Calentica Ou Calentita Plus Riche, Alptis Mutuelle Avis
Pour toutes ces raisons, le calentica est très répandu en Algérie et en réalité, même s'il est très simple à réaliser, peu de foyers le cuisine. Il existe tellement de vendeurs de calentica et c'est si peu cher qu'il est inutile de salir ses plats 😉. Il se vend dans des minis boutiques spécialisées dans le calentica, beignets fris et autres spécialités locales que les algériens apprécient à toute heure et surtout celle du goûter (oui l'heure du goûter en Algérie est une vraie institution). Il se vend aussi dans des chariots (un peu comme les chariots de hot-dog de New-York en moins glorieux 🙂) et là je regrette de ne pas avoir une photo, car lorsqu'on voit ces marchands ambulants, on a qu'une seule envie, c'est de s'en approcher pour en acheter. A la maison, le spécialiste c'est mon oncle, il le cuisine à base de farine, eau, huile et sel exclusivement, son conseil: un four très chaud et faire chauffer le plat avant de verser la préparation dedans. Calentica la vraie tv. Cependant je n'ai pas pu m'empêcher d'aller rechercher une recette sur le net (pêcher de blogueuse surement 😛) et je suis tombée sur celle de Louisa du blog « O douceur de Kedrifa ».
Calentica La Vraie Tv
A Alger, la recette est enrichie de lait, de beurre et d'œufs. (source: wikipedia) Karantika J'en ai consommé des Kalantikas dan ma vie Durant tout mon cursus scolaire et universitaire, c'était mon plat fétiche, dans du pain bien chaud, avec du cumin et, avec le temps, un peu de harissa, hmmmm, souvenirs, souvenirs… Et, à ma grande surprise, j'ai rentré le cousin de la Kalantika à Nice: la Socca, où j'ai appris que c'est un plat très populaire. Enfin, je n'avais pas besoin qu'on me le dise, il fallait juste voir les fils d'attente pour avoir sa part de Socca. Je me suis dite et ben! ma grande tu n'es pas la seule qui a un faible pour ce plat. La différence entre eux, c'est que la Socca est plus fine et il faut un plat spécial pour la préparer. Calentica ou Calentita plus riche. Le goût est le même, à part une petite différence dans la texture, mais il n'empêche que je préfère la Kalantika de mon enfance. La recette, que je vous propose aujourd'hui, me vient de ma mère.
ingrédients: 250g de farine de pois chiches 1litre d'eau 2 cuillerées a soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin préparation: Mélangez la farine de pois chiches a l'eau. Battez la préparation comme pour une omelette. Laisser reposer une nuit. Le lendemain, ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez et battez de nouveau. Calentica la vraie croix. Huilez un plat à four et versez la pâte sur une épaisseur de 2cm. Faites cuire à 300° pendant 1/2 heure dans un four préchauffé. La calentica se sert chaude avec de l'harissa.
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