Farine De Blé Ancien Un – Chateau De Moutot Annay Sur Serein

Bernadette & Alexandre --- BIENFAITS Elle est aimée des boulangers Et vous tient loin du médecin, De tous ces bienfaits mélangés Et conservés après le grain. La plus fine de toutes les sources De carotènes et vitamines, Des nutriments et des ressources Tant que voulez dans la farine! --- CONSEILS DE CONSOMMATION La farine de blé ancien paysan T110 à un goût noisetté et doux. Sa saveur est typique, délicate et légère, satexture est douce et soyeuse. Elle contient moins de gluten que les blé modernes et son gluten est mieux toléré par les intolérants légers au gluten. C'est une farine vivante, pour conserver le maximum de ses nutriments et propriétés, il est conseillé de ne pas dépasser 150°C au four. La farine de blés anciens paysans T110 s'utilise comme toutes les autres farines de blé paysan. Pour faire du pain maison avec un levain 100% blé ancien T110. On peut confectionner toutes les pâtes à tarte, pâtes à crêpes, gâteaux, chapatis, cakes, clafoutis, muffins … Essayez la cuisson du pain, gâteaux, cakes à la vapeur (idéalement en utilisant le vitaliseur de Marion Kaplan), vous obtiendrez un moelleux incroyable!

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Ce long travail de multiplication et de sélection naturelle a permis de constituer un fond de graines originales de différentes variétés de blé, comme le Rouge de Bordeaux, le Barbu du Roussillon, le blé Florence Aurore, et bien d'autres blés de population. Ainsi, en plus d'être transformés en farine par un magnifique morceau de patrimoine à vent, tous les blés utilisés sont produits en agriculture biologique à proximité par ce groupe d'agriculteurs situés sur le Causse. Blanche farine et Rouge de Bordeaux La farine de blés anciens bise produite par ce moulin est principalement faite avec la variété Rouge de Bordeaux. Elle correspond à une farine de type 110. La mouture est faite à la meule de pierre, uniquement à la force du vent. Ce procédé apporte une grande finesse et un développement du goût exceptionnel. --- LA RENCONTRE AVEC THIERRY "Installés depuis plus de 15 ans en Lozère, sur les contreforts du plateau de l'Aubrac, dans la maison de famille de Bernadette au cœur d'un village de 50 habitants où vit une partie de sa famille depuis 8 générations, nous pensions connaître assez bien notre voisinage.

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Vous garderez en plus une grande partie de ses nutriments. Laissez aller votre créativité, il n'y a pas de limite, amusez-vous! En quête d'autres inspirations pour cuisiner avec notre farine de blés anciens T110? Découvrez les idées de nos ami(e)s dans l'espace recette! --- OUI, CHEFS! Ils l'ont essayé, cuisiné et goûté... et ne peuvent désormais plus s'en passer! --- CONSEILS DE CONSERVATION Pour profiter au maximum de tous ces bienfaits et saveurs, nous vous conseillons un reconditionnement dans des pots en verre ou des boîtes hermétiques, protégeant parfaitement de la chaleur et de l'humidité. Nous avons d'ailleurs sélectionné pour vous les contenants les plus adaptés, ils sont dans la boutique. On s'engage, avec et pour vous. Favorisant les produits en vrac avec un emballage 100% recyclable et réutilisable, nous réduisons la production de déchets et notre empreinte écologique au minimum. Quel que soit le conditionnement, il correspond toujours à la solution la plus cohérente avec nos engagements.

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FARINE DE BLÉS ANCIENS PAYSANS T110 #agriculturebiologique --- COMPOSITION 100% farine de blés anciens paysans Variétés: Florence Aurore et Rouge de Bordeaux --- TRITICUM Un conte de bon moulin Les premiers écrits concernant le Moulin du Causse se retrouvent sur des documents datant de 1685, nous confirmant que ce dernier a été édifié au XVIIème siècle. Longtemps pièce maîtresse de l'agriculture du Causse, ce moulin a pourtant été abandonné à la moitié du XIXème siècle et restera à l'état de ruines pendant près de 150 ans. C'est la réunion d'habitants et agriculteurs du Causse, aussi engagés que déterminés, qui a permis de redonner vie au moulin. Après dix années de restauration, dont la reconstruction à l'identique de tout le mécanisme ayant produit la mouture pendant les deux premiers siècles d'activité, le Moulin du Causse avait retrouvé sa vocation et se remettait à tournoyer dans le vent… Heureux dans la farine En parallèle de sa reconstruction, une douzaine d'agriculteurs déjà engagés dans une démarche d'agriculture biologique, a entrepris de reconstituer des populations de blés à partir de variétés anciennes non hybrides.

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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse. Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Païs'an Ville va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous. Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

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Conservation et respect du produit, empreinte écologique et durabilité, nous ne perdons de vue aucun de ces critères et cherchons en continu de nouvelles solutions pour améliorer l'impact de nos chaînes d'expédition. Nos cartons et emballages sont à 100% issus de filières de recyclage. Nos protections internes pour lester les colis sont à 100% issues d'un circuit grandissant de récupération, mis en place avec les entreprises voisines. Nos étiquettes sont produites à 100% en papier recyclé à base de déchets alimentaires. Notre encre est 100% compostable. Et l'emballage de nos aliments? Ensemble, allons plus loin. Dans chacun de nos colis, vous trouverez une enveloppe pré-affranchie pour nous renvoyer vos emballages plastiques une fois ceux-ci remplacés par vos pots en verre ou par vos boîtes hermétiques. Nous les réinjectons dans un circuit de recyclage en soutien d'une association. Le saviez-vous? Les sacs en fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs sont issus de monocultures, dont les pesticides, fongicides et insecticides ont des impacts lourds sur l'environnement.

Cette opération permettra un bon alvéolage du pain. Fariner légèrement le dessus. La déposer dans la cocotte en fonte dans le fond de laquelle on aura mis un papier sulfurisé ou comme moi un tapis en silicone résistant à la température de 2400. Tracer à la lame un motif et enfourner à froid pour 25 minutes avec le couvercle, suivies de 25 minutes sans. A vous de voir le stade de doré qui vous convient. Ces quantités sont adaptées à la taille de ma cocotte, réduisez les si la vôtre est plus petite.

Désignation Dénomination de l'édifice Château Titre courant Château de Moutot Localisation Localisation Bourgogne-Franche-Comté; Yonne (89); Annay-sur-Serein Précision sur la localisation Anciennement région de: Bourgogne Références cadastrales AC 37, 39 Historique Siècle de la campagne principale de construction 16e siècle Description historique Le château, élevé au 16ème siècle, a été transformé à partir de 1852. Il se compose de plusieurs corps de bâtiments juxtaposés. L'accès à la cour se fait par un très beau portail du 16ème siècle. Le château possède de nombreuses tourelles d'angle. Les encadrements des baies sont moulurés en pierre de taille très soignée. Un ensemble aujourd'hui très composite se substitue à la structure médiévale classique à l'intérieur du logis en raison des modifications de la deuxième partie du 19ème siècle. En 1879, le moulin du château fut transformé en cimenterie dont les bâtiments sont conservés. Chateau de moutot annay sur sereine. L'activité de l'usine cessera en 1930. Protection et label Nature de la protection de l'édifice Inscrit MH partiellement Date et niveau de protection de l'édifice 2011/05/17: inscrit MH Précision sur la protection de l'édifice Le portail (cad.

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Comme on le voit dans la deuxième partie le rédacteur, Paul BOURDIGNON, reprend une partie des récits de Edmond REGNAULT et termine son récit sur le début du 20ème siècle Cette troisième partie va mettre à jour l'histoire du Château de MOUTOT depuis son acquisition par la famille CHANTEMILLE de l'usine en décembre 1885 suivi du rachat de la ferme et du château en février 1886. Si la famille CHANTEILLE a évité le fractionnement du domaine en ce début du 20ème siècle, les choses ont vite changées quelques années plus tard. Suite à la vente de diverses parcelles de terres en Juin 1886, un cahier des charges est élaboré, en 1896, en vue de créer trois entités au sein même de la propriété. Cette opération permettra ainsi de vendre individuellement chaque entité. Chateau de moutot annay sur serein. C'est en juin 1900 que l'usine va sortir la première du domaine en devenant « la Société des Ciments Portland de Moutot ». Cette dernière exploitera l'usine jusque les années trente. Après être passée par un bail à la famille Verdun en septembre 1923, la ferme quitte à son tour le domaine au profit de la famille MILCENT en mai 1928.

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Capital: 81 500, 00 € Adresse: château de Moutot Moutot 89310 Annay sur Serein 01/07/2016 Modification de l'adresse du Siège social Source: Me Laurie TOUBLANC-CHAMPEYROL Notaire 3 rue du Vieux Château 03360 Ainay-le-Château TRANSFERT DE SIEGE SOCIAL Dénomination: SCI STABYLO Forme: société civile Capital: 81 500, 00 Euros Siège social: 44 avenue du Général Lambrigot 64500 St Jean de Luz SIREN: 491205 019-R. C. S: Bayonne Aux termes d'un acte sous seing privé en date à Lyon du 06 février 2016 enregistré au S. Château de Moutot à Annay-sur-Serein - PA89000045 - Monumentum. I. E de Bayonne le 03/03/2016 Bordereau n°2016/240 Case n°3 les associés de la SCI STABYLO ont décidé de transférer le siège social de la société du 44 avenue du Général Lambrigot 64500 Saint Jean de Luz à Annay sur Serein (89310) Château de Moutot, à compter du 15 février 2016. Et de modifier l'article 4 des statuts en conséquence. La société sera désormais immatriculée au RCS d'Auxerre. Pour avis. AL892617206 Ancienne adresse: 44 avenue du Général Lambrigot 64500 SAINT JEAN DE LUZ Nouvelle adresse: Chemin âteau de Moutot 89310 ANNAY SUR SEREIN Date de prise d'effet: 15/02/2016 29/06/2016 Modification de l'adresse du Siège social Source: Maître Laurie TOUBLANC-CHAMPEYROL Notaire 3, rue du Vieux Château 03360 AINAY LE CHATEAU Dénomination: SCI STABYLO Forme: Société Civile Capital: 81.

La ferme sera revendue le 30 mars 1938 à la famille BARON sur adjudication judiciaire. Le 1er juin 1931, Marie Juliette HOUZELOT, veuve de M. Paul, Lucien Félix CHANTEMILLE va céder le Château de Moutot à un industriel belge, Pierre Joseph OST et son épouse Maria MATTENS. Ces derniers ne resterons propriétaire qu'une courte période puisque en 1937, le huit octobre, ils cèderont à leur tour le Château à un docteur en médecine installé à Paris, Edmond Joseph ISRAEL et son épouse Henriette LANG. Ainsi, par cette vente, après avoir été belge quelques années, la propriété va redevenir parisienne. Juillet 1949 va voir arriver au sein même du domaine, un nouveau propriétaire en la personne de M. Maurice MILOCHEAU, courtier, domicilié à MEAUX, (Seine et Marne). Trois ans plus tard, le 26 août 1952, le couple MILOCHEAU se sépare de la propriété. C'est au tour de M. Chateau de moutot annay sur sereinement. Geza, Victor AUSTERWEILL, citoyen roumain présumé apatride, résident privilégié depuis le 19 juin 1921 et de son épouse, Mme AUSTERWEILL, également apatride, résidente privilégiée depuis 1919.