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Il ne détériore pas les vitamines et minéraux grâce au pressage à froid. Mais une des grandes qualités d'un extracteur à jus, c'est qu'il est utilisable avec de nombreux autres types d'ingrédients: réalisez par exemple des laits végétaux à partir de graines et d'oléagineux. Mais comment choisir son extracteur de jus? Il faut choisir le modèle qui correspond à vos besoins. L' extracteur de jus vertical trouvera par exemple sa place dans toutes les cuisines, alors que l' extracteur de jus horizontal est plus massif, mais souvent plus polyvalent. Il est également important de faire attention à la largeur de la cheminée d'insertion des aliments: plus celle-ci est large, plus l'utilisation est simplifiée. Une fois vos critères clarifiés, profitez de notre large gamme: extracteur de jus Koenig, extracteur Magimix, extracteur kuvings, extracteur Angel, extracteur de jus Omega et bien d'autres. Enfin un extracteur de jus professionnel sera essentiel si vous désirez utiliser votre extracteur à grande échelle, sur des événements par exemple.
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Dans l'idéal, si vous avez un thermomètre de cuisson c'est mieux, lorsque la gelée a atteint 103°C elle est prête. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson, vous faites à l'œil, prélevez un peu de gelée et versez sur une assiette, si elle se fige, c'est qu'elle est prête. Comment rattraper une gelée de coing trop liquide? Il ne faut ni retirer la peau, ni les pépins, ni le trognon c'est d'ailleurs dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider à faire prendre la gelée. Si tout de fois après ces astuces la gelée est toujours liquide, pour l' épaissir il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans l'éplucher. Si vous n'avez jamais tenté de faire une gelée de coing maison, ne vous embarquez pas à faire 15 à 20 pots pour une première fois. Faites un test avec 2 ou 3 pots maxi, en mesurant bien la quantité de sucre, coing et eau. Si c'est une réussite vous pouvez enchainer sur la fabrication de 15 à 20 pots les yeux fermés!
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