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Thu, 04 Jul 2024 17:44:38 +0000
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Parmi les cépages secondaires, on retrouve l'ugni blanc ou le merlot blanc, mais leur présence est marginale. Les rendements autorisés oscillent entre 65 et 75 hectolitres à l'hectare et, bien maîtrisés, ils peuvent produire des vins blancs secs souvent considérés comme les plus fins de la région de l'Entre-Deux-Mers. Elaboration, style et accords en cuisine Le climat du Haut-Benauge, plateau en légère dépression, est propice au développement des brumes nocturnes et les vendanges se font souvent très tôt le matin, le plus fréquemment à la machine. France Bordeaux Entre-deux-Mers - Sémillon - Schenk SA, depuis 1893. Au chai, les raisins sont foulés et subissent, pratique qui tend à se développer, une macération pelliculaire pour faire gagner les vins en matière. Après débourbage et fermentation alcoolique, la fermentation malolactique est stoppée pour préserver la vivacité propre à l'appellation et l'élevage se fait pour six mois en cuves inox. A l'oeil, l'Entre-Deux-Mers Haut-Benauge présente une robe jaune clair à reflets verts. Le nez est complexe, des arômes de fleurs subtils se mêlent aux agrumes (citron, pamplemousse) et aux fruits exotiques.

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L'appellation Entre-Deux-Mers Haut-Benauge en rappelle d'autres, similaires sans être exactement de même nature. Dédiée aux vins blancs, l'appellation est géographiquement située dans la région de l'Entre-Deux-Mers, soit entre Garonne et Dordogne, partage une aire de production commune avec l'appellation Bordeaux Haut-Benauge, doit son existence au même syndicat viticole qui a porté cette dernière mais, culturellement, l'Entre-Deux-Mers Haut-Benauge a toujours désigné des vins blancs secs, quand le Bordeaux Haut-Benauge a d'abord été promu pour ses vins blancs liquoreux. Entre deux mers haut benauge france. Détaillons une appellation qui mêle attachement à un territoire, longue tradition viticole et discrétion dans un paysage dominé par la production de vins rouges. Une appellation portée par des hommes soucieux de leur territoire L'Entre-Deux-Mers est la région du bordelais où la culture de la vigne y est la plus ancienne puisqu'elle remonte à l'Antiquité, et, au sein de cette région, le Haut-Benauge est un territoire à l'histoire qui a marqué ses habitants à travers les siècles.

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AOP* ENTRE-DEUX-MERS HAUT BENAUGE Domaine du Bourdieu: Tout d'abord un mot sur le Domaine, il est dans la famille Boudon et est en agriculture biologique depuis 1963. 58 ans dans l'agriculture biologique!! c'est dire au combien ces vignerons sont engagés pour l'environnement, dans le respect de la terre et de cultiver des vignes dans le respect des terroirs. la famille Boudon cultive 28 hectares de vignes. avec 17 cuvées et 6 AOC*. Ils sont situés au lieu dit Le Bourdieu à Soulignac. Entre deux mers haut benauge video. Ensuite le vin: L'AOP* ENTRE-DEUX-MERS HAUT BENAUGE Assemblage des cépages: 30% Semillon, 30% Sauvignon, 30% Muscadelle, 10% Sauvignon Gris. Son Pressurage: pneumatique soigné, fermentation alcoolique en cuve inoxydable à basse température (17°c-18°c) Son Élevage:sur lies fine pendant 6 mois. Dégustation:servir frais entre 8°c et 10°C Potentiel de Garde: 2à 3 ans AOP ENTRE-DEUX-MERS HAUT BENAUGE Domaine du Bourdieu Tout d'abord ce vin blanc sec et fruité s'apprécie particulièrement bien avec les coquillages, les huîtres fruits de mers et poissons grillés.

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Régions [ modifier] Le vignoble de Bordeaux se découpe en sous-régions à doite ou à gauche de l'axe tracé par la Garonne et la Gironde. D'amont en aval pour la rive gauche [ modifier] Vignoble de Sauternes (rive gauche de la Garonne) Vignoble de Graves (rive gauche de la Gironde) Vignoble du Médoc (rive gauche de la Gironde) D'amont en aval pour la rive droite [ modifier] Vignoble de l'Entre-Deux-Mers (rive droite de la Garonne) Vignoble de Saint-Emilion (rive droite de la Garonne) Vignoble de Pomerol (rive droite de la Garonne) Vignoble de Blayais et du Bourgeais (rive droite de la Gironde) Vignoble du Fronsadais et des Côtes-de-Bordeaux (rive droite de la Gironde) Villes [ modifier] 1 Bordeaux ( dernière mise à jour juill. 2017) 2 Libourne ( dernière mise à jour juill. 2017) 3 Pauillac ( dernière mise à jour juill. 2017) 4 Pomerol ( dernière mise à jour juill. 2017) 5 Saint-Émilion ( dernière mise à jour juill. 2017) 6 Sauternes ( dernière mise à jour juill. Moulin-Musée du Haut Benauge - Entre-deux-mers Tourisme. 2017) Techniques liées au vignoble de Bordeaux [ modifier] Historique - Climatologie - Géologie - Encépagement - Travail de la vigne - Vendange - Vinification - Classement - Commercialisation - Conservation ( dernière mise à jour juill.

Neuf communes peuvent aujourd'hui prétendre à l'AOC Entre-deux-Mers-Haut-Benauge: Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon. Cette appellation, qui s'étend sur 98 ha, produit uniquement des vins blancs. Entre deux mers haut benauge de. Les cépages sémillon, muscadelle, sauvignon et sauvignon gris sont ici cultivés sur des sols argilo-calcaires, argilo-siliceux, graveleux et sur des boulbènes. Les vins blancs secs issus de la conjugaison de ces différents éléments sont fruités, élégants, savoureux. Les Entre-deux-Mers-Haut-Benauge se démarquent des autres vins grâce à leur vivacité, leur souplesse et leur fraîcheur.