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Les ingrédients de la recette grains de cassis 2 dl d'eau par kg de cassis 1 kg de sucre par litre de jus La préparation de la recette Si vous avez un pressoir à fruits, écrasez les grains de cassis lavés et égrappés. Sinon, mettez-les dans une bassine à confiture avec 2 dl d'eau par kg de cassis, chauffez à feu doux en remuant de temps en temps. Les grains éclatent et laissent échapper le jus. Ecrasez un peu au pilon. N'oubliez pas que le parfum et le goût de cassis sont surtout contenus dans les peaux des grains. Lorsque tous les grains sont éclatés, renversez le contenu de la bassine sur une passoire fine, ou un tamis (de crin), au-dessus d'une terrine. Laissez le jus s'écouler pendant une journée. (Le pressoir fait gagner beaucoup de temps). Mesurez le jus obtenu. Jus de pomme/cassis 25cl - Pressoir du Pilat - Les Grands Gourmands. Pesez 1 kg de sucre par litre de jus. (Certains préfèrent moins sucré et descendent jusqu'à 850 g par litre, d'autres, au contraire, admettent 1, 100 kg de sucre. Vous évaluerez vous-même, l'année suivante, la proportion qui vous convient).

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Les pressoirs à jus, vin et cidre | Recettes et astuces Faire de la gelée de cassis Recette de la gelée de cassis Votre liste de courses 2 kg de cassis poids de sucre égal aux 3/4 du poids de jus 1 gousse de vanille le jus d'un citron Préparation Rincez les cassis sous l'eau. Mettez-les au congélateur la... Histoire des pressoirs Les pressoirs d'hier et d'aujourd'hui Il existe plusieurs types de pressoirs traditionnels dont le pressoir à levier et le pressoir à vis centrale. Pressoir à cassis. Tous deux étaient déjà connus et utilisés dès l'antiquité. A partir du XVIIIème siècle, le second reçut de... Bienvenue sur le site spécialisé dans la préparation « maison » des jus, vins, cidres Vous trouverez ici même et très bientôt, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la préparation « maison » des jus, vins, cidres … les origines du pressage, foulage. descriptions et comparatifs des différents appareils nécessaire à la préparation « maison »...

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Trois étages plus un couvercle en verre. En bas: de l'eau qui bout et qui remonte par un tube central, traverse le second étage et va libérer sa vapeur dans le troisième étage, qui est une sorte de grosse passoire recevant les fruits (groseilles, pommes épluchées, mûres, cassis, etc. ). La vapeur percole à travers ce tamis et entraîne les sucs vers le second étage qui est équipé d'un robinet latéral. Je n'y croyais pas trop car les fruits _restent entiers_. Je me suis dit: "ça va juste faire une vague eau dégueulasse, à peine teintée, fadasse et tout... " Ben que dalle! C'est un jus épais car le système embarque réllement la quasi-totalité des sucs de fruits! Tout à l'heure, j'étais encore en train de vérifier le goût de ma gelée de cassis (c'est dans un louable but scientifique): ben... comment dire... Pressoir à cassis en. Rhâp'tain! Komment k'c'est trop bon! En revanche, un pressoir à fruits, j'envisage d'en fabriquer un pour le fun mais je cherche moi aussi des plans... Aigle bavard Aigle bavard unread, Jul 21, 2004, 7:23:25 AM 7/21/04 to pita a écrit: Oui mais cerclée de fer à quels niveaux?

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Ou de l'utiliser pour faire des confitures... Inconvénients: la capacité relativement limitée, le prix (env 60 euros), la durée de l'opération. Je pense que maintenant c'est à chacun de voir ce qu'il veut faire! Je peux fournir des photos détaillées du pressoir si cela intéresse quelqu'un. Bon bricolage et bonnes confitures. Marc pita unread, Jul 21, 2004, 5:17:12 PM 7/21/04 to >> > ========== > Mais alors, le jus... Il est cuit ou cru? Pressoir Ancien d’occasion | Plus que 4 exemplaires à -65%. > Logiquement, il devrait être un peu cuit quand même, non? ======== Il n'est pas cru mais "ébouillanté" stérilisé, c'est pourquoi on peut le conserver. On a besoin de jus "cru" lorsqu'on doit de le faire fermenter! Gerro unread, Jul 22, 2004, 3:16:54 AM 7/22/04 to Bonjour, Je serais ravi de voir a quoi cela ressemble. Olivier "M. " < > a écrit dans le message news: 40fed576$0$307$ Aigle bavard unread, Jul 22, 2004, 3:22:25 AM 7/22/04 to M. a écrit: > > Je pense que maintenant c'est à chacun de voir ce qu'il veut faire! Je peux > fournir des photos détaillées du pressoir si cela intéresse quelqu'un.

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Combien de lattes? Grosses comment? Espacées de combien? Etc. Aigle bavard (intéressé aussi) rné unread, Jul 21, 2004, 8:03:21 AM 7/21/04 to Bonjour, tu mets les fruits cuits dans un bas ou collant de femmes (de femme c'est mieux)et tu n'es pas obligé de bricoler Qq chose. René "Gerro" < > a écrit dans le message de news:cdldpa$bki$ pita unread, Jul 21, 2004, 8:14:50 AM 7/21/04 to "Aigle bavard" < > a écrit dans le message de news: cdljku$chn$ > pita a écrit: > > > Oui mais cerclée de fer à quels niveaux? Combien de lattes? Grosses > comment? Pressoir à cassis.com. Espacées de combien? Etc. ========== Oui bien sûr quand on "bricole" il faut un peu de recherche personnelle pour se rendre compte de la résistante des matériaux Mon pressoir est d'un diamètre de 40 cm (un peu petit) Cage fermée lattes chêne trapézoïdales épaisseur 5 cm largeur 4 et 5 cm, plus grande largeur à l'intérieur espace entre chacune 1 mm 3 cercles ( fer plat 4 mm soudé) plateau en bois etc...

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Gerro unread, Jul 21, 2004, 5:42:46 AM 7/21/04 to Bonjour à tous, Je fais souvent des confitures de grosseilles, cassis, mures. A chaque fois il faut que je passe le jus dans une étamine pour enlever toutes les graines. Pomme cassis violette Archives - Le Marché du Pressoir. J'aimerais savoir si quelqu'un aurait les plans pour faire une sorte de petit pressoir qui me permettrait de recuperer que le jus de ces fruits. Merci de votre aide bon bricolage Olivier pita unread, Jul 21, 2004, 5:56:29 AM 7/21/04 to "Gerro" < > a écrit > Bonjour à tous, > > Je fais souvent des confitures de grosseilles, cassis, mures. A chaque fois > il faut que je passe le jus dans une étamine pour enlever toutes les > graines. J'aimerais savoir si quelqu'un aurait les plans pour faire une > sorte de petit pressoir qui me permettrait de recuperer que le jus de ces > fruits. ========== Un pressoir n'évitera pas l'obligation de filtrer fin avec étamine Guère besoin de plan pour cela, une cage faite de lattes de chêne, cerclée de fer, en son centre une vis un écrou ou un mécanisme de vis écrou à cliquet Bonne journée Aigle bavard unread, Jul 21, 2004, 7:22:10 AM 7/21/04 to Gerro a écrit: Ben je viens de découvrir un truc qui ma littéralement scotché: un sorte de couscoussier à gelées, comme un énorme percolateur.

Recette de la gelée de cassis Votre liste de courses 2 kg de cassis poids de sucre égal aux 3/4 du poids de jus 1 gousse de vanille le jus d'un citron Préparation Rincez les cassis sous l'eau. Mettez-les au congélateur la veille. Une fois congelés ressortez-les et laissez-les décongeler à température ambiante. Si vous n'avez pas de fruits congelés ou que vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi les écraser au pilon. Ensuite, pressez les cassis dans un petit pressoir pour récupérer le jus. Dans votre bassine, mettez le jus, le sucre, le jus de citron et la vanille. Faites cuire à feu vif en remuant en continu pour que la gelée n'attache pas. Une fois la gelée prise, mettez-la en pots et fermez-les lorsqu'ils seront froids. Notez cette recette! → Recette Gelée de cassis Publié le 2008-07-30 Note moyenne 4 Based on 13 Review(s) Mots-clés: cassis gelée de cassis Vous aimerez aussi » Recettes » Faire de la gelée de cassis