Recette - Terrine De Biche Et Foie Gras Et Sa Compotée D'Airelles En Vidéo, Discus Tout Noir 2

Publié le 29 Février 2012 par la-dordogne-cachee Quoi de meilleur qu'un bon pâté fait soi-même!! J'ai de la chance d'avoir un super beau père qui va à la chasse et qui me ramène de la viande toute fraîche pour les confectionner. Le pâté de sanglier Les proportions que je vous donne sont pour 1kg de hachis ( viande et gorge): - 500 gr de viande de sanglier ou autre - 500 gr de gorge de porc - 250 gr de foie de porc - 1 oeuf - 15 gr de sel - 3 gr de poivre - 2. 5cl de cognac, armagnac ou eau de vie de prune - 2 échalotes ou 1 oignon - un peu de persil - Une pointe de 4 épices - Quelques trompettes des morts ou champignons de nos forêts si vous souhaitez Hachez la viande dans un hachoir à viande ( grille n°8). Ne prenez pas de grille trop petite car le pâté serait trop fin et sec. Mélangez bien tous les ingrédients. Laissez s'imprégner une nuit au frais. Mettez en bocaux ou en boîte. Pâté de biche recette de. Posez dessus une petite branche de thym et une feuille de laurier. Prenez garde de bien nettoyer le rebord avec un sopalin avant de fermer.

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Par Céline B Une entrée digne d'un repas de noël sans difficulté à réaliser... tout le monde peut s'y atteler. Ingrédients (6 personnes) Pour la terrine: Pour la compotée d'airelles: Préparation 1 Faire mariner le foie gras avec le sel, poivre et du cognac. Laisser au frais durant 1 journée. 2 Ensuite, hacher la biche, la chair à saucisse, la gorge de porc avec les oignons, le persil, le sel, le poivre, le thym et les 4 épices et quelques gouttes de cognac. Pâté de biche recette sur le blog. Une fois le tout mélangé, ajouter les noisettes (coupées en 2) et les brisures de truffes. Puis mélanger. 3 Tapisser le tour de votre terrine avec les bardes de lard. Et remplir en mettant une couche de la préparation, puis une 2eme couche avec le foie gras et terminer avec une 3ème couche avec la préparation. 4 Faire cuire au bain marie pendant environ 1h15 à 180°. Sortir du four et laisser au frais pendant 24h avant de déguster. 5 Pendant la cuisson de votre terrine préparer son accompagnement: la compotée d'airelles. Pour cela, dans une casserole faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique.

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Ajouter les feuilles de laurier et du thym sur le dessus. Dans un bol, mélanger 100 g de farine et un peu d'eau afin d'obtenir une pâte élastique dont on recouvre les pourtours de la terrine (sur le dessus, afin de faire un joint avec le couvercle pendant la cuisson). Cuire 2 h au bain Marie dans un four préchauffé à 180°C. (Th. 6) vérifier la cuisson avec la pointe ûun couteau, à la sortie du four. (Elle doit en ressortir sèche. ) Placer un poids au dessus de la terrine à la sortie du four pour éviter que la terrine ne s'effrite quand on la tranche. puis placer la terrine au refrigerateur. Recette - Terrine de biche et foie gras et sa compotée d'airelles en vidéo. 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce Cette terrine est encore meilleure dégustée deux jours plus tard. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.

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Glisser la viande dans cette divine sauce brune très chaude, à la couleur café. Laisser reposer le plat 1 à 2 heures le temps que tout les arômes s'unifient les uns aux autres. Je vous conseille de servir votre civet de biche avec quelques croûtons de pain dorés: dans une poêle contenant huile et beurre, mettre à dorer les tranches de pain de mie. Servez-les en même temps que votre civet. Pour accompagner votre civet de biche, vous n'avez que l'embarras du choix: fruits de saison poêlés, petits légumes, féculents… Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Recette de la terrine de gibier par Jacques Bernadou - Tom Press. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Infos pratiques... Recette: Civet de biche doucement mijoté et sa sauce veloutée Publiée le: 2014-12-03 Temps de préparation: 0H30M Temps de cuisson: 3H00M Temps total: 3H30M Note moyenne 5 Based on 52 Review(s) Cuisson en cocotte Epices Cuisine Mijotée Gibier Noël Plats mijotés Repas du dimanche

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Une belle idée d'entrée traditionnelle, à servir avec du pain de campagne et une salade verte.

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et que tu nous dises s'il s'alimente? si tu as une photo, au mieux une vidéo pendant distribution de nourriture. 25L: Crevettes Neocaridina heteropoda var. Sakura. red cherry. 50L: à vendre (avec chauffage, pompe interne, thermomètre, pompe à air, couvercle plexy) 60L: Hôpital. 84L: Crevettes Caridina Cantonensis Grade A/B/SS/SSS Crystal red & black, Neocaridina heteropoda rili, 15 Danio Margaritatus, Pseudoepiplatys annulatus. 260L: bac de grossissement Discus. 450L: Amazonien: 7 Discus, Corydoras (8 trilineatus, 8 Aeneus, 3 Albinos, 1 sterbai, 2 schwartzi), 60 Paracheirodon axelrodi, 30 Hemigrammus Bleheri, 8 otocinclus affinis, 5 Biotodoma cupido, 2 Dicrossus filamentosus M/F, Apistogramma Eremnopyge F2, 1 Dekeyseria brachyura (L168). nounours Date d'inscription: 29/07/2008 Nombre de messages: 395 Re: Discus tout noir 2010-09-22, 6:18 am oui il mange met la jai pas le temps pour REMPLIR LA FICHE JE VEUX JUSTE SAVOIR CI JE PEUT LE TRAITER AU GOS SEL ET COMBIEN LE DOSAGE Koi1 Date d'inscription: 19/01/2009 Nombre de messages: 2153 Re: Discus tout noir 2010-09-22, 7:35 am De 5 à 15 gr/L de sel.

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Question: Mon discus bleu est devenu tout noir et a pas l'air bien, à l'aide, est-ce que quelqu'un s'y connait? Le discus est un poisson très complexe et extrèmement exigeant. Il est réputé être le plus difficile à maintenir parmi les poissons en eau douce. Pour avoir des discus, en principe il faut de solides connaissances en aquariophilie. Ce n'est qu'après plusieurs années de pratique active qu'on peut raisonnablement se lancer "dans le discus". Ceci dit on ne peut pas en vouloir à l'aquariophile débutant de bonne foi, mais on peut en vouloir aux commerces qui se font un maximum d'argent sur les discus et qui en rajoutent une couche en culpabilisant l'aquariophile débutant pour pouvoir lui vendre encore plus de poissons "neufs", de produits, de médicaments bidons, etc. Va visiter le site de Véronique ici: Tu y trouveras plein de très bons conseils. Tu y liras aussi que les discus sont capables de changer naturellement de couleurs en certaines circonstances. Alors garde le moral, mais documente toi autant que possible.

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le filtre est propre? état des masses filtrantes? tu es sur de ne pas avoir de nitrites ou nitrates??? coté maintenance tu opères comment? combien tu chnages de litres d'eau?