Une expérience professionnelle de 3 ans effectifs dans l'exercice du métier de Boulanger permet également de s'installer à son compte.
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Le métier de boulanger nécessite technicité, sens commercial, capacité à manager et à gérer. Les inconvénients sont nombreux (fatigue, horaires, stress…) et la qualité doit être irréprochable, chaque jour. Faites le point sur vos compétences avant de vous engager: Quels savoir-faire pouvez-vous mettre en avant? Maîtrisez-vous les bases de la gestion? Savez-vous calculer un prix de revient et déterminer un taux de marge? Sur qui pourrez-vous vous appuyer? Disposez-vous d'un apport personnel suffisant? 20 à 40% d'apport personnel seront nécessaires. Reprendre une boulangerie sans apport est souvent impossible… Connaissez-vous la réglementation applicable à la vente de pain? Respect des normes sanitaires, affichage des prix et des mentions obligatoires, affichage des allergènes, réglementation des jours d'ouverture, etc. A noter que depuis la loi PACTE de 2019, il n'est plus obligatoire de suivre le stage de préparation à l'installation de la Chambre des Métiers. A présent, voyons en détail les étapes pour reprendre une boulangerie.
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posté le 08 Juin 2019 / par Pousstronic Devenir boulanger, c'est votre rêve depuis toujours? Ou bien vous avez tout simplement l'esprit entrepreneurial et le goût du risque? Vous avez bien raison d'investir dans ce secteur qui est un secteur en perpétuelle évolution. Un tel projet vous promettra une grande opportunité de réussite. Les Français sont parmi les principaux consommateurs de pain au monde. Chaque seconde, une consommation et une production de 320 baguettes sont enregistrées en France. C'est donc un marché prometteur sur lequel vous pourrez faire carrière en toute confiance. Mais, avant de vous lancer dans cette aventure, voici quelques conseils utiles à savoir, que vous souhaitiez ouvrir ou reprendre une boulangerie. Reprendre une boulangerie: les points à vérifier avant de se lancer Une belle opportunité s'offre à vous: un proche ou une connaissance veut fermer et vendre sa boulangerie pour une raison personnelle ou financière. Ne ratez pas cette occasion parce que la reprise d'une activité est beaucoup plus facile que l'ouverture d'une nouvelle enseigne.
5) Imaginez-vous dans votre future boulangerie. En fonction des résultats de vos analyses et études, projetez-vous dans votre futur établissement. Quelles adaptations allez-vous apporter par rapport à l'existant? Combien de chiffre d'affaires supplémentaire cela pourrait-il générer? 6) Finalisez la négociation. Combien coûte une boulangerie? Une boulangerie se valorise entre 50 et 120% de son chiffre d'affaires: cette fourchette est large car le prix pourra varier en fonction du potentiel de l'établissement, de la qualité de son emplacement, du rythme de progression du CA… Avancez vos arguments et négociez le montant du fonds de commerce. Demandez à ce qu'une partie de l'argent fasse l'objet d'un versement étalé sur plusieurs mois (crédit vendeur). 7) Etablissez un prévisionnel financier et recherchez les financements. Cliquez ici pour accéder à notre modèle de prévisionnel financier sur 3 ans (gratuit). Etablissez un plan financier le plus réaliste possible, basé sur les résultats des années précédentes et sur votre analyse de marché.
Vous exercez en nom propre mais votre patrimoine personnel désigné est clairement séparé de votre patrimoine professionnel. L 'entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL): Il s'agit en vérité d'une SARL ne comprenant qu'une seule personne (vous). Ce statut a l'avantage de limiter votre responsabilité financière au montant de votre apport. 5- Le budget à prévoir Le budget doit être estimé au plus précis afin d'éviter les surprises et pour faciliter votre demande de prêt. Cette estimation se fait au moment de l'étude de marché et doit apparaître dans votre business plan.
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