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Tu verras cela donne un goût extra aux patates... Victor Post by Silver Surfer Bonjour, Je cherche à savoir si certains d'entre vous ont de bonnes idées pour utiliser la couenne du jambon de pays (entier) de quelques façons que ce soit. Merci pour vos idées. Merci à tous. Jambon cuit avec couenne - Vente en ligne. Si il y a d'autres idées je suis preneur;-) Post by Silver Surfer Merci à tous. Si il y a d'autres idées je suis preneur;-) Dans le sud-ouest de la France on utilise un instrument appellé flambadou (ou flamadou? ). C'est un cône tronqué en fer d'environ 25 cm de haut et de base de + ou - 12 à 15 cm, le sommet a une ouverture de 1 à 1, 5 cm environ. Il est fixé à l'envers (comme un entonnoir) à un long manche. Quand on tue le cochon et qu'on mange les coustelous (les côtes et bouts de côtes débarassés de la viande), on les grille à la braise en ne les posant pas dessus mais devant et on chauffe l'instrument dans les braises (il doit être chauffé à rouge ou presque), on y glisse de la couenne et son gras de l'an passé (un peu ranci, c'est meilleur) et il fond instantannément ou presque; on fait couler sur les côtes entrain de griller.
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Nous avons donc la peau du cochon, avec une fine couche de gras juste en dessous avant d'atteindre la chair. Il faut savoir que cette couenne entoure notamment la poitrine et le jambon du porc. Pourquoi ne pas manger la couenne de porc? C'est la question que l'on se pose donc aujourd'hui, surtout quand on sait que: « tout est bon dans le cochon ». Mais du coup, c'est vrai, ou pas? Le Jambon cuit supérieur 3 noix avec couenne 4 tranches | Brocéliande. Ce que l'on peut te dire d'ores déjà, c'est que tu ne risques absolument rien à manger la couenne, et qu'il existe même des recettes exprès pour la cuisiner! Mais dans ce cas, pourquoi est-ce qu'on la retire la plupart du temps? En réalité, ce n'est qu'une question de goût ou de texture. De très nombreuses personnes ne trouvent aucun plaisir à déguster cette partie du porc, c'est pourquoi certains industriels se sont mis vendre leurs tranches de jambon sans couenne, déjà nettoyées. Au fur et à mesure, certaines personnes ont commencé à croire que cette couenne ne se mangeait pas, et comme une peau de banane ou une peau de kiwi, la couenne a fini à la poubelle.
Vitamine A, bêtacarotène, vitamines B5, B6 et E, cuivre, magnésium et zinc: les AJR diffèrent selon le genre. Les AJR présentés dans ces fiches sont ceux d'une femme de 18 ans et plus.
3 /5 Notes attribuées 5 4 3 2 1 Les plus récents coralie Publié le 05/12/16 3 paquets ouvert les trois paquets de de jambon était ouvert et du coup le jambon est pas mangeable L'emballage et pratique J'en achète de temps en temps et suis satisfaite.. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé