Chocolat Blanc Pas Du Chocolat - Accueil - Lycée Professionnel Julien Crozet - Port-Louis

Sun, 07 Jul 2024 00:09:10 +0000
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Le chocolat est un mélange de pâte de cacao, de sucre et de plus ou moins de beurre de cacao. Le chocolat blanc, c'est un mélange de beurre de cacao (20% au minimum selon la règlementation, de poudre de lait (14% minimum) et de sucre. Ces pourcentages varient selon les fabricants. On y ajoute aussi de la lécithine (un émulsifiant) et des arômes (toujours artificiels), le plus souvent de la vanille. Il n'y a pas de pâte de cacao dans le chocolat blanc. Ca n'est donc pas du vrai chocolat, malgré son nom. Le chocolat blanc aurait été inventé dans les années 30 du siècle dernier par Nestlé pour utiliser ses surplus de beurre de cacao. Il apporte 550 calories pour 100 g (à peu près comme le noir). Il contient 6, 5 g de protéines, 57, 7 g de glucides et 32 g de lipides. Et du calcium (232 mg pour 100 g) ce qui est normal puisqu'il y a de la poudre de lait. Côté nutrition, le chocolat blanc est absolument sans intérêt. Comme il ne contient pas de cacao, toutes les bonnes petites molécules antioxydantes et autres, bonnes pour la santé et qui font l'intérêt du chocolat sont totalement absentes.

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C'est d'ailleurs pour cela que le chocolat blanc a été inventé au 19e siècle alors que le chocolat existe depuis des millénaires. Et est-ce que vous considérez les gens du moyen âge comme plus évolués que nous? Non. Est-ce que vous considérerez les gens qui naitront en l'an 3000 comme plus évolués? Probablement que oui. En conclusion le chocolat blanc, en plus d'être chocolat noir technologiquement plus avancé, est aussi la représentation plus réaliste de ce qu'est l'humanité et donc pour conclure, toutes personnes qui disent qu'elles n'aiment pas le chocolat blanc sous prétexte que ce n'est pas du (vrai) chocolat sont logiquement inférieures et plus éloignées de l'idéal humain que ceux qui en mangent.

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Le a été créé pour la première fois dans les années 1930… Pour ne pas gaspiller les surplus de beurre de cacao utilisés pour la fabrication du chocolat. Et les enfants en raffolent! La composition du chocolat blanc De couleur blanc ivoire, d'un goût lacté et sucré, le chocolat blanc est une confiserie produite à partir de beurre de cacao. On y mélange de la poudre de lait et du sucre, et parfois des arômes tels que la vanille. Le beurre de cacao est un ingrédient également utilisé dans le chocolat noir et le chocolat au lait. C'est cette substance qui permet au chocolat de rester solide à température ambiante, mais qui permet aussi de faire fondre le chocolat en bouche. Toutefois, si le chocolat noir et le chocolat au lait contiennent aussi du beurre de cacao, cela n'en fait pas pour autant leur composant principal. En effet, le chocolat « traditionnel » est un mélange de sucre et de beurre de cacao (et de lait pour le chocolat au lait), mais il contient avant tout de la pâte de cacao.

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Il est aussi, voire plus, sucré et gras, que les autres chocolats. Quitte à manger du chocolat, préférez donc du chocolat au lait, ou mieux du chocolat noir. Pour les irréductibles de chocolat blanc, la prescription d'un carré maximum par jour est recommandée. Il est toxique pour nos animaux de compagnie Le chocolat contient de la théobromine, une molécule qui compose le cacao. Cette substance est toxique pour nos animaux de compagnie car mal assimilée par leur foie. Les symptômes d'une ingestion toxique de chocolat chez le chien sont les suivants: agitation, vomissements, diarrhée, miction fréquente, respiration haletante, voire convulsions et des troubles du rythme cardiaque. Le chocolat noir, plus riche en cacao et donc en théobromine est le plus dangereux. 4 carrés de chocolat noir suffisent à intoxiquer un chien de taille moyenne. En revanche, le chocolat blanc n'est presque pas toxique car il ne contient que très peu de théobromine. Dans tous les cas, mieux vaut s'abstenir de donner du chocolat à un chien.

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Mettez un groupe d'éléphants ensemble, un groupe de singes ensemble, etc., un groupe d'humains ensemble. À la fin, seul le groupe d'humains aura créé un avion à réaction supersonique et inversement, mettez un nid, un bâton et un avion supersonique, on sera directement qui à construit quoi. Vous voyez ou je veux en venir? Si nous reprenons le chocolat, qu'il est blanc, noir, au lait, etc. ils partent des mêmes produits de bases (Cabosse, sucre, laits), mais quel est celui qui a le plus de transformation? Le chocolat blanc car il faut, en plus de toutes les autres étapes communes aux autres chocolats, l'étape de la séparation. quel est celui qui à la transformation la plus complexe? De nouveau le chocolat blanc car la séparation entre le tourteau et le beurre de cacao nécessite la technologie la plus avancée de toute la chaine de production. En effet, contrairement à la torréfaction qui nécessite… ben du feu, le conchage qui n'est qu'un mélange d'ingrédients, et le séchage qui peut être fait avec le soleil, concevoir la matière première du chocolat blanc nécessite de pouvoir créer un système de pression de plus de 500 bars, à savoir la moitié de la fosse des Mariannes.

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Et pourtant… C'est si original d' aromatiser son beurre. C'est tellement génial de réaliser son fromage maison. … Alors, pourquoi ne pas réaliser son propre chocolat blanc maison? Je ne suis pas très fana de chocolat… sauf du cru de chez Öm, et du blanc. La gamme des chocolats se décline presqu'à l'infini lorsqu'il s'agit du noir & de sa version au lait… mais le blanc reste en retrait, et se fait discret. Et… Lorsqu'on sait de quoi il est composé, il parait si simple à faire… Et, comme il est simple à faire, pourquoi ne pas le décliner à volonté?

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Comme pour toute classe de troisième, les enseignements visent l'acquisition de la maîtrise du socle commun de connaissances, de compétences et de culture. Admission des élèves Les élèves volontaires en fin de classe de quatrième souhaitant entrer dans une troisième « prépa‑métiers », avec l'accord de leurs représentants légaux, effectueront une demande auprès du chef d'établissement d'origine. Durant l'année de quatrième, un entretien personnalisé fondé sur la motivation et sur le bilan des acquis de l'élève, aura lieu avec le professeur principal et éventuellement d'autres membres de l'équipe éducative. Cet entretien permet à l'élève et à sa famille de faire le point sur la construction de son projet d'orientation. Côtes-d'Armor : le lycée professionnel. À l'issue de cet échange, l'élève et ses représentants légaux pourront faire la demande d'une classe de 3e « prépa‑métiers » lors des vœux définitifs formulés pour le conseil de classe du troisième trimestre de la classe de quatrième. Après proposition du conseil de classe, la proposition de passage en troisième «prépa-métiers» est examinée par des commissions académique ou départementale qui informent l'établissement et les représentants légaux des suites accordées à la demande.

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Après une année bien remplie et 3 semaines de stage en entreprise, les élèves valident leur projet professionnel et choisissent leur orientation. Objectifs de la formation Revaloriser l'élève et le remotiver dans le cadre d'une pédagogie de projet Acquérir des compétences transversales à plusieurs disciplines Donner aux élèves les moyens d'élaborer leur projet professionnel Préparer leur choix de formation post 3 ème par une orientation positive éclairée par la découverte de plusieurs champs professionnels Les enseignants en parlent… "Nos élèves de 3ème Prépa Métiers sont partis vers de nouveaux horizons, vers de nouvelles orientations professionnelles. Ils ont grandi, mené des projets en commun, travaillé en équipes, préparé le DNB et voyagé. Tout commence en septembre. 4ème / 3ème. La rentrée passée, ils commencent par mieux se connaître et apprendre à se respecter. La connaissance de soi est essentielle pour aborder cette année d'orientation, cette année de la nouvelle chance! Et pour démarrer la cohésion du groupe 3ème Prépa Métiers, quoi de mieux qu'une journée d'intégration (comme "Nettoyons la nature", "le dépassement de soi" avec l'accrobranche, etc…) Puis tout au long de l'année, la découverte professionnelle fut le maitre mot de nos élèves.

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