Salon Du Tourisme. Un Festival De Couleurs, Recette Cabillaud Basse Température

Au salon du tourisme de Colmar... Colmar Alsace Culture - Loisirs

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Depuis huit ans, le salon du tourisme de Colmar, qui s'est achevé hier, accueille Solidarissimo. Impulsé par l'ONG Tourisme Sans Frontières, il invite à voyager autrement, plus près des populations. Par Dom Poirier - 13 nov. 2017 à 05:01 - Temps de lecture: Ce week-end, l'association Tourisme sans frontières, qui organise Solidarissimo au sein du salon international du tourisme et du voyage, a accueilli des acteurs du tourisme intégré au Bé L'Alsace/ Dom Poirier Philippe Voisiner, membre de Tourisme Sans Frontières, parle avec passion des projets qu'accompagne l'association. Comme lui, tous les membres de l'ONG ont un lien étroit avec les métiers du tourisme. Mais pas question d'organiser des voyages, Tourisme Sans Frontières se veut être un porteur de projets. « Nous avons une certaine vision du tourisme. Loin des grands ensembles avec des formules all inclusive. Notre action est directement orientée vers les populations, mais nous n'organisons pas de voyages, nous sommes des accoucheurs de projets ».

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On prend les mêmes et on recommence? Cette année, le Salon du Livre de Colmar fait sa mue et – à la fête – revêt la nouvelle étiquette de Festival du Livre de Colmar. L'Autre Salon de son côté continue d'afficher sa différence et reste par un joyeux concours de circonstances aussi Autre (et aussi Salon! ) qu'il l'était. C'est que son ADN (altérité dynamique et novatrice) est logée bien profondément dans les coussins du fauteuil, l'écran du salon étant remplacé ici par les nombreuses sérigraphies, gravures et illustrations des 24 structures que notre espace va accueillir cette année. (24! Le bébé a encore grandi! ) Parmi les nouveautés à signaler, notre espace de débats – délocalisé les deux dernières années au Café Littéraire, loin loin de tous nos exposant-e-s et de nos visiteur-se-s – va être rapatrié sur l'espace de L'Autre Salon. Une fois n'est pas coutume, l'espace fait quand même un peu sa mue puisqu'on réinvente la formule de la table ronde pour laisser plus de liberté à nos collaborateurices créatif-ve-s de la micro: à elleux de proposer au public, depuis le canapé sur lequel on les exhorte à s'asseoir, des divertissements et des nouvelles formes de dialogue qui sauront rendre à la micro ce qui appartient à la micro.

Cette année, le Mali est l'invité d'honneur de ce salon du tourisme et de l'économie solidaire. Après une période troublée, Le pays s'ouvre à nouveau aux visiteurs étrangers. Il mise sur le développement d'un tourisme solidaire et responsable. « Les gens ne nous ont pas abandonnés. Beaucoup d'entre vous ont continué à venir au Mali. Elmehdi Ag Hamaty, secrétaire général au ministère de l'artisanat et du tourisme malien, s'avère confiant. Nous avons instauré un programme de relance des activités touristiques ». En 2012, le pays de l'Afrique de l'Ouest a été ébranlé par le conflit, qui, dans le Nord de la...

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Salons. Dans le lieu Parc des expositions, Colmar, France. Vendredi 10 de Novembre: 2017, 10:00. Le Salon International du Tourisme et des Voyages (#SITVcolmar) qui se déroulera du 10 au 12 novembre à Colmar est de...

La microédition présentée à L'Autre Salon cette année restera donc cohérence avec ses origines rebelles, tant dans sa forme – le plus souvent écolo et locale – que dans son fond: consciente des ailleurs mais aussi engagée dans le beau et l'essentiel inutile. On the road again Mais un peu de légèreté, que diable! Le sud, c'est aussi le lieu de l'évasion! Heureux qui comme Ulysse... Cette année, donc, on s'échappera aussi. Loin d'Irma, loin de la crise, loin de la guerre et des conflits géopolitiques. La plage, le soleil, le plouf qui revigore, on le convoquera en pensée et le proposera à tou-te-s celleux qui n'en font pas l'expérience « pour de vrai ». Mais après tout, une page de bonheur avec Robinson Crusoé est-elle moins vraie que votre transat-mojito à Majorque? C'est bien cela qu'on aime, à L'Autre Salon: le portail spatio-temporel de la page, cette porte sur une quatrième dimension – la fiction – qui rend la vie quotidienne un peu plus acceptable, un peu moins cynique. Et comme on sait bien que dans la vie quotidienne, l'endurance est la meilleure des alliées, on en profite pour vous inviter le dimanche 26 novembre à participer au Marathon de l'Illustration.

Le mieux est de goûter et d'adapter. Ajouter quelques cuillerées de crème, assaisonner, émulsionner et réserver. Emincer l'oignon rouge avec une mandoline; faire mariner dans un mélange vinaigre et sucre pendant 1 heure. Préparer la tapenade: mixer tous les ingrédients. Placer les morceaux de cabillaud dans un plat, verser un filet d'huile d'olive, assaisonner et enfourner une vingtaine de minutes à 95 ° C en fonction de la grosseur des morceaux. Napper le fond des assiettes avec une cuillerée de tapenade. Effeuiller le cabillaud et répartir les « pétales » dans les assiettes. Recette cabillaud basse température par. Ajouter les lamelles d'oignon rouge, quelques feuilles de menthe, 2 câpres et verser le bouillon d'herbes émulsionné. Ajouter un filet d'huile d'olive de qualité sur le dessus. Cabillaud basse température, tapenade, bouillon d'herbes, oignon rouge mariné Retrouvez-moi sur Instagram

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Le août 14, 2015 Loading... Des saveurs estivales, des parfums plein de peps, un plat qui a séduit les convives, alors autant que vous en profitiez! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de cabillaud Bouillon d'herbes aromatiques: 1/2 L de bouillon de légumes, 2 feuilles de blette, 1/2 bouquet de persil, feuilles de menthe, 1 petite poignée de petits pois, 3 cuil. à s. de crème fleurette, sel et poivre Tapenade: 100 g d'olives noires dénoyautées, 2 anchois, 1 cuil. de câpres, 3 cuil. d'huile d'olive 1 oignon rouge, 2 cuil. de vinaigre, 10 g de sucre 8 / 10 câpres à queue, huile d'olive Préparation: Préparer le bouillon: prélever le vert de blette, le faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée puis refroidir dans un saladier d'eau glacée. Cuisson du poisson à Basse température facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mixer ensuite les feuilles avec le bouillon, le persil, les petits pois frais, les feuilles de menthe. Difficile de quantifier les herbes aromatiques, la menthe est puissante mais le goût mentholé doit être bien présent. J'avais ajouté quelques petits pois pour donner un peu plus de consistance au bouillon.

Elle se réchauffe très bien au micro-ondes par exemple juste au moment de servir le poisson. Rajoutez un peu de lait si besoin pour l'assouplir. Notez également que vous aurez absolument besoin d'un moulin à légumes manuel pour réaliser cette recette. —– Lavez les pommes de terre mais laissez bien la peau. Disposez-les dans une grande casserole et recouvrez d'eau (2 à 3 cm au dessus du niveau des pommes de terre), ajoutez le gros sel et faites cuire à petit bouillon pendant 30 minutes environ. L'astuce de Joël Robuchon pour savoir quand arrêter la cuisson: plantez un couteau dans un pomme de terre. Recette de Filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo. Si elle retombe facilement, cela signifie qu'elle est cuite. Sortez les pommes de terre de l'eau, et épluchez-les tandis qu'elles sont encore chaudes (le moment désagréable de l'opération). Passez-les ensuite au moulin à légumes manuel: le robot mixeur est à proscrire, c'est le deuxième secret! Enfin, incorporez le beurre froid coupé en morceaux avec une cuillère en bois, puis ajoutez le lait entier chaud.