Reste De Dinde Vol Au Vent Recette Facile Et Rapide
Publiée le 01 Août 2010 Pour 4 personnes: 1 croûte de vol-au-vent en pâte feuilletée achetée toute préparée. Garniture: 350 g de restes de dinde, 250 g de champignons de couche, 30 g de beurre, sel, poivre, citron, une poignée d'olives vertes dénoyautées. Sauce béchamel: 2 c à soupe de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 1 dl de crème fraîche. Coupez le reste de dinde en petits morceaux. Nettoyez et émincez les champignons, faites les sauter rapidement dans la matière grasse, assaisonnez et arrosez dc quelques gouttes de jus de citron. Faites blanchir les olives à l'eau bouillante pendant 2 mn, égouttez-les. D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir en remuant sur feu doux, assaisonnez et ajoutez la crème fraîche. Lorsque la sauce est prête, joignez les morceaux de dinde, les champignons et les olives, laissez chauffer le tout doucement. Faites réchauffer la croûte au four 15 mn environ. Remplissez-la juste au moment de servir afin qu'elle reste bien croustillante.
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Reste De Dinde Vol Au Vent Recette Sur Le Blog Du Cuisinier
Temps de préparation: 10 min À propos de cette recette Pour moi, l'automne et le début des temps frais est synonyme de cuisine réconfort. Cette recette de vol-au-vent à la dinde effilochée et aux champignons n'a pas le bénéfice d'être révolutionnaire mais elle a certainement le bénéfice d'être populaire et réconfortante! Je crois qu'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours adoré les vol-au-vent. Au Collège, durant mes études secondaire, c'était mon plat préféré à la cafétéria. Ils les servaient avec des frites (très ordinaire) que je parsemais de vinaigre blanc (je suis du type sel & vinaigre! ). Le goût du vinaigre donnait un je-ne-sais-quoi à la sauce à vol-au-vent que je continue à utiliser à ce jour. Si comme moi, vous aimeriez en faire plus souvent mais le processus vous semble long, j'ai peut-être trouvé la solution. Maple Leaf Natural Selections m'a mandaté pour tester ses nouvelles barquettes de dinde cuite effilochée toutes prêtes à utiliser. Je vais être honnête, nous avons tellement aimé le concept que nous avons acheté deux autres barquettes depuis le test initial.
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Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Express Recettes entre 20 et 30 mn Nombre de personnes 6 Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 10 min Temps complémentaire 0 Ingrédients Les restes décortiqués de la dinde de Noël (carcasse, cuisses, ailes, blancs mais pas la peau) coupés en dés de 2 cm env. N'oubliez pas d'aller chercher les sots-l'y-laisse s'ils n'ont pas été mangés. 25g de beurre, 2 cs de farine, 150 g de champignons cuits (réservés lors de la préparation de la farce) Quelques marrons émiettés. Éventuellement 1 ou 2 quenelles de volaille au lieu des marrons. 1 litre de Bouillon de volaille pas trop corsé (en cube). 6 croutes à vol au vent (ou bouchées à la reine) Sel, poivre, un peu de curry en variant (mais fonctionne très bien sans) ou de muscade rapée. Persil haché. Étapes 1- Préchauffer le four à 150°C. 2- Faire la sauce en préparant un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le bouillon de volaille et l'incorporer petit à petit pour faire une sauce onctueuse (inutile de rajouter de la crème ou du lait un lendemain de fête! )
Reste De Dinde Vol Au Vent Recette Facile
©I Believe I can Fry – CC BY-NC 2. 0 Oui, que faire avec des restes de dinde de Noël? C'est la question du moment. La volaille, réchauffée, je trouve que ce n'est pas terrible. Alors quand il me reste de la dinde, j'en mets dans une salade d'endives par exemple avec quelques dés de pommes ou alors avec un peu de béchamel et de champignons mais cette année, j'aimerais bien renouveler mes préparations. Alors, je vous le demande, vous en faites quoi, vous, de vos restes de dinde? Ou de chapon d'ailleurs, je ne suis pas sectaire ^_^ Voici donc toutes vos suggestions: grillés dans une omelette, à la poêle façon piperade. dans un risotto Je fais des tourtes genre chicken pot pie avec des carottes des oignons et des petits, et je congèle! un genre de soupe: bouillon de poule et légumes, lanières de chapon (surtout le blanc qui est sec) et nouilles chinoises, un trait de sauce soja et du tabasco pour réchauffer tout ça!!! Cela fait un repas complet pour le soir. avec mon reste de canard, j'ai fait une tourte aux champignons, super bonne.
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Dans les recettes proposées, le poulet est remplaçable par la dinde! 1- Repasser ta dinde dans les sandwichs Pour celle-là, concocte une belle garniture à sandwich aux canneberges. Facile, santé et repassable dans les sandwichs des enfants. Ingrédients 4-5 tasses de dinde hachée finement ou passée au robot 1 tasse de canneberges séchées 1/3 tasse de mayonnaise (plus si vous aimez que ça soit plus crémeux) 1/2 tasse d'échalotes hachées Sel et poivre Marche à suivre: Mélange le tout à la cuillère et garnis tes sandwichs. 2- La bonne soupe réconfortante Une petite soupe pour passer à la fois ta dinde et tes pommes de terre, je dis oui! 3- La poutine aka bonne bouffe réconfortante si ton foie te parle encore Tu as été sage (ou non ce n'est pas grave, on ne te juge pas! ) et tu as envie de manger une bonne poutine? Voilà ta chance de la pimper avec de la dinde! Oublie le restaurant et la fameuse poutine au poulet de Benny's BBQ et fais-toi en une maison! Ton portefeuille te dira merci! Tu peux faire la version paresseuse (comme moi) en achetant un sac de frites à cuire au four ou les faire toi-même avec les restes du 20 kilos de patates que tu as achetés sur un coup de tête en méga spécial!
Vous pouvez utiliser également des bouchées individuelles pour présenter la garniture. Alexandre Pukall