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Le temps pour les racines de la vigne de se développer en profondeur, afin d'aller chercher ses nutriments. Le domaine du Grollet, c'est maintenant 60 ha, dont 20 ha plantés en cépages rouges (12 ha en Merlot et 8 ha en Cabernet-Sauvignon) autour de Segonzac, au milieu de la Grande Champagne, terroir d'origine des plus grandes eaux de vie de Cognac. Eric Jaunet, maître de chai au domaine du Grollet, nous parle de ses vins: « Le domaine n'est pas situé dans une zone précoce. Domaine du grollet 2009.com. Donc pour atteindre le niveau de maturité désiré, nous effectuons un certain nombre d'interventions: taille précoce (janvier pour les Cabernets et février pour les Merlots), taille courte, ébourgeonnage sévère, élimination des paquets de raisin, effeuillage, éclaircissage sur certaines parcelles pour avoir plus de concentration…). » « Les vins du Domaine du Grollet sont puissants mais les tanins doivent être soyeux et non rustiques. Tous les choix techniques de la vinification sont faits dans ce sens: date des vendanges, élevage en fûts maitrisé.

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Vous connaissez sûrement déjà Cognac pour sa célèbre eau-de-vie, ou encore son Pineau des Charentes, mais peut-être moins pour son vin. Et oui, on fait aussi du vin en Charente, et j'aimerais vous convaincre que ce vin vaut le détour! Pineau à l'apéro, Cognac en digeo, et maintenant Vin de Pays Charentais au repas … La région de Cognac vous accompagne désormais tout au long de votre soirée! (je pourrais faire publicitaire J). Pourtant, il y a 30 ans, l'idée de faire du vin dans cette région était une hérésie. Portée par le succès du Cognac, il n'était pas pensable de se risquer à écorner son image de marque en se diversifiant dans le vin. Domaine du grollet 2009 english. Que s'est-il donc passé dans les années 80, qui explique ce changement de stratégie? Et surtout, est-ce qu'un terroir qui fait du bon Cognac peut-il être aussi un terroir pour faire du bon vin? Par terroir, je n'entends pas seulement les ressources du sol et du climat, mais aussi le facteur humain: le savoir-faire, la passion, l'expérience. Les débuts du Vin de Pays Charentais se font dans un contexte de crise.

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» Et le résultat est étonnant. Coloré, tannique, puissant. La légende dit que lors d'une dégustation entre amis où le domaine de Grollet fut testé à l'aveugle au milieu de plusieurs vins de Bordeaux, c'est le vin charentais qui a fait l'unanimité. Eric Jaunet nous explique qu'« aujourd'hui, seuls les circuits spécialisés sont exploités pour pouvoir valoriser les produits: clientèle particulière, restauration, cavistes. La production est également exportée au Québec et au Japon. » Le prix de la bouteille varie entre 8€ et 11€ selon le circuit de distribution. « Les nouveaux vins de l'ancien monde »: Ce défi lancé dans ce slogan marketing en dit long sur l'ambition portée par le domaine. Le couple Merlot – Cabernet-Sauvignon règne en maître dans le Sud-Ouest Le Merlot: c'est le cépage le plus planté dans le bordelais et dans le sud-ouest en général. Il donne des vins souples et colorés, et s'exprime sur des arômes de fruits noirs. Poitou-Charentes Archives - La Cave - La Rochelle. Son nom viendrait des merles, qui seraient particulièrement friands de ces grappes de raisin.

Découvrez le cépage: Cabernet-Sauvignon Le Cabernet-Sauvignon noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Cabernet-Sauvignon noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, vallée du Rhône, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais. Derniers millésimes de ce vin Reserve - 2014 Dans le top 100 des vins de Charentais Note moyenne: 3. 6 Reserve - 2010 Dans le top 100 des vins de Charentais Note moyenne: 3. Domaine de Peyra. 8 Reserve - 2009 Dans le top 100 des vins de Charentais Note moyenne: 3. 8 Reserve - 2008 Dans le top 100 des vins de Charentais Note moyenne: 3. 3 Reserve - 2006 Dans le top 100 des vins de Charentais Note moyenne: 3.

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