Digiposte : La Poste Lance Un Coffre-Fort Numérique, Chou Fleur Caramélisé

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Lorsque je me baladais tranquillement sur la toile, voguant de recette gourmande en recette gourmande, je me suis retrouvée face à cette préparation de Chou fleur caramélisé qui m'a semblée décadente. Et pourtant, en y lisant les ingrédients, et en la modifiant légèrement, cette recette n'est pas si riche ou calorique. Cela m'a donc donné immédiatement une idée pour cuisiner ce légume (souvent détesté) de façon plutôt saine et équilibrée. Tout en lui conservant un aspect et un goût super gourmands pour donner au chou fleur toutes ses chances de plaire à toute la famille! Et ça a bien fonctionné sur certaines personnes qui se reconnaitront …:o) Chou fleur soja gingembre Chou fleur caramélisé à l'asiatique Print Recipe Serves: 10 Cooking Time: 60 minutes Ingredients 1 chou-fleur 140 grammes de farine 30 Cl d'eau 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 12 Cl d'eau 12 Cl de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 3 cuillères à café de fécule de maïs graines de sésame Instructions 1 Dans un grand saladier, mélangez la farine, les 30 Cl d'eau et le bicarbonate de soude.

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14. 01. 2020 - Notre livre de recettes Les saveurs asiatiques sont tellement délicieuses qu'on a nous aussi décidé d'en faire une recette! Nous avons revisité le traditionnel porc au caramel par un plat 100% vegan: le chou-fleur caramélisé. Le doux mélange de sésame, de soja et de gingembre vous offrira un agréable voyage gustatif en Asie! Pour les plus réticents au chou-fleur, c'est aussi l'occasion de se réconcilier avec ce légume. Chou-Fleur Caramélisé Préparation 20 min Cuisson 45 min Couverts 3 Ingrédients: – 1 chou-fleur – 1 grosse c. à soupe de levure maltée – 80g de noix de cajou – 3 c. à soupe de sirop d'agave – 3 c. à soupe d'huile de sésame – 6 c. à soupe de sauce soja ou tamari – un morceau de gingembre – 240g de riz basmati complet (attention la cuisson dure très trèèèès longtemps!

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Le chou fleur est un légume magique pour la cuisine végétarienne! Il se cuisine de 1001 façons différentes, et on peut vraiment faire des plats végé originaux (comme le riz de chou fleur sauté ou le chou fleur crémeux au garam massala) ou recréer des plats carnés avec les fleurets. Retrouvez notre ebook consacré au chou-fleur, Free the Chou-fleur, dans notre boutique. Je vous avais d'ailleurs, déjà proposé une recette de chou fleur en wings à la sauce BBQ, qui a eu un succès monstre sur le blog! C'est d'ailleurs notre recette la plus vues depuis la nuit des temps 😉 L'avantage de le cuisiner en fleurets, c'est qu'une fois cuit, et enrober de sauce, il ressemble à s'y méprendre à du poulet! Et il conserve son fondant et sa saveur! Je me suis inspirée de la cuisine coréenne pour cette recette sucrée-salée. La sauce au sésame et gingembre est "sticky" (ou collante) et légèrement caramélisée. J'ai commencé par précuire les fleurets au four, enrobé d'une sorte de pâte à beignet, puis je les ai passé dans la sauce collante!

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Servez ce plat avec des légumes crus. © Gunda Dittrich Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1/2 chou-fleur moyen 1 oignon rouge 3 ou 4 gousses d' ail 2 à 3 cm de gingembre 2 oignons nouveaux piment rouge huile végétale La marinade 3 cuillère(s) à soupe de sauce soja de sauce soja sucrée cuillère(s) à café de fécule de maïs d'huile de sésame grillé de vinaigre balsamique de vinaigre de riz de sauce sriracha de sweet chili de piment en flocons coriandre fraîche Préparation Préparez la marinade. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Rincez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Mettez-les dans le saladier, mélangez bien et laissez mariner 15 à 20 min. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez le gingembre et taillez-le en fins bâtonnets. Hachez finement les oignons nouveaux et le piment. Préchauffez le four à 200°C.

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Faire bouillir. 7. Dans un petit bol, diluer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 60 ml d'eau. Bien mélanger pour dissoudre toute la fécule. 8. Baisser le feu et verser le mélange eau-fécule dans la sauce. Faire mijoter à feu doux pendant quelques minutes en remuant. La sauce va s'épaissir. 9. Sortir le chou-fleur du four et y verser la sauce. Aidez-vous d'un pinceau pour bien étaler la sauce sur tous les bouquets. Garder un fond de sauce pour en rajouter un peu au moment de servir et remettre le plat au four une dizaine de minutes. 11. Verser le reste de sauce et saupoudrer de graines de sésame. Servir dans un bol avec un fond de riz basmati. Très bon appétit!

L'avantage de cuisiner de saison c'est que l'on fait de belles découvertes! je les avais déjà cuisinés et j'ai été ravie lorsque j'ai fait mes courses la semaine dernière d'avoir la chance d'avoir à nouveau ces beaux petits choux fleur, violet et jaune. Ils n'étaient pas très gros et surtout bien frais. Du coup j'en ai pris un de chaque! Oui je sais pour 2 ça fait beaucoup mais ce n'est pas grave avec le reste je ferais autre chose! Je ne savais pas trop comment les faire mais je ne voulais toutefois par tarder pour les cuisiner et me passer de leur fraicheur. L'idée m'est venue qu'au lieu de les faire en bouquets de les ciseler finement à la mandoline! Puis ensuite je les ai juste fait cuire au micro ondes car il ne demandait que très peu de cuisson émincés ainsi. Un peu d'oignon caramélisé au vinaigre Balsamique, une belle côte de veau pour accompagner tout ça et voilà un bon repas que j'ai réalisé le WE dernier! J'ai gardé précieusement les chutes pour en faire… vous verrez ça demain!!