Caroline Au Jambon Cru, Blond Foncé Rouge Cuivre

Séquence Sciences Cycle 3
Faire la béchamel: mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et régler 10 à 12 mn à 90°, vitesse 4. 9. Ajouter à la béchamel la préparation avec les champignons et jambon coupés en morceaux 10. Apres la cuisson découper un couvercle sur le dessus avec un ciseau 11. Remplir les éclairs de béchamel remettre le tout dans le plat 12. Remettre au four 20 mn environ (surveillez la cuisson 13. Servir avec une salade Suggestions du posteur « Avec cette recette 9 carolines sont réalisables. » Tests et opinions sur la recette 17 /20 Une bonne recette. Je la referai. Caroline au jambon tennis. 17 /20 Bonne recette. Longue à préparer, mais le résultat en vaut la peine! 18 /20 Très bonne recette. Je n'avais pas encore réalisé de pâte à chou au thermomix, mais c'est extra!! Très rapide! En tout cas, je compte bien refaire cette recette, avec une petite salade... c'est extra!! 18 /20 Très bon à refaire! J'ai mis du gruyère dans la béchamel!!!! Trop bon! 19 /20 Ces carolines au jambon sont idéales pour un dîner le soir!!

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Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés et tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, réservez. Remettre le "Couvercle verrouillé" en place et mélangez à V5, ajoutez un à un les oeufs par l'orifice du couvercle, sur les couteaux en marche. Après avoir ajoutez le dernier oeuf, mélangez de nouveau 30 secondes/V5. Transvasez la pâte dans une pochette à douille, puis formez des éclairs que vous disposez sur la plaque habillée. Attention, la pâte gonfle durant la cuisson, alors laissez de l'espace (5cm) entre chacun d'eux. Facultatif: vous pouvez dorer les eclairs avec un jaune d'oeuf dilue avec 1 cuillere à soupe d'eau. Caroline au jambon. Enfournez 20 à 25 minutes dans le four chaud jusqu'à l'obtention d'une belle couleur. Lavez le "Couvercle verrouillé". Éteindre le four, et entrouvrir légèrement la porte, laisser ainsi 10 minutes. Ça permet à la pâte de séchée. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Mettre 50 g de beuure dans le bol, faire fondre 3mn30/100 degrés /V1. Ajoutez les 470 g de lait, le sel et la muscade râpée, cuire 6 minutes 90 degrés /V4 Battre un blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporez à la béchamel ainsi qu'une cuillère de porto.

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Cuire les oignons, les céleris et les okras 5 minutes ou jusqu'à ce qu'à légère coloration. Ajouter l'ail, les dés de jambon, les rondelles de chorizo et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer les tomates, les clous, la feuille de laurier le piment de Cayenne. Bien mélanger. Ajouter le riz et le bouillon. Caroline au jambon de. Couvrir, assaisonner et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer la saucisse et réserver. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et ajouter les langoustines et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la coriandre hachée et rectifier l'assaisonnement. Brasser et servir aussitôt.

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C'est vraiment très bon, la viande est bien moelleuse, le confit d'oignons et le jambon fumé viennent relever tout cela et la sauce est juste délicieuse!... Source: Popote de petit_bohnium

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Un chou bien cuit doit être doré sur le dessus, se décoller facilement de la plaque et doit résister à la pression d'un doigt. Si ce n'est pas le cas, les laisser quelques minutes de plus. Sortir les choux cuits et les laisser sur la plaque. La garniture Faire une béchamel épaisse (si elle est trop liquide, elle sera tout aussi bonne mais risque de dégouliner de vos choux…). Assaisonner puis ajouter le jambon coupé en morceaux et le gruyère. Le montage Vous non plus vous n'avez pas de seringues spéciales dans les tiroirs de la cuisine pour remplir les choux? Caroline jambon/champignons (au thermomix). Pas de panique. Pour les garnir, il existe une autre méthode tout aussi efficace et (presque) tout aussi invisible. Couper un petit trou dans le fond des choux avec un couteau à dents. Remplir à l'aide d'une cuillère à café puis refermer et reposer sur la plaque. Une fois tous les choux garnis, placer la plaque au four à température basse pour réchauffer les choux sans les cuire davantage ni les ramollir (comme au four à micro-ondes).

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