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Comment calculer la quantité pour un buffet? Quelles quantités dois-je prévoir pour mon buffet? Salades composées: Entre 160 et 200 g. Viandes et/ou poisson froids: Environ 150 g. Accompagnement: Entre 120 et 150 g. Fromage: Entre 60 et 70 g. Pain: Environ 100g. Dessert: Comptez environ 110 g ou 6 réductions sucrées par personnes.

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Rillettes de sardines au citron confit et fromage frais ACTU GOURMANDE APÉRO POISSONS Ces rillettes de sardines seront délicieuses sur du pain grillées mais également en garniture de mini pain pita (clic pour la recette). Un apéro fais et parfumé qui plaira à tous vos convives. Cela vous tente? Il vous faut: 300 g de sardines à l'huile d'olive 1 échalote 1 botte de ciboulette 2 tranches de citron confit ou 1 citron confit entier 1 filet de jus de citron 250 g de fromage frais Isigny Sainte-Mère 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Egouttez les sardines et retirez l'arête centrale. Mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Lavez et ciselez la ciboulette. Pelez et hachez finement l'échalote. Coupez le citron confit en petits dés. Si vous utilisez un citron confit entier, enlevez sa pulpe du citron confit et ne gardez que l'écorce que vous taillez en petits morceaux. Pince à arêtes - Mathon.fr. Mélangez le fromage frais, la ciboulette, l'échalote, le filet de jus de citron et le citron confit dans un saladier.

Que vous choisissez du fromage à raclette ou tout autre fromage pour votre raclette, nous vous conseillons de prévoir environ 200g de fromage par personne. Les gros mangeurs pourront consommer jusqu'à 250g de fromages par personne et les mangeurs moins ambitieux se contenterons de 150g… Quelle charcuterie pour accompagner une raclette? Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l'ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu. Quelle quantité de charcuterie par personne? Il est recommandé de prévoir 150g de charcuterie par personne, ce qui correspond à environ 6 tranches (coppa, pancetta, jambon…) Pour les pommes de terre, tout dépend de leur taille mais on peut compter 3-4 pommes de terre par personne. Enfin, il faut compter environ 200g de fromage par personne. Raclette au poisson d'avril. Quel apéritif avec une raclette? Quel apéritif avant une raclette?

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