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Vinaigre au citron | Recette | 61°Degrés La réalisation de cette recette nécessite 4 h 10 dont 10 minutes actives Voici une manière assez simple de préparer du vinaigre aromatique. Pour cette recette nous avons fait le choix de cuire à basse température notre mélange de vinaigre de riz et de zestes de citron afin d'en extraire toutes les saveurs, les flaveurs de citron étant suffisamment résistantes pour nous permettre d'utiliser l'infusion à chaud plutôt que l'extraction à froid réservée aux saveurs dites fragiles. Nous avons utilisé du vinaigre de riz pour cette recette mais du vinaigre d'alcool blanc, ou tout autre vinaigre relativement neutre peut être utilisé. Il en va de même pour les zestes de citron, n'importe quel zeste d'agrume peut être utilisé afin de donner naissance à de fabuleux vinaigres. Vinaigre maison : framboise, romarin, thym citron... : recette de Vinaigre maison : framboise, romarin, thym citron.... N'hésitez pas à nous donner votre avis dans les commentaires, nous faire par de vos découvertes et de vos essais! Ingrédients 400 g * de citron non traité 200 g * de vinaigre de riz Matériel Râpe fine Système de cuisson sous vide Temps 4 h 10 dont 10 minutes actives Préparer un bain marie Préparer un bain marie à 50 °C.
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Accueil > Recettes > Sauce salée > Vinaigrette > Vinaigrette au citron 15 cl d' huile d'olive 1. 5 c. à. c de moutarde mélange 5 baies au moulin En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 3 min Préparation: 3 min Repos: - Cuisson: - Dans un bol, mettre la moutarde, le sel et quelques tours de moulin du mélange des cinq baies. Remuer puis ajouter le jus de citron en émulsionnant le mélange. Étape 3 Incorporer l'huile d'olive en un mince filet en remuant vigoureusement afin d'obtenir une vinaigrette bien homogène. Note de l'auteur: « Idéale en accompagnement d'une salade de gésiers, de foies de volaille, de mâche ou de carottes râpées. Faire du vinaigre de citron net. Avec des carottes, vous pouvez ajouter de la ciboulette hâchée. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Vinaigrette au citron Marmiton mag Et si vous vous abonniez?
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En effet, le citron peut rendre la peau photosensible. Ainsi, il est préférable de se laver les mains après sa manipulation au risque de voir des taches apparaître sur la peau. A LIRE EGALEMENT: 21 façons de recycler les pelures de citron Citron: ses 12 pouvoirs insoupçonnés Vinaigre blanc: 15 astuces pour nettoyer efficacement la cuisine
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