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Dix-neuf salariés y travaillent tout au long de l'année, pouvant monter jusqu'à 25 ou 26 salariés avec les intérimaires présents. « Par le passé, beaucoup d'Agenais ont travaillé ici. L'usine grouillait de monde, et l'ensemble des trois chaînes tournaient à plein régime contre une seule à l'heure actuelle » se remémorent nostalgiques Marc et Christian Bitone. Marc Bitone, l'ancien gérant avec Christian Bitone, passe la main. Le fondateur est Simon Bitone, rapatrié d'Algérie pour s'installer à Agen il y a plus de soixante ans dans l'optique de perpétuer une tradition ancestrale. Ce dernier a vu l'usine faire partie intégrante de sa vie avant de laisser les rênes de l'affaire familiale à Marc et Christian Bitone. Le flambeau est désormais passé à Stéphane Chezal. Des infusions inspirées de la tradition indienne - Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner. « Je détiens 60% des parts. 40% sont détenus par Michel Emsalem (via la société King Salomon), qui connaît bien les lieux, puisqu'en tant que distributeur par le biais de la société King Salomon, ce dernier a noué des liens étroits avec la famille Bitone et la Biscuiterie d'Agen depuis maintenant plusieurs décennies.

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Graisses alimentaires; beurre; charcuterie; salaisons; crustacés (non vivants); conserves de viande ou de poisson; fromages; boissons lactées où le lait prédomine. Classe 30 - Produit Café, thé, cacao, sucre, riz, tapioca, sagou, succédanés du café; farine et préparations faites de céréales, pain, pâtisseries et confiseries, glaces alimentaires; miel, sirop de mélasse; levure, poudre pour faire lever; sel, moutarde; vinaigre, sauces (condiments); épices; glace à rafraîchir. Sandwiches, pizzas; crêpes (alimentation); biscuits; gâteaux; biscottes; sucreries; chocolat; boissons à base de cacao, de café, de chocolat ou de thé.

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Biscuiterie Agenaise Notre histoire Le pain azyme est un pain cuisiné durant la fête de Pessa'h, la pâque juive. Ce pain est réalisé durant les fêtes, en souvenir de leurs ancêtres, qui dans la tradition juive, se nourrissaient de pain sans levain lorsqu'ils ont quitté l'Égypte pour fuir l'esclavage. Les pains azymes et les biscuits sont préparés entièrement à partir d'ingrédients naturels, sélectionnés dans le respect des traditions juives. Pour la préparation pain azyme, il suffit d'ajouter de l'eau à de la farine française puis de pétrir ces 2 ingrédients ensemble. La particularité de ce pain est qu'il est non levé, c'est-à-dire qu'il n'a pas levé sous l'effet du levain ou de la levure. Économie en Lot-et-Garonne : Le rachat de la Biscuiterie agenaise n’a pas été du gâteau. En effet, le terme grec « azyme » signifie sans levain. Depuis 1963, la Biscuiterie Agenaise perpétue la tradition des pains azymes en famille, grâce à leur expérience acquise en Algérie. Initialement Biscuiterie Maury, créée en 1956, elle est aujourd'hui connue sous le nom de Biscuiterie Agenaise. Depuis plus de 60 ans, les méthodes de production sont inchangées et transmises de générations en générations.

2009 au BOPI 2009-09-08 Renouvellement sans limitation le 18 octobre 2019 n°2728562 - Publication le 21 févr.

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