Domaine Des Comtes Lafon | Caves Carrière: Roti De Porc Au Lait Et Pommes De Terre Dauphinoise

Mon, 15 Jul 2024 15:03:54 +0000
Recette Jus De Feuille De Fruit A Pain

Depuis la reprise des vignes par Dominique, le Domaine des Comtes des Lafon est engagé en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Ainsi, le désherbage a été abandonné, les vignes sont labourées et en 1995, une certification Agriculture Biologique a été demandée. Les engrais sont également bannis et ont été remplacés par des amendements sous la forme de compost. En outre, la récolte se fait manuellement. Méticuleux, Dominique Lafon mise sur la biodynamie pour élaborer des vins de grande qualité, denses et fins. Des crus de prestige à découvrir sur notre cave en ligne Actuellement, la réputation du Domaine des Comtes Lafon est telle qu'il est difficile de se procurer des bouteilles! C'est pourquoi nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer quelques crus – dans des quantités très limitées – sur notre boutique en ligne. Vous retrouvez par exemple des bouteilles de Meursault Charmes 1er Cru 2004, Meursault Clos de la Barre 2006 et Meursault Les Perrières 1er Cru 2004.

Domaine Des Comtes Lafon Meursault Charmes Centre

Voici incontestablement un des joyaux du Domaine des Comtes Lafon: un Meursault-Charmes issu d'une des plus belles parcelles du célèbre Premier Cru. La famille exploite cette vigne d'1, 7 hectares, idéalement située sur le dessus des Charmes. Dernière parcelle de la pointe méridionale du finage, elle est limitrophe des Combettes de Puligny et bénéficie d'une parfaite exposition au levant. Ici, les sols argilo-calcaires sont assez profonds, tandis que la roche se révèle très friable dans le sous-sol. Autant de conditions qui permettent à la plante de bénéficier de bonnes réserves hydriques pendant les périodes de sécheresse estivale de plus en plus fréquentes. Mais aussi de s'imprégner de cette minéralité saline, de cette finesse qui s'équilibre à merveille avec la densité naturelle typique du terroir des Charmes! La majeure partie de la parcelle est constituée de vieilles vignes, plantées dans les années 1940 ainsi qu'au début des années 1960 par Auguste puis Pierre Morey, à l'époque où cette autre célèbre famille murisaltienne exploitaient ces vignes en métayage.

Le domaine possède également une parcelle de Chardonnay à Chassagne-Montrachet. Le domaine des Comtes Lafon comprend quelques parcelles de Pinot Noir, à Monthélie et Volnay. Les vins du Domaine des Comtes Lafon Les vignes du Domaine des Comtes Lafon sont cultivées en biodynamie. Les vendanges sont manuelles. Le pressurage du vin blanc est doux. Le vin rouge est entièrement égrappé. La fermentation des vins est naturelle. Le pressurage du vin rouge incorpore les vins de presse aux vins de goutte. L'élevage des vins blancs et des vins rouges dure entre 18 et 22 mois, selon l'appellation. L'appellation la plus prestigieuse du Domaine des Comtes Lafon est le Montrachet Grand Cru. Ce vin blanc d'exception est considéré comme l'un des plus grands vins blancs au monde. Toujours en vin blanc, le Domaine des Comtes Lafon produit des Meursault Premiers Crus de grande qualité: Meursault Genevrières, Charmes, Porusots, Goutte d'Or, Bouchères et Perrières. En appellation Village, les Meursault Clos de la Barre et Meursault Désirée jouissent d'une excellente réputation.

Sublîime et très simple... Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de porc et pommes de terre au lait

Roti De Porc Au Lait Et Pommes De Terre Froide

Enfournez pendant 1 heure environ en retournant le rôti et les pommes de terre à mi-cuisson. Une fois votre rôti cuit, découpez-le en tranches épaisses, servir chaud accompagné de pommes de terre ou froid avec un peu de moutarde à l'ancienne.

Roti De Porc Au Lait Et Pommes De Terre Au Gratin

Rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes J'ai réalisé à plusieurs reprises ce rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes mais jusqu'à aujourd'hui je n'avais pas pris le temps de partager avec vous cette recette simplissime et qui vous garantira à coup sûr un rôti bien moelleux. Ici, personne n'était fan du rôti de porc car nous le trouvions toujours trop sec mais depuis que je le cuis au four dans le lait, la donne a changé! Tout le monde adore! Read Rôti De Porc Cuit Au Lait Et Petites Pommes De Terre Grenaille Online. N'hésitez pas à jouer avec les aromates et les épices pour parfumer votre rôti. Je le cuis au four mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte. J'ai déjà essayé mais je suis moins à l'aise avec cette cuisson. Ingrédients: 1 rôti de porc d'1. 2 kg 1 litre de lait 4 gousses d'ail du thym quelques feuilles de laurier 20 g de beurre demi-sel 1 kg de pomme de terre Sel et Poivre du moulin Préparation: Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.

2 h 5 Facile Rôti de porc au lait en cocotte 0 commentaire 800 g de rôti de porc 1 l de lait 600 g de pommes de terre 1 oignon huile sel, poivre 1. Dans une cocotte au feu enduite 2 c. à soupe d'huile, faites revenir le rôti de porc sur tous les côtés. 2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Sur votre planche de cuisine, hachez-le. 4. Ajoutez l'oignon au rôti, puis laissez-le suer. 5. Assaisonnez en sel et poivre, puis versez-y le lait. 6. Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 1 h sur feu doux. 7. N'oubliez surtout de retourner régulièrement le rôti durant la cuisson. 8. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, rincez-les, puis incorporez-les à la préparation. Roti de porc au lait et pommes de terre dauphine. 9. Remuez bien. 10. Poursuivez la cuisson pendant 45 min supplémentaires. 11. Servez aussitôt. Astuces Pour cette recette de Rôti de porc au lait en cocotte, vous pouvez compter 1 h 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.