L'Acqualina - Producteur Et Transformateur De Farine De Châtaigne En Corse, Gratin Aux Pommes De Terre Et Jambon Léger Et Facile

Fri, 05 Jul 2024 05:04:33 +0000
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Une fois refroidis, les fruits sont passés au moulin pour être moulus entre deux meules pour une finesse optimale. Enfin la farine est conditionnée. Ce procédé de fabrication long et précis, permet une farine de qualité plein de finesse. Comment utilisez la farine de châtaigne? Les utilisations de la farines de châtaigne sont variées et surtout délicieuses! Vous pouvez l'utiliser seule ou bien mélangée avec une autre farine plus neutre ( farine de riz, fécules de maïs ou de pomme de terre par exemple). Selon vos goûts, la proportion de farine de châtaigne peut être entre 30% et 50%. Plus vous souhaitez un rendu aéré, moins vous mettez de farine de châtaigne. Au contraire, si vous souhaitez des recettes aux saveurs plus typées, augmentez la proportion. Les recettes à base de cette super farines sont très nombreuses, nous vous donnons quelques idées ici. En pâtisserie, elles vous permettent de réaliser des gâteaux, crêpes, muffins, biscuits et autres desserts gluten free. Cette farine est particulièrement adaptée aux recettes sucrées comme salées car elle apporte légèreté, délicatesse et belle couleur brune.

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La production française ne représente qu'un pour cent de la production mondiale, la Chine étant en tête. Vous pouvez profiter de vos vacances pour visiter un producteur de châtaigne et ramener de la farine. Les magasins bio Certain magasins biologiques proposent de la farine de châtaigne. Si le choix est parfois limité, les farines sont souvent de qualité et produites à partir de châtaigne issues de l'agriculture biologique. Vérifiez l'origine des produits et préférez les farines françaises et italiennes. Les magasins spécialisés dans les produits sans gluten propose fréquemment ce type de farine qui n'en contient pas. Quel produits choisir? Vous avez trouvé où acheter de la farine de châtaigne mais vous vous demandez maintenant comment la choisir. Les différents farines et produits à la châtaigne Sur vous trouverez différentes farines de châtaigne: farine de châtaigne du Piémont italien, bocal de f arine artisanale des Cévennes, sachet de farine biologique, farine bio de Lozère … Vous pouvez aussi choisir une farine déjà mélangée pour réaliser des gâteaux ou pains plus facilement.

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Où acheter de la farine de châtaigne? La farine de châtaigne est rarement disponible dans les grandes surfaces. Maintenant que vous êtes convaincus des propriétés et qualités de la farine de châtaigne, voici quelques pistes pour vous en procurer. Internet et épicerie fine en ligne Vous trouverez sur internet des épiceries biologiques et épiceries fines en ligne. Elles vous proposeront un choix assez large, des farines de différentes origines ainsi que des produits fabriqués à partir de châtaigne. vous propose une sélection de farines de châtaigne de qualité, provenant d'Italie et des Cévennes. Vous trouverez aussi des spécialités à la châtaigne et des mélanges de farine sans gluten. Producteurs locaux de châtaignes Renseignez-vous pour savoir s'il y a des producteurs de farine de châtaigne dans votre région. En France les principales régions cultivatrices de châtaigne sont l'Ardèche, la Corse, et les Cévennes. Il existe aussi de nombreux producteurs offrant des produits de qualité en Italie.

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Outre les pâtisseries, vous pouvez préparer votre pain, en mélangeant la farine de châtaigne avec une farine panifiable (dans ce cas là, une proportion de 30% est adaptée). Pensez aussi à ce type de farine pour vos pâtes sablées, feuilletées ou brisées. Il est aussi possible d'ajouter une cuillère de farine de châtaigne pour épaissir vos sauces. Un conseil, tamisez votre farine de châtaigne avant de l'intégrer à une recette. Elle sera plus légère et moins de grumeaux se formeront! La farine de châtaigne est un ingrédient indispensable aux adeptes des recettes maison, sans gluten. Le goût et la couleur de cette farine apportent un petit plus original à vos plats. La farine de châtaigne est délicieusement bienfaisante et pleine de vertus!

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Produits proposées: Crèmes & confitures à la Châtaigne d'Ardèche Farine de Châtaigne d'Ardèche AOP Biscuits, macarons, cookies... EURO-NAT Perreol Didier Coordonnées ZA la Boisonnette 07340 PEAUGRES T: 04 75 32 43 60 Courriel: Site Internet: Implantée dans le nord de l'Ardèche, à Peaugres, la société Euro-Nat fondée en 1988, par son Président, Didier Perréol, ardéchois attaché à son terroir, est l'un des acteurs majeurs français de la transformation et de la mise sur le marché de produits exclusivement dédiés à la bio.

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Description La farine de châtaigne AB AOP (appellation d'origine protégée) permet de contourner plusieurs allergies. En effet, c'est une farine sans gluten, adaptée aux personnes cœliaques, intolérante aux gluten ou souhaitant réduire le gluten de leur alimentation. En plus d'être délicieuse, la farine de châtaigne très riche d'un point de vue nutritif. Elle apporte notamment des vitamines, des oligo-éléments, du fer, du magnésium, du calcium, des phosphores, des fibres, des glucides sous forme de sucres lents et des manganèses. Vous l'aurez compris la farine de châtaigne ne manque pas de bienfaits! Elle est idéale pour confectionner toutes sortes de pâtisseries comme des muffins, des pâtes à crêpes (sucrée comme salée), des gâteaux mais aussi des pâtes brisées ou feuilletées ou encore du pain. Informations complémentaires Conditionnement 450 g, 1 kg, 2 kg Seuls les clients connectés ayant achetés ce produit peuvent laisser un avis.

Aide et service Tél: 0800 900 343 Du lundi au samedi de 8h30 à 19h30. Service et appel gratuits -------------------------------------- Photos non contractuelles Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'informations sur L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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C'est une autre recette très simple et très bon. Cela ne demande pas beaucoup d'ingrédients ni de temps, pourquoi pas alors l'essayer? Voici ce dont vous aurez besoin. Ingrédients: 6 pommes de terre 8 tranches de fromage camembert 50 g de lardons à la dinde 1 oeuf 100 ml de crème fraîche liquide 1 c. à soupe de beurre 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre Préparation: Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau salée pendant 15 minutes et ensuite les couper en rondelles Dans un bol, battre l'oeuf et ensuite ajoutez la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger Beurrez votre petit moule rond et faites une couche de pomme de terre et ensuite une couche de dinde. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients Versez le mélange de crème et ensuite ajoutez les tranches de camembert par dessus le tout Faire cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes (référence:) beurre, camembert, crème fraîche liquide, dinde, fromage, gratin, oeuf, poivre, pomme de terre, sel

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5 3 Plat pour: 4 personnes Préparation: 0:25 Cuisson: 0:20 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 1 kg de pommes de terre bien fermes 115 g de munster (fromage) 100 g de jambon de dinde coupé en petits dés 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre pour le plat à gratin 1 petite poignée de cumin 1 pincée de sel et de poivre Préparation Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée à feu vif pendant 20 à 25 minutes en moyenne, ensuite pelez-les, et coupez-les en rondelles épaisses. Dans une poêle, laissez revenir le jambon de dinde coupé en petits dés à feu vif dans un peu d'huile d'olive, pendant 5 minutes. Mettez le munster au réfrigérateur afin de pouvoir bien le couper. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les oeufs et la crème; réservez-les. Dans un plat à gratin beurré, mettez les pommes de terre, salez, poivrez, rajoutez le jambon de dinde, versez le mélange oeufs-crème, puis disposez le munster en tranches, parsemez de cumin et enfournez le plat.

4g Lipides: 18. 6g Gras sat. : 3. 6g Protéines: 12. 2g Fibres: 5g Sucre: 22. 7g ProPoints: 9 SmartPoints: 12 Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également