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Afin de se démarquer et de retrouver la confiance des consommateurs, ils se fixèrent pour objectifs: produire une viande dont le seul critère retenu est une qualité organoleptique maximale identifier cette viande sous leur marque de producteurs "Bœuf de Coutancie" (nom de la ferme) vendre le Bœuf de Coutancie à travers un réseau de boucheries exclusif La reconnaissance du Bœuf de coutancie Pièce de boeuf de coutancie Le bœuf de Coutancie est l'un des plus tendres du monde. Boeuf de coutancie en ligne francais. La consécration officielle du Bœuf de Coutancie a été confirmé par l'attribution des lauriers d'Or de la qualité et de la tradition, et la récompense de lauréat de l'Académie de la Viande. Malgré des prix supérieurs à ceux d'une viande banale, c'est parmi les populations à revenus modestes ou moyens que le Bœuf de Coutancie trouve ses clients les plus fidèles. Comme autrefois, le Bœuf de Coutancie est élevé dans les prairies jusqu'à maturité, puis "fini" à la ferme de Coutancie dans le Périgord Vert, région dont la renommée pour sa gastronomie et sa production agricole n'est plus à faire.
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Comme pour le Bœuf de Kobé au Japon, une distribution quotidienne de bière permet l'obtention d'une viande persillée et améliore sa qualité gustative. Comme autrefois avec les paysans limousins, le Bœuf de Coutancie reçoit des soins particuliers, installé confortablement dans des logettes, il est massé deux fois par jour. L'abattage et la réfrigération du Bœuf de Coutancie sont assurés avec la plus grande attention (hygiène, sécurité). À l'issue d'une période de maturation optimale, une sélection rigoureuse est effectuée par un jury, seuls les animaux qui atteignent les qualités optimales de: finesse du grain, aspect juteux, couleur rouge franc, persillé discret, reçoivent la Marque: Bœuf de Coutancie. Boeuf de coutancie en ligne bonus sans. La distribution est assurée en exclusivité par des artisans bouchers, reconnus pour leur haute compétence et leur art professionnels. En créant le Bœuf de Coutancie, tous les partenaires travaillant en étroite collaboration depuis 1987 ont voulu apporter aux consommateurs, qualité naturelle et tradition, ils se sont vus décernés en 1992, Les Lauriers d'or de la Qualité et de la Tradition, et le Prix de l'Académie de la Viande 1997.
Initialement installé dans des logettes équipées de brosses individuelles, ne répondant plus aux normes européennes en raison de leur exiguïté, le Bœuf de Coutancie est logé dans des stabulations spacieuses sur litière d'écorces de résineux dans des conditions de confort et de salubrité maximales. Une distribution quotidienne de maïs grain humide fermenté apporte, comme le faisait la bière, des levures et de l'alcool, ainsi qu'une valeur énergétique supérieure, permettant l'obtention d'une viande persillée. Seuls les animaux qui atteignent les qualités optimales de: finesse du grain, aspect juteux, couleur rouge franc, persillé discret, reçoivent la Marque: Bœuf de Coutancie.
Itinéraire: Prendre la direction est sur Rue Lafayette vers Rue Roschach Prendre à droite sur Place du Président Thomas Wilson Prendre à droite sur Rue des Trois Journées Continuer sur Rue Labeda Prendre à droite sur Boulevard Lazare Carnot Continuer sur Allées Forain-François Verdier Tourner à gauche pour rester sur Allées Forain-François Verdier Allées Forain-François Verdier tourne légèrement à gauche et devient Boulevard Lazare Carnot Prendre à droite sur Rue Idrac Prendre à gauche sur Rue Riquet Votre destination se trouvera sur la gauche.
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