Appartement Dompierre Sur Mer: Poule Au Blanc (Poule Au Pot À La Normande) - Recettes Et Terroirs

Thu, 18 Jul 2024 04:51:25 +0000
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Cette recette de volaille en sauce blanche le ramène en enfance et évoque le traditionnel plat du dimanche. « Pour moi, cela signifiait une cuisine généreuse, qui prend son temps, que l'on partage. J'adorais être réveillé par ces arômes de viandes et de légumes qui mijotent dans le bouillon, qui se répandent dans toute la maison, et qui annoncent le festin, se remémore Hugo Desnoyer. Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche! J'aime tous les plats mijotés: daube, blanquette, bœuf bourguignon, osso-buco, navarin d'agneau … Mais je suis plus attaché encore à la poule au blanc. C'est presque régressif pour moi, cette poule-au-pot à la normande, avec une sauce bien crémeuse qui nappe la volaille, les légumes, le riz. Poule au pot normande recipes. » Lire aussi Pot-au-feu: la recette savoureuse de Noël Balen et Vanessa Barrot Camille Labro Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s'affichera sur l'autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu'une autre personne (ou vous) est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil.

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Trés belle recette de poule un régal - ladyofnight Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 12 votes) 14 Commentaires 65 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 2h30 Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 4 personnes): Une poule fermière de 1 kg 425 environ 2 Navets 2 Carottes 3 Blancs de poireaux Une branche de céleri Une bouteille de cidre brut Un bouquet garni Un oignon piqué de 3 clous de girofle Une gousse d ail Gros sel 5 Cl de calvados 20 Cl de crème fraîche 35 Gr beurre 35 Gr de farine 2 Jaunes d œuf Noix de muscade Sel Poivre blanc Riz 30 cl Préparation: Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en tronçons les blancs de poireaux. Épluchez et coupez en cubes les navets. Coupez en tronçons la branche de céleri. Mettre a cuire la poule dans un faitout avec l oignon, le bouquet garni, la gousse d ail écrassée, du vert de poireau, des feulles de céleri branche. Mouillez avec la bouteille de cidre, gros sel, 7 grains de poivre blanc. Poule au blanc - recette cuisine-libre.org. Couvrir d eau a hauteur. Amenez a ébullition, écumez bien.

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Recette de Poule la crme | La Ferme du Mesnil En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramtres de cookies, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer de services et d'offres adapts vos centres d'intrts. En savoir plus sur nos cookies Fermer Retour la liste 3 heures 20 minutes 6 personnes Ingrédients 1 poule de la Ferme du Mesnil 2 oignons 3 carottes 3 blancs de poireaux 3 branches de céleri 2 clous de girofle 1 bouquet garni 40g de beurre 40g de farine 20cl de crème fraiche 1 jaune d'oeuf Cerfeuil frais Sel et poivre blanc Préparation Nettoyer et peler les légumes. Piquer un clou de girofle dans chaque oignon. Ficeler la poule. Mettre la poule dans une grande marmite et la recouvrir d'eau froide. Porter doucement à ébullition, saler et poivrer. Ecumer, puis ajouter les légumes et le bouquet garni. Laisser reprendre l'ébullition, puis baisser le feu et établir des frémissements réguliers. Couvrir à moitié et laisser cuire pendant 3 heures. Recette de Poule à la normande. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine, mélanger et laisser cuire 2 mn en remuant.

Préparez la poule Cousez la poule avec du fil de cuisine et nouez les pattes. Pelez et rincez les carottes et le céleri. Nettoyez les poireaux: coupez-les en deux dans la longueur en conservant un peu de vert, puis entaillez-les sans les trancher; passez-les sous l'eau en les ouvrant légèrement pour les des­sabler. Ficelez-les en deux paquets. Placez la poule dans un faitout. Ajoutez l'oignon, les carottes, les poireaux et le céleri, couvrez d'eau froide. Salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu pour que l'eau frémisse et couvrez. Laissez cuire 1 h 20. Recette Poule au blanc à la normande - Recette AZ. Pelez et rincez les pommes de terre, puis ajoutez-les dans le faitout et prolongez la cuisson de 40 min. Coupez le pied des champignons, rincez-les, puis émincez-les. Faites-les sauter avec le beurre dans une poêle à feu vif, salez, ajoutez les grains de poivre et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Quand la poule est cuite, égouttez-la, prélevez une louche (15 cl) de bouillon et versez-le dans une casserole.