&Bull; Masse La Maison Du Foie Gras &Bull; Rungis &Bull; Val-De-Marne, Île-De-France &Bull;, Vente / Achat Immobilier À La Tranche-Sur-Mer (85360) | Ouestfrance-Immo
MASSE La Maison du Foie Gras depuis maison MASSE demeure le spécialiste du foie gras cru pour professionnels. Implantée dans toute la France, présente en Europe et au-delà, elle sait identifier les besoins de chacun pour apporter une réponse précise et qualitative. Forte de son expérience, à l'écoute de ses clients, la maison MASSE a également bâti une gamme de produits frais, de solutions pratiques surgelées et d'épicerie fine destinées aux professionnels. La maison MASSE c'est avant tout cette passion des bons produits comme le saumon fumé, caviar, viande ( porcelet, carré de porcelet sans os, cuissot de porcelet sans os, épaule de porcelet avec os, jarret arrière de porcelet avec os, mais aussi des abats comme Rognon de veau et Ris de veau pommes de cœur, Boeuf / une offre de Viandes piécées et d'appellation plus détaillée en région, volaille et gibier, salaisons, champignons et ravioles, crustacés, produits de la mer et escargots, huiles et vinaigres et épicerie.
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Il succède à un autre alsacien lauréat de la 13ème édition: David Mehr, La Hache à Strasbourg, *le Viking - surnom donné par les autres concurrents. Gilles a choisi le thème du foie gras aux saveurs d'agrumes pour les 3 finger food: Sucette de foie gras - mousse de citron jaune - fenouil cardamone, Tartelette de son d'avoine et foie gras - graines de Kasha - gel de pamplemousse et gin, Bonbon au chocolat - ganache foie gras - clémentine. Quant au lobe de foie gras de canard présenté entier, il devait respecter le thème « terre et mer »: Lobe de foie gras de canard poché dans un jus de langoustine, Timbale de spaghetti au moelleux de langoustine, Queue rôtie en Kadaïf et scorsonères. Il aura fallu un jury exceptionnel (liste et détail ci-dessous) pour départager les 8 finalistes. Le sujet n'était pas facile, il a requis maîtrise des cuissons et des assaisonnements mais aussi savant dosage des saveurs pour réussir un foie gras entier terre et mer ainsi que de l'imagination et beaucoup de précisions pour étonner les jurys avec des finger food déclinant un thème librement choisi par les candidats.
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Une expertise reconnue maintenant disponible pour les cuisiniers amateurs et les épicuriens. Les produits sélectionnés pour et par les meilleurs chefs, livrés chez vous en transport froid. Découvrir notre histoire! Truffe Vous voulez retrouver le vrai gout de la truffe: nous perpétuons la passion de l'arrière grand-père MASSE Nous privilégions les produits naturels dans nos préparations.
2020 au BOPI 2020-03-16 Renouvellement sans limitation le 14 avril 2020 n°2745428 - Publication le 7 août 2020 au BOPI 2020-04-14 Classe 29 - Produit Foies gras
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Lire la suite: Résultats Trophée Alsace 14ème édition - Prochaines sélections
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