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Inconvénients des conserves Le goût, la couleur et la texture de certains aliments sont un peu altérés par l'appertisation mais les progrès tendent à palier ces inconvénients. Certains légumes en conserve ont un goût différent de leur équivalent frais. Conditions de stockage Elles doivent être stockées dans un endroit où la température sera au maximum 20 °C ou 68 °F. Les bocaux en verre doivent être rangés à l'abri de la lumière de façon à éviter la dégradation des valeurs nutritives. Le saviez-vous? L'appertisation est une technique de conservation qui porte le nom de son inventeur Nicolas est né en 1748, 60 ans avant Louis Pasteur, Nicolas Appert a découvert les chaînes de sécurité alimentaire qui préservent la qualité bactériologique des produits. Recette Salade de Fruits en Boite (Préparation: 15min). Depuis, les « conserves » occupent nos placards. C'est le terme courant que l'on utilise pour désigner les produits appertisés ou stérilisés. Aujourd'hui, chacun d'entre nous consomme 50 kg de ces boîtes par quoi consiste l'appertisation? A l'origine, les aliments étaient mis dans des bocaux en verre clos puis chauffés à plus de 100 °C pour détruire les micro-organismes (bactéries, champignons, enzymes) susceptibles de les altérer ou de les rendre impropres à la consommation.

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J'attends vos idées tu peux faire une coupe jacques: mettre dans une coupe a glace un fond de salade de fruits ensuite deux boules glace vanille ou autre de la chantilly par dessus Revenir vers « Cuisine: Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par marlow 18 juin 2008 [22:20] Dernier message par Tatie21 13 mars 2008 [11:58] Dernier message par a2s 30 juin 2009 [16:39] Dernier message par fiodra 29 janv. 2010 [07:23]

Les conserves c'est écolo ter: On réutilise l'emballage (le bocal) quasiment indéfiniment. Les conserves c'est écolo quater (oui ça existe quater): Parce qu'à l'instar des écureuils, vous faites vos provisions pour l'hiver. Et enfin les conserves c'est simple à faire: Si si, je vous assure! Enfin là, je vous avoue que je fais un peu la maligne parce que je pensais jusqu'à il y a peu que c'était une usine à gaz mais pas du tout. Ouverture sans effort Alors? LES MEILLEURES RECETTES DE FRUITS EN BOÎTE. Vous vous lancez? Ca vous donne envie? Que diriez vous de réaliser une superbe salade de fruits? Salade de fruits en conserve Pour un bocal de 750ml: une vingtaine de cerises 2 nectarines jaunes 2 nectarines blanches 3 abricots Pour le sirop 150 g de sucre 1 orange bio (on va utiliser le zeste) 1 citron bio (on va utiliser le zeste) 4 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle Cardamome verte en poudre Pour pocher: 1 citron supplémentaire Portez à ébullition l'eau et le sucre. Ajoutez tous les autres ingrédients du sirop et laissez frémir à tout petits bouillons pendant dix ndant ce temps, lavez, pelez et découpez les fruits à votre goût.