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Nids Faire tremper les nouilles 10 minutes dans de l'eau tiède ou jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies. Verser dans une passoire et bien égoutter. Réserver. Faire chauffer la friteuse à 350F. Déposer la moitié des nouilles dans la plus grande cuillère, bien disposer et maintenir en place avec la plus petite cuillère. Plonger le tout dans la friteuse et cuire environ 3 minutes. Défaire délicatement le nid et refaire l'opération avec le reste des nouilles. Déposer sur un papier absorbant et réserver. Sauté Dans un wok, verser un peu d'huile de canola et bien la chauffer. Délinquances et saveurs: Nids d'amour aux crevettes. Y jeter les crevettes et les sauter rapidement. Retirer du wok quand elles sont bien roses et réserver. Dans la même huile, ajouter les légumes et cuire à feu moyen élevé environ 6 minutes. Mélanger la bouillon de poulet avec la sauce soya, la sauce de poisson, le gingembre, les feuilles de lime, le sucre et la fécule. Verser sur les légumes bien chauds. Remettre les crevettes et bien mélanger le tout. Laisser épaissir 2 minutes.
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Doit-on donc arrêter de manger des crevettes thaïlandaises? avons-nous demandé à toutes sortes de travailleurs et à ceux qui les défendent. En allant chez Costco ou Metro acheter des sacs de crustacés thaïlandais congelés, encourageons-nous une industrie qui ne mérite que d'être boycottée, vu ce qu'on impose aux travailleurs? Salaires pires que ridicules, conditions de travail dangereuses, absence de protection sociale, non-respect des dispositions les plus élémentaires des lois sur le travail... Chaque fois, la réponse a été la même. Non. Il ne faut pas boycotter les crevettes thaïlandaises. Arrêter de les acheter serait encore pire. Les crevettes ca coute pas trop cher mais comment donc. Des dizaines de milliers d'employés perdraient leur emploi. Même s'ils passent leurs journées payés 1 $ l'heure, debout à éplucher des crustacés, disparaissant sous des vêtements industriels qui leur enlèvent toute identité - on les distingue à leur numéro dans le dos. Même si les défenseurs des droits des travailleurs migrants se font harceler juridiquement et menacer de perdre la parole, comme c'est le cas d'Andy Hall.
En début d'été, je suis allée chez Kim Phat et en voyant ces ustensiles, j'ai tout de suite pensé aux nids d'amour. On forme le nid de nouilles dans les cuillères pour ensuite le faire frire. On garni ensuite d'un sauté de légumes et de crevettes.
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