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Ustensiles et cuisson: Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de: 2 sacs de toile ( sacs à kig ha farz) 1 grande cocotte 1 saladier Le Kig ha Farz est une recette traditionnelle de notre belle Bretagne, et plus précisément originaire du Pays de Léon. Pour les plus curieux d'entre vous, Kig signifie «viande», ha «et», puis Farz «Far». ⇒ Ma Recette du Kig Ha Farz : Un plat typique Breton. Cette recette emblématique bretonne était réputée pour être autrefois un plat pour pauvres. Ce plat avait surtout pour avantage de mijoter pendant plusieurs heures pendant que tout le monde travaillait dans les champs. On a pour habitude de l'appeler familièrement le « pot au feu breton » car il est composé de plusieurs viandes et légumes. Notez que le kig ha farz est composé de 2 farz que l'on fait cuire dans des sacs en toile (sacs à kig ha farz ou farz poch): le farz blanc, en breton farz gwinizh, à base de farine de froment (un goût proche de la crêpe) et le farz noir, en breton farz gwinizh-du, à base de farine de blé noir (comme celle que l'on utilise dans les galettes bretonnes).

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Si vous ne connaissez pas ce plat typique de la pointe Finistère, c'est le moment de venir vous délecter! Le Kig ha Farz est parfois présenté comme le "pot-au-feu breton" mais, en vérité, c'est bien plus que cela… Le nom "kig ha farz" signifie " viande et farce". C'est un plat copieux, que l'on sert plutôt en hiver, notamment pour les grandes tablées, les réunions de famille. Meilleur kig ar farz finistere online. Il contient la soupe de légumes, les viandes (lard, jarret), les légumes (carottes, choux, navets) et les farz, noir et blanc, à manger en tranches découpées ou émiettés dans des assiettes creuses avec le bouillon. L'assiette ne serait pas complète sans le " lipig ", une sauce à base de fondue d'oignons au beurre. Venez déguster notre Kig ha farz les jeudis et dimanches midi d'octobre à avril.

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Le kig ha farz est une spécialité régionale du Léon. Sa traduction du breton vient de kig = viande, ha = et, et farz = far(ine). C'est une recette de nos mères et nos grand-mères qui nous ont transmis leur savoir-faire oralement. Maintenant servi au restaurant Kig ha farz. Histoire du Kig ha Farz A l'origine le Kig Ha Farz était une préparation de farine de blé noir délayé dans de l'eau et cuit dans un pot au feu. Ce Far était servi accompagné de légumes et d'un morceau de lard. Le Kig ha Farz serait originaire de Saint Renan à quelques kilomètres de Brélès. Meilleur kig ar farz finistere 2020. Nous avons conservé la cuisson au pot-au-feu. Le Far noir est inspiré du farz sac'h sarrasin servi émietté (bruzunoc) Le Jardin de l'Aber restaurant Kig ha farz Nous avons ajouté le Farz sac'h au froment légèrement sucré comme les Fars des iles (Ouessant, Sein). Le Far blanc est servi en tranches. Un morceau de Lard et un autre de Bœuf accompagné de légumes complètent le Plat. Et un peu de lipig (sauce à base de beurre salé fondu et échalotes) arrose le tout … Cette recette typique fut autrefois considérée comme la nourriture du pauvre.

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Enfin, accompagnez votre plat breton d'un peu de cidre breton bien sur ou idéalement un vin rouge.

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Pendant ce temps, préparer les légumes. Couper et la ver les poireaux. Couper pour séparer le blanc de la fane des poireaux. Ficeler les blancs ensemble et les fanes ensemble également. Éplucher les carottes, les navets. Au bout d'une heure, ajouter le chou vert entier. Il n'y a pas besoin de le couper. Mais également les carottes… Les navets… Et les fanes de poireaux, mais pas les blancs! Piquer un oignon avec deux clous de girofle. Et l'ajouter dans le bouillon. Fermer et laisser cuire sur le feu pendant deux heures (avant d'ajouter les sacs de farz). Préparer pendant ce temps le lipig qui prend à peu près une heure. Éplucher et couper en petits morceaux les oignons. Mettre le beurre dans une large poêle (nous avons cuit le lipig dans un wok, ce qui s'est avéré très pratique). Le faire cuire sur feu doux pour le faire fondre parfaitement. Ajouter les oignons. Meilleur kig ar farz finistere lpo f. Et laisser cuire doucement en raclant doucement et régulièrement le fond pour éviter que les oignons ne collent. Les oignons vont doucement mais sûrement caraméliser.

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Toute l'actualité du volley Deuxième victoire des Homards de Vinci « Que c'est bon de revivre ça chez soi et de voir sa commune se réveiller! », a commenté un bénévole. « Un tournoi de volley d'exception, la magie des Bretons, une belle dose d'émotion! », a souligné une joueuse. Côté résultats, le tournoi a été remporté pour la seconde fois par les Homards de Vinci (Patronage laïque Sanquer de Brest) face aux Gwadaboys, équipe de joueurs originaires de Guadeloupe qui se retrouvent tous les deux ans pour cet événement. En consolante, le Patronage laïque Relecq-Kerhuon a battu l'équipe d'Exeter. « Castors, bénévoles et participants ont été très heureux de se retrouver après la parenthèse de quatre ans », a souligné Jeff Le Cloarec, organisateur. « C'était une belle édition festive et joyeuse sous le soleil. Kig Ha farz - Le Jardin de l'Aber. Un grand merci à tous les bénévoles! ». Rendez-vous est pris par tous dans deux ans.

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