Recette Pâte À Lasagne Norbert / Prix Du Rhum Damoiseau En Guadeloupe
La pâte à lasagne verte: faites bouillir les épinards, égouttez-les, réduisez-les en purée, égouttez-les bien à nouveau et réservez-les. Mettez la farine dans un cul-de-poule ou directement sur le plan de travail, creusez en puits et ajoutez -y les œufs et une pincée de sel. Mélangez-les avec une fourchette, en incorporant peu à peu la farine qui se trouve sur les bords. Ajoutez les épinards et pétrissez la pâte du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Façonnez-la en boule et faites-la reposer minimum 15 minutes au frais. Une fois la pâte reposée, vous pourrez la tirer avec la machine à pâte (à défaut avec un rouleau à pâte). Coupez la pâte en deux morceaux que vous passerez plusieurs fois dans la machine à pâte (du cylindre plus large -1- au avant dernier = les 6). Avant chaque passage, saupoudrez la feuille de pâte avec de la farine et repliez-la sur elle même. Comment faire des pâtes fraiches "spécial lasagne" facilement? - YouTube. Au dernier passage la pâte doit résulter ferme et homogène, ni tendre, ni collante. Faites sécher les feuilles de pâte quelque minute sur le torchon (car vu qu'il y a les épinards c'est une pâte plutôt humide).
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Les lasagnes - Les Carnets de Julie - Travailler la pâte - YouTube
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