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Délicieuse, cette tarte saupoudrée d'amandes grillées! Les ingrédients (pour 6 personnes) - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 oeufs - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre mou - 125 g de poudre d'amande - 10 cl de crème liquide - 5 pommes qui tiennent à la cuisson (golden, jonagold…) - 50 g d'amandes effilées Les ingrédients 1. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. 2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre mou, la poudre d'amande et la crème. Bien mélanger. 3. Épluchez, épépinez et émincez les pommes en lamelles. Étalez la crème d'amande sur la pâte. Disposez les pommes émincées par-dessus. Parsemez d'amandes. 4. Enfournez environ 25 min à 200 °C (Th. Tireur sur pomme pour. 6-7). Conseil +: Avant de cuire les pommes, faites-les revenir quelques minutes avec un peu de beurre, de sucre et de cannelle, elles seront plus savoureuses. Crédit photo: Schmitt/PhotocuisineÀ lire aussi: Bien choisir et cuisiner les pommes Les incroyables bienfaits de la pomme Le pain perdu de Cyril Lignac
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Nous vivons une époque de superlatifs et de records. 3 000 milliards de dollars, c'est le montant de la capitalisation boursière atteinte par Apple. Quand, en août 2018, elle avait dépassé 1 000 milliards, la performance avait déjà été saluée comme historique. Tireur sur pomme de reinette. Apple n'est pas seule à crever les plafonds. Avec respectivement 2 500 et 1 900 milliards de capitalisation, Microsoft et Alphabet (ex-Google) sont des géants sans équivalents dans l'histoire économique. Comment avoir une idée de ce que représentent ces montants astronomiques? Si on ne craignait pas de confondre un stock et un flux, on pourrait rappeler que le PIB français tourne autour de 2 600 milliards de dollars. Comparaison plus adéquate: l'ensemble du CAC 40 français ne totalise que 2 386 milliards de dollars, même avec de magnifiques fleurons comme LVMH (première capitalisation boursière d'Europe avec 426 milliards de dollars). L'envolée des valeurs de ces entreprises est la manifestation du nouvel ordre économique dans lequel nous vivons depuis quinze ans: celui de la domination des sociétés qui maîtrisent les technologies devenues indispensables à notre existence et la relation exclusive avec les clients (via une plateforme ou un équipement comme le smartphone).