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Ces hommes étaient des éleveurs de vaches qui occupaient ces grands espaces l'été, à la saison de la fabrication du fromage. La découverte du patrimoine culinaire L'aligot C'est le plat emblématique de l'Aubrac. C'est une purée de pommes de terre dans laquelle on a rajouté de la tomme fraiche et de la crème fraiche. Cet aliment est cuit sur un feu vif dans une grosse bassine en fonte ou en métal. Certains la frottent préalablement à l'ail pour donner plus de gout. L'aligot est prêt quand il file, c'est-à-dire quand on l'étire au point de former un long fil de la bassine à la cuillère en bois. Le thé d'Aubrac Le calament à grandes fleurs est une plante sauvage avec laquelle on confectionne le thé d'Aubrac. Tomme de fleurs rose. Séchée, cette plante connue depuis l'antiquité se consomme en infusion. On la trouve dans les sous-bois de hêtres ou de sapins en altitude. Elle est abondante en Aubrac et il est courant de la trouver à la carte des bars et des restaurants du pays. Le fromage: La tome (de vache), le Cantal, l'Ecir Pays d'élevage de la vache, l'Aubrac propose une gamme de fromages à pâte pressée.
Souvent, un accordéon est sorti de derrière les fagots. S'improvise alors des chansons anciennes en occitan. Les prés, les ruisseaux, les cascades, les forêts de l'Aubrac Les grandes étendues sont fleuries en été, les champs sont tapissés de narcisses, de jonquilles, de reine des prés ou de gentiane. En hiver, la neige recouvre le paysage d'un blanc immaculé. Le gel s'accroche aux clôtures et on y retrouve une désolation presque sibérienne. Au printemps et en été, les ruisseaux sont le royaume du vairon, du goujon et de la truite fario. La pêche à la sauterelle ou à la mouche noire est alors pratiquée par les puristes venus de toute la région. Les forêts sont secrètes et sauvages. Les cèpes y sont abondants à l'automne, et il n'est pas rare en forêt de tomber sur des parterres de myrtilles. Burger aux lentilles et petits pois – Kilomètre-0. On y trouve quelques belles cascades comme celle des Plèches (Pont de Nègre), du Deroc, du Devez ou du Saut du Loup. Conclusion: Découvrir l'Aubrac en randonnée relève presque d'une marche initiatique, d'un retour aux sources, tant les paysages sont grandioses et pleins de poésie.
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Rue Visé-Voie, 66, 4680 Oupeye 04. 380. 07. 92 – 0486. 83. 23. 40 Nous vous recevons tous les jours de la semaine sur rendez-vous *: du lundi au vendredi de 9h à 18h le mercredi jusqu'à 17h Il est possible d'organiser des visites à domicile, en fonction des disponibilités du vétérinaire et il est conseillé de prendre le rendez-vous au moins 24h à l'avance. Un service de garde est assuré le soir et le weekend en formant le même numéro de téléphone: 04. 92 – 0486/83. Urgence vétérinaire à Oupeye - Liège - Région Wallonne - Belgique par catégorie. 40 Il vous est possible de venir vous fournir en alimentation pour chien et chat et/ou produits parapharmaceutiques du lundi au vendredi de 9h à 19h, sauf le mercredi jusqu'à 17h **Conditions générales: Nous sommes de plus en plus confrontés à des annulations tardives de rendez-vous et parfois même de non-présentations. Nous vous demandons donc, qu'en cas d'impossibilité de vous présenter à un rendez-vous, de nous prévenir le plus rapidement possible: 24h à l'avance pour une consultation et 48h pour une chirurgie. En effet, le désistement des uns peut servir à d'autres de nos compagnons.
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