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La cuisine de Mathilde: Tourtes de pommes de terre à la viande hachée

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Même si cette tourte aux pommes de terre est un plat économique, il n'en reste pas moins fabriqué avec des produits nobles comme le beurre, la crème fraîche, une herbe aromatique, et une bonne farine, de bons oeufs fermiers seraient un plus. Pour la préparation de cette tourte absolument délicieuse, je ne peux que vous conseiller de préparer la pâte brisée à l'avance car plus elle repose et moins la pâte aura de rétractation à la cuisson, je vous remet le lien de la pâte brisée ici pour rappel avec la vidéo plus bas de la pâte à foncer (ou pâte brisée salée), avec laquelle on peut réaliser de délicieuses quiches au fromage ou au saumon, sauf que Mr Roux met du lait à la place de l'eau, et je trouve que la pâte est parfaitement adaptée pour cette tourte, elle est bien fondante, légère et délicate en bouche. Ingrédients pour une tourte de 8 personnes Ingrédients de la pâte brisée 250 gr de farine T 55 125 gr de beurre ramolli mais froid 1 c à café de sel fin 50 gr de lait 1 jaune d'oeuf Ingrédients pour la tourte 1 kg de pommes de terres épluchées (poids net, j'ai essayé avec 1.

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Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-les y environ 1 mn, égouttez-les et laissez-les refroidir (en ce moment à l'extérieur, ça va vite, surtout si vous les laissez dans la passoire, l'air va y pénétrer). Cette opération va vous faire gagner du temps de cuisson et éviter que la pâte soit trop cuite et les pommes de terre pas assez (si, si, ça peut arriver…). La cuisine de Mathilde: Tourtes de pommes de terre à la viande hachée. Mettez dans un saladier, l'oignon et le persil émincés finement, le beurre fondu, le poivre (selon votre goût mais il faut que ça en ait, du goût); ajoutez les pommes de terre refroidies et mélangez bien, salez. Comme toujours, goutez et rectifiez. Attention, il vaut mieux un petit peu plus que moins, car ensuite on va ajouter la crème fraîche qui va adoucir, et si vous n'avez pas assez assaisonné, ça va devenir carrément fade. Ce serait dommage car c'est difficilement rattrapable après. Remplissez le moule foncé de ce mélange en faisant un trou dans la garniture au milieu, là où vous allez faire la cheminée, pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson, et par laquelle vous verserez la crème fraîche.

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Sortez la tourte du four (refermez-le mais ne l'éteignez pas), ôtez le papier puis faites couler la crème fraîche par le trou, très doucement, pour qu'elle se répartisse bien dans la tourte. Ré-enfournez pour une quinzaine de minutes, en posant, si besoin, un papier sulfurisé sur la tourte pour éviter qu'elle fonce trop, si, comme sur la photo, elle est déjà bien cuite. Laissez-la redescendre un petit peu en température avant de déguster, chaude mais pas brûlante, accompagnée d'un vin blanc du centre de la France (l'alliance locale, il n'y a pas mieux), Sancerre, Pouilly etc. Recette tourte de pommes de terre facile - Marie Claire. et d'une salade verte.

Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte, était à l'origine réalisée avec une pâte briochée. Si l'utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n'ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n'est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. On peut la préparer à l'avance pour n'avoir qu'à la réchauffer, doucement, au four traditionnel, un soir de semaine. Tourte de pommes de terre à la viande. Je n'ai pas tenté de la congeler, je ne trouve pas que les pommes de terre soient le légume auquel la congélation réussit le mieux. Pour la pâte feuilletée, je ne l'ai pas faite, je l'ai, comme toujours, achetée chez Pâte Feuilletée François, qui en fait une à tomber (avec les meilleurs ingrédients), qui développe, qui chante quand on coupe la tourte, et qui elle, se congèle parfaitement (vous en aurez pour faire la galette des rois). Groupez-vous pour diminuer les frais de port, vous ne le regretterez pas (précision, je ne suis pas sponsorisée, c'est du partage pour un produit de qualité).

1 allée des cocotiers. 97400 Saint Denis. Tél 0262 92 43 30 A l'Antenne de Sainte Suzanne si vous habitez Sainte Marie et Sainte Suzanne. 1 rue Isnelle Amelin. 97441 Sainte Suzanne. Tél 0262 92 41 49 Prochain rendez-vous: vendredi 27 janvier 2016 de 08h30 à 11h30 Demandez à votre conseiller(e) ou au chargé d'accueil pour confirmer les dates des prochaines permanences. Vous pourrez vous y rendre sans rendez-vous. Mobilité internationale mission locale map. Découvrir le monde Plus de 100 000 jeunes choisissent déjà chaque année de passer un moment de leur vie à l'étranger. Certains y font un stage, un temps d'étude, ou se consacrent à un volontariat de solidarité, un service civique; d'autres s'engagent dans des échanges entre jeunes de pays différents ou sur des chantiers bénévoles. Les opportunités de s'engager dans un tel projet et d'être soutenu et accompagné sont nombreuses. C'est pour donner à tous les jeunes la possibilité de vivre une telle expérience que le gouvernement a fait du développement de la mobilité internationale un grand chantier de son plan « Priorité Jeunesse ».

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Prospection, création de CV, préparation à l'entretien d'embauche, accueil à l'aéroport, intégration en Métropole et dans l'entreprise, rapprochement familial: à toutes les étapes de la mobilité, le CNARM vous soutient. Une aide matérielle Vous avez déjà signé un contrat ou vous voulez prospecter: le CNARM prend en charge votre billet d'avion, votre hébergement et contribue financièrement à votre installation. Un accélérateur de carrière En alternance, en CDD ou en CDI, une expérience en Métropole ou à l'international renforce votre profil, et vous ouvre des portes. Mobilité internationale mission locale 2017. Vous progressez humainement et professionnellement. Quelles conditions d'accès? Pour bénéficier des aides du CNARM, vous devez: Être majeur Être inscrit au Pôle Emploi Être en situation régulière et en capacité de travailler sur le territoire français et européen Participer à hauteur de 200€ aux frais administratifs de votre dossier LADOM Vous avez au moins 18 ans et vous avez un projet professionnel bien défini, LADOM vous accompagne dans le cadre du « Passeport Mobilité Formation Professionnelle ».

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Souvenez-vous: le 1 er février dernier, trois jeunes accompagnés par notre Mission Locale étaient partis en volontariat international. Grâce au dispositif Take Off et ERASMUS +, ces jeunes résidant à Sainte Eulalie, Cenon et Lormont ont pu découvrir un pays européen pendant 1 mois. Entre volontariat en association, rencontres et découverte de la culture locale, les retours sont dithyrambiques. À l'occasion de leur retour en France la semaine dernière, nous avons débriefé avec Jordan (Roumanie), Anas et Eric (Grèce) cette expérience qui sort de l'ordinaire! Mobilité internationale : le débrief ! - La Mission Locale. Voici ce qu'ils en retirent: Vous êtes allés dans ces pays pour faire du volontariat et aider des associations locales, expliquez-nous: J: « J'ai fait du volontariat avec deux structures locales: Adapto et Arca. La majorité de mon action était d'aider la communauté, notamment en faisait de la réparation de matériel informatique, de l'initiation au numérique mais aussi de l'assistance à des personnes en situation de handicap (Ateliers, jeux, visites).