Recettes De Poitrine De Porc Et De Travers De Porc | Déchetterie Fontenay Le Marion Maréchal
Recettes Recette au porc Porc au vin blanc Travers de porc en cocotte Ingrédients 4 1, 5 Kg de travers 1 oignon 35 cL de bouillon de volaille 10 cL de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine 2 brins de thym 1 feuille de laurier Sel poivre muscade Préparation Couper le travers en morceaux de 2 côtes. Les faire dorer dans une cocotte (en plusieurs fois si nécessaire). Réserver. Retirer un peu de gras de cuisson et y mettre l'oignon coupé en lamelles à dorer. Poudrer de farine et mélanger. Verser le bouillon et le vin. Ajouter le thym et le laurier. Saler, poivrer et muscader. Ajouter les travers et laisser cuire à couvert pendant 1 heure. Servir chaud avec la sauce. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (512g) Calories: 710Kcal Glucides: 5. Travers de porc à la poele photo. 3g Lipides: 56. 1g Gras sat. : 21. 5g Protéines: 46. 2g Fibres: 1. 2g Sucre: 1. 3g ProPoints: 19 SmartPoints: 23 Sans lactose Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec?
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Dans tous les cas, il convient toujours de mariner vos morceaux au moins 1 heure avant de les enfourner. Cela étant afin qu'ils s'imprègnent de la saveur de votre marinade. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C. Une fois vos ribs bien marinés, égouttez-les et réservez la marinade. Travers de porc à la poele definition. Badigeonnez par la suite vos travers de marinade et disposez-les sur la grille sans les superposer. Enfournez pendant 10 minutes, puis retournez et badigeonnez vos morceaux à nouveau. Recommencez l'opération toutes les 10 minutes pendant environ 45 minutes ou plus selon vos préférences afin que la viande ne se dessèche pas. Travers de porc en cocotte Recette simple, rustique et réconfortante, le travers de porc cuit à la cocotte constitue sans aucun doute le plat à ne surtout pas manquer par temps froid ou pluvieux. Pour réussir cette cuisson dans les règles de l'art, préférez les travers demi-sel. Dans cette variante, faites revenir les travers de porc dans une cocotte. Puis, faites-les cuire dans un bouillon de volaille parfumé au vin blanc.
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Ils vont à coup sûr ravir les papilles, notamment si vous les accompagnez de légumes et d'un bon pain de campagne. Cuisiner les ribs à la poêle Facile à réaliser, cette méthode de cuisson ne manquera pas de vous satisfaire. Concrètement, vous devez d'abord faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive ou bien une pointe de beurre. Une fois la poêle chaude, déposez vos ribs et grillez pendant 5 minutes à feu vif. N'oubliez pas entre temps de les retourner. Ensuite, faites-les cuire à feu moyen durant 20 minutes en les retournant régulièrement. C'est prêt! Maintenant que vous savez tout de ces délicieux morceaux de porc fondants, croustillants et juteux. Il ne vous reste donc plus qu'à déguster! Et pourquoi pas sur un porc d'exception comme le Porc Noir de Bigorre! Travers de porc au miel express : recette de Travers de porc au miel express. A lire aussi: Comment choisir et cuisiner des cotes de porc? Quel morceau choisir pour un roti de porc? Le filet mignon de porc Choisir son jambon Comment faire une Porchetta? Porc noir de Bigorre! Nos derniers articles Rôti dans l'échine de Porc Noir de Bigorre par Delphine Rôti dans l'échine de Porc Noir de Bigorre cuisson basse température accompagné de... T-Bone de veau de Galice au Barbecue par Delphine T-Bone de veau de Galice accompagné de jolies galettes de pommes de terre et courgettes.
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La poitrine de porc, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ventre du cochon. Elle est composée du plat de côtes, de la bardière et de la mouille, la partie postérieure. La poitrine est tout d'abord désossée, parée, salée ou mise en saumure puis étuvée ou fumée. Elle s'achète fraîche, demi-sel ou fumée. Pièce particulièrement recherchée, son tranchage permet d'obtenir lardons et bacon qui viendront agrémenter vos quiches, tartes et ragoûts. Travers de porc à la poele bois. Elle est indispensable à la réalisation de rillettes, saucisses, saucissons et cervelas et se cuisine aussi bien braisée, grillée que poêlée.
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