Légumes Non Amylacés — Boucle D Oreille Ambre
Les légumes surgelés sont également faciles à préparer car ils sont déjà pré-coupés et lavés. Choux de Bruxelles râpés et salade de lentilles rôties Comment préparer des légumes non amylacés? Faites sauter vos légumes avec une petite quantité d'ail et d'huile, par exemple d'olive ou de canola. Faites rôtir vos légumes au four sur une plaque à biscuits avec du sel, du poivre, un peu d'huile et toutes les herbes supplémentaires que vous aimez: romarin, thym, origan, basilic, etc. Si vous utilisez vos légumes dans une salade, vous pouvez d'abord les blanchir pour en raviver la couleur et les assouplir. Évitez de faire bouillir vos légumes, car cela peut entraîner la dissolution des vitamines dans l'eau. Cela peut également les rendre ternes. Évitez d'ajouter de grandes quantités de beurre, de crème, de fromage, de sauce à salade ou d'huile à vos légumes, car cela peut augmenter considérablement leur teneur en calories, transformant ainsi un aliment peu calorique en un aliment très calorique.
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Les Légumes Verts Et Les Fruits - Doctissimo
Grains et légumineuses Le maïs sucré, ou maïs, est une variété de céréales, mais les épis de maïs sucré sont cueillis lorsqu'ils sont immatures et mous, contrairement à d'autres variétés de maïs qui arrivent à maturité avant la récolte. Le maïs doux est classé comme un légume féculent et a un IG moyen de 54. Les fèves sont un type de légumineuse féculente avec un indice glycémique relativement élevé de 79, tandis que les pois verts sont également classés comme féculents mais ont un indice glycémique inférieur de 48. Légumes crucifères et alliances Les légumes crucifères, ou légumes appartenant à la famille des Brassicacées, comprennent le brocoli et le chou. Il s'agit de légumes sans amidon qui contiennent des substances phytochimiques, des vitamines et des minéraux qui les relient à des maladies comme le cancer, explique la diététiste Elaine Magee à WebMD. Le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le bok choy, le navet, le chou vert, le chou vert, le cresson et le radis sont aussi des légumes non féculents de la famille des Brassicaceae.
Les Légumes Amylacés Sont-Ils Sains Ou Seulement Très Caloriques ?
L'idée est de ne pas dépasser le quart de votre assiette de légumes riches en féculents et de remplir la moitié de votre assiette de légumes non riches en féculents (salade, épinards, brocolis, poivrons, oignons, champignons, etc. ) Le quart restant de votre assiette peut être consacré aux sources de protéines maigres, comme les œufs ou les blancs d'œufs, la viande blanche de poulet, de dinde, de porc, de poisson, le bœuf maigre, le tofu, etc. Les besoins nutritionnels ne sont pas les mêmes pour tous, c'est pourquoi vous devez travailler avec votre médecin pour déterminer la quantité et la proportion de chaque nutriment qui vous convient. Versions saines des légumes amylacés L'un des légumes féculents les plus populaires du régime américain est la pomme de terre, qui est généralement consommée sous forme de frites ou de chips. Ces choix alimentaires ne sont pas la version la plus saine de la pomme de terre, car ils sont riches en calories, en graisses saturées et en sodium. Pour éviter les calories et les graisses supplémentaires, choisissez des légumes féculents préparés sainement, comme les versions cuites au four, rôties ou à la vapeur.
Les pommes de terre, les pois et le maïs sont mal vus parce qu'ils sont plus riches en calories et en glucides que les autres légumes et ont un indice glycémique plus élevé, ce qui signifie qu'ils font augmenter le taux de sucre dans le sang plus rapidement pendant la digestion. Mais ils ne sont en aucun cas une sucrerie. Les pois sont une bonne source de fibres à raison de 4 grammes par 1/2 tasse. Les pommes de terre (blanches et sucrées) sont parmi les meilleures sources de potassium. Ces légumes ont une valeur nutritive. Le problème est que beaucoup de gens en viennent à en dépendre trop pour leur consommation de légumes. Ils ne mangent pas assez d'autres types de légumes comme les légumes verts à feuilles, les brocolis et les haricots verts, qui contiennent des tonnes de vitamines et de minéraux pour un minimum de calories. Les pommes de terre, le maïs et les petits pois sont peu coûteux, d'une saveur douce et généralement appréciés des enfants, ce qui signifie que certaines familles s'encroûtent à les servir nuit après nuit.
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