Aile De Raie A L Echalote Au Cookeo | Recettes Cookeo, Peintures Jaune | Orange - Peinture Par Couleurs
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15 min Facile Aile de raie aux câpres au Cookeo 0 commentaire Voici une recette aux saveurs délicates qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Les enfants devraient également apprécier cette aile de raie aux câpres au Cookeo tant la chair est délicate. Vraiment express, cette délicieuse recette ne demande quasiment pas de préparation. 4 raies pelées 20 cl de crème épaisse 15 cl de vin blanc 3 c. à soupe de câpres 2 c. à soupe de farine 1 bouquet garni 1 c. à café de fumet de poisson sel, poivre 1. Dans la cuve du Cookeo, versez le vin blanc et mélangez-le avec la crème ainsi que le fumet de poisson. Déposez les ailes de raies, le bouquet garni et les câpres. Programmez le Cookeo en mode "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression"/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 7 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. 2. Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la farine puis mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet. Assaisonnez à votre convenance, laissez épaissir la sauce quelques minutes sur le mode "dorer" puis servez aussitôt.
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Épluchez et émincez l'échalote. Épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles (ou demi lamelles). Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites y revenir l'échalote et les lamelles de pommes jusqu'à ce que ces dernières soient fondantes (4-5 minutes). Déposez ensuite les 2/3 garniture dans le plat (gardez la poêle! ), puis mettez la raie dessus, et le restant de garniture. Dans la même poêle, versez le cidre et portez le à ébullition 1 petite minute. Versez le sur la raie. Mettez le vinaigre de cidre sur la raie, les herbes, sel, poivre. Enfournez à 180°C. Le temps de cuisson dépend de la taille de la raie =>la raie est cuite quand les chairs se détachent facilement des arrêtes. -> raie d'1kg environ 35 minutes, -> raies de 500 gr environ 20 minutes. Servez cette aile de raie au cidre accompagnée de sa sauce. Accompagnement proposé: du riz ou des pommes de terre accompagneront bien cette raie. mots clés: raie, aile de raie, pommes cuisine au four, poisson, sucré salé Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --
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25 min Facile Aile de raie au court-bouillon 0 commentaire L'aile de raie au court-bouillon est une recette très facile pour déguster ce poisson de façon plus légère qu'au beurre noir. Ici, pas de beurre fondu. Le poisson cuit dans un bouillon savoureusement parfumé aux légumes et aux aromates. Il garde toute sa tendreté et se sert avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou des légumes rôtis. Le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive vierge et de jus de citron fraîchement pressé. 4 ailes de raie portion (soit environ 250 g chacune) 2, 5 litres d'eau 4 c. à soupe de vinaigre blanc 1 bouillon cube de légumes 1 poireau 1 carotte 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 poignée de persil frais 1 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre mignonette 1. Préparez le court-bouillon en épluchant la carotte et le poireau (en gardant un peu de vert). Nettoyez les légumes. Coupez-les en petits dés ou en très fines tranches. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu vif. Faites-y suer les carottes et le poireau quelques minutes.
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