Purée De Piment Antillais — Manuel De Suivi Évaluation De Projet E Projet Pdf
Le piment antillais, aussi connu aux Antilles sous le nom de "Bondamanjak" (littéralement "les fesses de Madame Jak) est l'un de plus piquant au monde. C'est un piment très parfumé qui accompagne bon nombre de plats antillais. Réaliser une purée de piment est très simple mais demande quelques précautions particulières: - protégez-vous les mains et les yeux avant de manipuler les piments; - lavez-vous longuement les mains après avoir touché le piment s'il est crevé; - aérez votre cuisine pendant et après le mixage des piments car la capsaïcine contenue dans le piment irrite les voies respiratoires. Purée de piment recette. Lavez et équeutez les piments. Commencez par faire bouillir l'eau dans une casserole et faite-y blanchir les piments et l'oignon pendant environ cinq minutes. Mixez le tout avec un peu d'eau de cuisson. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez la purée de piments. Faites-la réduire quelques minutes jusqu'à ce que l'eau de cuisson contenue dans la purée s'évapore. Réservez dans un récipient hermétique.
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Aux Antilles, le piment est de toutes les tablées! On le trouve en général sous 3 formes: frais, confit et en purée. Et chacune de ces 3 formes à son utilisation: Frais, il est utilisé pour parfumer; Confit, on utilise le vinaigre ou l'huile pour relever les sauces; En pâte /purée, il convient à merveille pour relever les grillades. Purée de piment antillais saint. Tatie Maryse partage donc avec vous les 2 préparations pour un piment antillais fait maison. Pour le piment confit, le respect des quantités n'est pas nécessaire. Je vous les mets à titre indicatif, mais l'essentiel réside dans les ingrédients à utiliser. Les premières indications vous sont données, place aux recettes de piment antillais, selon Tatie Maryse! recette piment confit Etapes et conseils pour réussir le piment confit antillais Prep Time: 15 minutes 15 min Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour 2 bocaux de piments antillais **Confit: 10 piments 40g d'oignon blanc 1 carotte (soit 70g) 15 grains de poivre 15 clous de girofle 220 ml de vinaigre ** Purée /Pâte: 12 piments 70g d'huile 15g de moutarde Voir l'aide à la conversion Préparation du piment antillais ** Piment confit: Lavez les piments à l'eau froide et coupez-les de façon à laisser de côté la tige et les graines.
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Ce guide a pour objet de promouvoir une pratique fiable du suivi-évaluation de projets/programmes. Il n'est pas destiné à être lu d'un bout à l'autre; le lecteur peut, en cas de besoin, y trouver des informations détaillées sur des sujets spécifiques au suivi-évaluation. Ce guide ne fournit pas d'orientations détaillées sur la manière de réaliser des évaluations. Suivi & Evaluation : Quelques Outils, Méthodes & Approches | Réseau de sécurité alimentaire et de nutrition. L'accent est mis plutôt sur l'établissement et la mise en œuvre d'un système de suivi et de compte rendu. Toutefois, l'évaluation étant étroitement liée au suivi, un aperçu de l'évaluation est inclus aux fins de la planification d'activités d'évaluation dans le cadre global du système de suivi et d'évaluation. Un système de suivi et d'évaluation qui fonctionne bien est une composante essentielle de la bonne gestion et de la redevabilité d'un projet/programme. Un suivi et une évaluation réalisés en temps opportun et fiables fournissent de nombreuses informations utiles. Télécharger
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Suivi des Activités & Extrants du Projet: Extrants: Les résultats visibles et concrets issus directement des activités du projet tels qu e les sessions d'intervention tenues, les populations atteintes et le matériel distribué. Veuillez les énumérer dans le cadre ci-dessous. Ajoutez des feuilles supplémentaires si nécessaire. Indicateurs Spécifiques/Extrants