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4 Feuilles de brick Feuille de brick 20 Crevettes entières cuites Crevette entière cuite 2 Gousses d'ail Gousse d'ail 1 bottes botte Persil Persil Beurre Beurre Envia Huile d'olive Huile d'olive Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania Préparation Décortiquer et laver les crevettes. Réserver quelques minutes au frais. Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Laver et sécher soigneusement le bouquet de persil. Hacher l'ail et le persil. Dérouler délicatement les feuilles de brick et les couper en deux pour obtenir deux demi-cercles. Les plier à nouveau pour obtenir une bande de brick où déposer la préparation. Sur les demi-feuilles de brick, déposer les crevettes, puis ajouter la préparation d'ail et persil. Saler, poivrer et ajouter une noisette de beurre sur chaque feuille de brick. Replier les feuilles de brick de la façon suivante: plier le coin en bas à gauche vers le haut à droite pour former un triangle. Répéter l'opération. Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir chaque triangle réalisé en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
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8 Feuilles de brick Feuille de brick 500 g g Épinards Épinards 200 g g Saumon fumé Saumon fumé 100 g g Crottins de chèvre Crottin de chèvre 80 g g Crème épaisse Crème épaisse Envia (d'Isigny) Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un plat à tarte, placer une feuille de brick et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Recommencer l'opération jusqu'à totale utilisation des feuilles puis réserver. Couper le saumon et les chèvres en petits morceaux. Laver les épinards à l'eau claire, puis les faire revenir 5 minutes dans une poêle à feu doux. Ajouter la crème fraîche puis saler et poivrer au goût. Mélanger le tout. Transvaser dans un grand bol. Ajouter les œufs, le saumon et le chèvre. Placer la préparation sur les feuilles de brick et enfourner pour 35 minutes. Servir bien chaud. Régalez-vous!
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