Endives Caramélisées Au Jambon - Fauteuil Relax Haut De Gamme

Rue Du Vélodrome Bordeaux

45 min Facile Endives caramélisées aux noix et au jambon 0 commentaire 4 tranches épaisses de jambon de pays 8 endives 200 g de cerneaux de noix le jus de 2 citrons 1 bouquet d'estragon 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 60 g de sucre 80 g de beurre 3 d'huile de noix sel, poivre 1. Dans la cocotte, mettez les endives avec 40 g de beurre, 30 g de sucre, le jus de citron, 3 verres d'eau, salez et poivrez. Fermez la cocotte, dés le sifflement de la soupape, baissez le feu. Faites cuire 15 min. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 2. Égouttez soigneusement les endives. Faites revenir les tranches de jambon préalablement blanchies dans la cocotte. Retirez-les et mettez à la place les endives avec le reste de beurre et de sucre. Faites revenir jusqu'à caramélisation. Rectifiez l'assaisonnement et déglacez avec 2 c. Recette Endives caramélisées au jambon - Pagawa Cuisine. à soupe de vinaigre de vin. 3. Dans chaque assiette, déposez 1 tranche de jambon poêlée, puis 2 endives caramélisées dessus. Dans un bol, mélangez le jus caramélisé de la cocotte avec l'huile de noix et 1 c. à soupe de vinaigre et arrosez les endives, puis parsemez des cerneaux de noix concassés et un peu d'estragon ciselé.

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» Source: Ingrédients 2 endives 2 tranches de jambon blanc 1 oignon 2 cuillères à café de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Béchamel Comté râpé 1 filet d'huile d'olive Producteurs / Commerçants Endives, Oignon: Le Panier Gourmand Jambon: Michel Levillain, La Ferté-Fresnel Miel: Baptiste L'Hernault La recette Préchauffer le four à 200°. Réaliser une béchamel. Laver et émincer les endives. Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir les endives et l'oignon environ 5 minutes jusqu'à obtenir une jolie coloration. Saler, Poivrer. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, baisser le feu et laisser caraméliser quelques minutes. Sur chaque tranche de jambon, verser la préparation aux endives. Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi – Une aiguille dans l'potage. Rouler la tranche de jambon et la déposer dans un plat beurrée. Poursuivre l'opération pour la 2ème tranche de jambon. Verser la béchamel sur les tranches de jambon, ajouter du comté râpé et enfourner 20 minutes.

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Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d'endives 8 tranches de jambon cru 4 c. à. s de crème fraiche épaisse 4 c. s de parmesan râpé 40 gr de beurre 4 c. s de sucre en poudre Préchauffez votre four à 200°c. Lavez puis, coupez les endives en deux dans la longueur. Dans une poêle, ajoutez le sucre et le beurre. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez les endives face plane contre terre. Laissez-les griller 5 minutes à feu vif. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraiche et le parmesan. Endives caramélisées au jambon de bayonne. Après 5 minutes, les endives doivent légèrement dorer. Placez-les dans un plat à gratin. Couvrez les endives du mélange crème-parmesan et ajoutez le jambon déchiré. Salez, poivrez et enfournez 15 minutes à 200°c. Sortez les endives du four et servez-les, c'est prêt!

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